De ce este atât de complicat d; au o relație sănătoasă cu mâncarea

Paleo, fără gluten, fără lactoză. Dietele speciale devin soluția de sănătate, inclusiv pentru cei care nu au probleme speciale. De ce a devenit atât de greu să mănânci? Am adresat întrebarea unui sociolog și unui psiholog.

relație

Publicat la 26.02.2018 la 16:30, actualizat la 26/02/2018 la 16:36

Fără gluten, fără lactoză, fără zahăr, paleo, vegan ... Fading-urile, din ce în ce mai numeroase, fac din cina convivială o adevărată durere de cap pentru unii. Și nu doar cei care trebuie să urmeze o dietă specială din motive de sănătate sau de slăbire. De ce a devenit atât de dificil să mănânci totul în cantități rezonabile? De ce la cea mai mică abatere unii sunt copleșiți de critici? Am intervievat un sociolog și un psiholog pentru a înțelege. Camille Adamiec are un doctorat în sociologie și autorul cărții „A mânca sănătos nu este atât de sănătos” (1). Karen Demange psiholog în tulburările de alimentație din Paris.

Madame Figaro.- Fără zahăr, fără gluten, fără produse lactate, dietele noi atrag din ce în ce mai mulți oameni, chiar și cei care nu au probleme de sănătate sau greutate. De unde vine această obsesie pentru alimentația sănătoasă? ?
Camille Adamiec.- Legătura dintre sănătate și dietă a existat întotdeauna, dar a devenit mai puternică în ultimii 20 de ani. În Franța, mai ales în cadrul Programului Național de Nutriție în Sănătate din 2001, suntem tot mai supuși interdicțiilor alimentare. Auzim „fii atent, trebuie să mănânci cinci fructe și legume pe zi, atâtea produse lactate” etc. Crizele de sănătate, cum ar fi cea a vacii nebune din anii 1990 sau, mai recent, cea a preparatelor pentru sugari au făcut, de asemenea, societatea suspectă de ceea ce i se dă să mănânce. În aceste condiții, unii pot dezvolta patologii, cum ar fi ortorexia, unde se gândesc la dieta lor timp de multe ore pe zi, iar alții încearcă să treacă prin stabilirea unor reguli noi.

Este caracteristic unei societăți individualiste, există o mare preocupare pentru sine

Camille Adamiec

Karen Demange.- Din punct de vedere individual, este o căutare pentru a ne îmbunătăți, chiar dacă nu ne descurcăm rău. Rețelele sociale nu ajută prin evaluarea imaginii persoanei perfect sănătoase cu un corp idealizat de societate. Am citit apoi că a urmat o astfel de dietă fără zahăr, fără gluten și o urmăm fără să știm ce căutăm și fără să luăm distanța necesară. Există din ce în ce mai multe reguli de urmat. Confruntați cu acest lucru, mai degrabă decât să ne întrebăm ce ne place și ce ne face să ne simțim bine, căutăm precepte ușor de aplicat. Ne-am pierdut puțin liberul arbitru.