De ce dietele cu conținut scăzut de calorii nu reușesc pe urmele serotoninei

Serotonina este unul dintre neurotransmițătorii care joacă un rol în reglarea poftei de mâncare și, în special, a poftei de dulce. În general, se consideră că atunci când eliberarea de serotonină crește, pofta de mâncare și poftele scad (1). Aceasta este neapărat o scurtătură caricatură, deoarece biologia sistemului serotoninergic este complexă, cu receptori, transportori, enzime și cascade de reacții intracelulare. Dar acest model a fost validat de studii efectuate pe oameni și animale. Serotonina este sintetizată de neuroni dintr-un aminoacid esențial din dietă, triptofanul. Pentru a schematiza, cu cât există mai mult triptofan în creier, cu atât neuronii serotoninei se sintetizează.

Există trei moduri de a crește cantitatea de triptofan creierului și, prin urmare, sinteza serotoninei:

Luați, departe de mese, suplimente nutritive de triptofan pur sau precursorul direct al serotoninei, 5-hidroxitriptofan (5-HTP).
Consumați o masă săracă în proteine și bogată în carbohidrați. Într-adevăr, consumul de carbohidrați determină eliberarea insulinei din pancreas, iar acest hormon provoacă scăderea în plasmă a aminoacizilor care concurează de obicei cu triptofanul pentru accesul la creier. Eliberat de această competiție, triptofanul trece cantitativ bariera hemato-meningeală. În schimb, mesele bogate în proteine tind să blocheze trecerea triptofanului și, prin urmare, sinteza serotoninei.
Combinați suplimente nutritive și mese cu carbohidrați.