De la A la Z Carnitina

* Articol scris cu colaborarea Junior Mentor

Ce este carnitina?

Carnitina este un compus amino produs de organism, în principal în ficat și rinichi; precum și în creier și testicule într-o măsură mai mică. Aproximativ 95% din depozitele de carnitină din organism se găsesc în mușchii scheletici și cardiaci, unde carnitina își îndeplinește rolul principal fiziologic: transportul acizilor grași cu lanț lung pentru utilizarea lor ca sursă de energie de către celulă (lipoliza prin b-oxidare sau „arderea grăsimilor”). Acest sistem de transport celular este cunoscut sub numele de „navetă de carnitină”. Permite organismului să utilizeze o mare parte din grăsimea ingerată, altfel inutilizabilă, pentru energie. În nutriția sportivă, oamenii recurg, așadar, la suplimentarea cu carnitină pentru a hrăni naveta respectivă; printre altele pentru a favoriza pierderea în greutate sau conservarea rezervelor de carbohidrați din mușchi în timpul exercițiului. Ca atare, carnitina este unul dintre cele mai populare arzătoare de grăsimi din ultimii ani, în special în disciplinele de rezistență. De asemenea, potențialul antioxidant și detoxifiant al carnitinei are un anumit recurs pentru combaterea leziunilor musculare asociate efortului.

Din punct de vedere chimic, carnitina poate veni în 2 configurații moleculare diferite (sau izomeri): l-carnitină (levo-carnitină) și d-carnitină (dextro-carnitină). Numai l-carnitina se găsește în alimente și are activitate biologică, în ciuda faptului că cei 2 izomeri pot fi produși sintetic. L-carnitina poate exista, de asemenea, în 3 forme, care sunt disponibile pe piață: l-carnitină (solubilă în apă), acetil-l-carnitină (solubilă în grăsimi) și propionil-l-carnitină. Fiecare dintre aceste forme poate fi pregătită în diferite formulări. În Statele Unite, l-carnitina este vândută ca rețetă pentru tratamentul deficitului de carnitină, dar este vândută și acolo ca supliment. L-carnitina este disponibilă ca produs natural de sănătate în Canada. În plus, l-carnitina este frecvent încorporată ca ingredient în diferite produse de nutriție sportivă destinate pierderii în greutate sau performanței de rezistență (de exemplu: suplimente, băuturi); în special sub marca Carnipure® (de Lonza).

Surse alimentare de carnitină

Nevoile fiziologice ale organismului pentru carnitină sunt încă dezbătute astăzi. Literatura sugerează că producția de carnitină din organism îndeplinește aproximativ un sfert din aceste nevoi; în timp ce restul provine din mâncare. Carnea roșie (în special mielul) și produsele lactate sunt principalele surse alimentare de carnitină. Se estimează că, în societățile noastre moderne, aportul alimentar de carnitină este cuprins între 20 mg și 200 mg pe zi, o cantitate mult mai mică decât dozele date în studiile clinice. Cu toate acestea, carnitina din dietă este mult mai bine absorbită (75%) decât cea sub formă de supliment (5% până la 18%).

Alimente	Cantitate 9	Carnitina
Friptura de vita	100 g	95 mg
Carne de vită tocată	100 g	94 mg
Porc	100 g	27,7 mg
Slănină	100 g	23,3 mg
cod	100 g	5,6 mg
Piept de pui	100 g	3,9 mg
Brânză americană	100 g	3,7 mg
Inghetata	104 ml	3,7 mg
Tot laptele	104 ml	3,3 mg
Avocat	mijlocii	2 mg 10
brânză albă	104 ml	1,1 mg
Pâine integrală de grâu	100 g	0,36 mg
Sparanghel	100 g	0,195 mg
pâine albă	100 g	0,147 mg
Macaroane	100 g	0,126 mg
Unt de arahide	100 g	0,083 mg
Orez gatit)	100 g	0,0449 mg
Ouă	100 g	0,0121 mg
suc de portocale	104 ml	0,0019 mg

Este eficient carnitina?

Rolul carnitinei în metabolismul lipidic este cunoscut încă din anii 1960. Cu toate acestea, zvonurile din jurul utilizării sale ca supliment de către echipa de fotbal a Cupei Mondiale italiene (1982) au stârnit interesul științific pentru aceasta. Primele studii privind potențialul ergogen al carnitinei au început să fie publicate la mijlocul anilor 1990.

Literatura referitoare la suplimentarea cu carnitină este, în general, negativă pentru capacitatea sa de a crește lipoliza la nivelul mușchilor, indiferent dacă este sau nu cu efort. Datele indică, de asemenea, că suplimentarea cu carnitină crește nivelul de carnitină din sânge, dar nu permite o creștere semnificativă a nivelurilor de carnitină din mușchi. De fapt, literatura de specialitate nu indică în general îmbunătățirea compoziției corpului, performanța aerobă sau performanța anaerobă cu suplimentarea cu carnitină; la subiecți instruiți, neinstruiți și simptomatici.

Cu toate acestea, există dovezi care sugerează că suplimentarea cu carnitină poate duce la îmbunătățirea funcției vasculare (vasodilatație) și, prin urmare, la recuperare, permițând nutrienților și oxigenului să fie mai bine transportați la mușchi la locul de muncă. În plus, literatura confirmă un anumit efect anti-oxidant și antiinflamator asupra mușchilor. În acest scop, s-au observat reduceri ale durerii și leziunilor musculare după exerciții la subiecți sănătoși, instruiți și neinstruiți.

Literatura disponibilă pare, așadar, să indice că potențialul ergogen al carnitinei rezidă mai puțin în efectul său asupra lipolizei musculare, decât în ​​acțiunea sa de protecție asupra celulelor musculare. O astfel de acțiune de protecție este observată și pentru alte tipuri de celule, inclusiv neuroni. De asemenea, datele privind potențialul ergogen al carnitinei tind să fie mai convingătoare la subiecții instruiți și simptomatici decât la subiecții neinstruiți. Rețineți, de asemenea, că potențialul ergogen al carnitinei pare a fi mai marcat la subiecții maturi decât la subiecții mai tineri. De asemenea, am fi îndreptățiți să ne așteptăm să vedem un efect ergogen mai mare la persoanele vegetariene decât la alți subiecți; întrucât carnea roșie este principala sursă de carnitină. Datele sunt mai puțin clare cu privire la diferențele de gen.

---