De la mână la gură
Auto-culegătorii aleg cele mai frumoase căpșuni de pe câmp
De Stefanie Pfдffle
Schwaigern - mare, roșu și delicios suculent, așa zac căpșunile în cele două castroane de Ludmilla Kцlle. În ultima lecție, ea și sora ei au ales zece kilograme de fructe de sezon în câmpurile lui Doris Feile din Stetten. „Vin la fiecare trei zile, cam atât îmi ia procesarea căpșunilor”, spune Schwaigern. Apoi, există gem, prăjituri, milkshake-uri, găluște. Boabele sunt congelate sau consumate imediat. „Acum urmăm o dietă cu căpșuni”, spune ea râzând.
O mulțime de muncă Trebuie să folosiți timpul, deoarece sezonul căpșunilor este aproape terminat în Stetten. Feile cultivă căpșuni de șase ani. A început cu 30 de ari, acum familia a ajuns la un hectar bun. „Pe termen lung, probabil ne vom stabili la 50-60 ari”, spune Doris Feile. Este suficient. Pentru că recoltarea fructelor roșii este multă muncă. Anul acesta a existat un singur ajutor din partea Poloniei în locul celor patru obișnuiți, așa că șeful a trebuit să meargă pe teren în ciuda problemelor cu discul intervertebral. „Totul doare în prima zi, se îmbunătățește în a doua zi și din a treia zi ați reușit”, știe ea din experiență.
Cu toate acestea, faptul că și clienții lor se aleg, nu a fost inițial planificat în plus față de magazinul agricol și piața angro. Doris Feile: „Dar mai ales când ai o mulțime de fructe mici în al treilea an al plantelor, trebuie să oferi asta”.
Ludmilla Kцlle preferă și asta. „Sunt mai aromate și au mai mult zahăr”, suspectează ea. Când culege, se asigură că fructele sunt coapte și strălucesc frumos la soare. "Covoarele sunt deja puțin arse de la soare."
Feile se bazează pe clienți cinstiți, cum ar fi Ludmilla Kцlle. Ei vin cu bolurile lor, sunt cântărite goale și, după ce au ieșit de pe teren, se calculează diferența. „Avantajul este, desigur, că oamenii le pot obține pe cele mai mari și le pot mânca și între ele.” Alegerea nu este de fapt mai ieftină. Un castron de a doua alegere, care cântărește în jur de 600 de grame, costă un euro, iar un kilogram cu recoltare automată, doi euro. „Este experiența pe care oamenii o doresc.” Până la zece persoane vin pe zi, în funcție de vreme, desigur.
În timp ce Feile încă filosofează puțin cu clienții ei despre căpșuni, Uta Lange și fiul ei Markus ajung pe bicicletă.
Patru kilograme Kurz, Lange își ridică bolul de plastic galben-verde în aer, Feile dă din cap și Uta Lange iese pe câmp. Cele lungi sunt obișnuite. „Întotdeauna trei până la patru kilograme, astfel încât să le pot obține în seara asta”, spune femeia din Stetten. În timp ce mama alege, fiul Markus îi umple stomacul. Așa îi place cel mai mult copilei de șapte ani căpșunile.
Uta Lange o ține înapoi, picking-ul este epuizant. „Am ajutat la recoltare anul trecut, este o muncă grea”, spune ea. Munca este subestimată. Încă preferă să cumpere fructe de padure ambalate într-un castron mic. "Terenul este chiar în fața casei, eu pot să le aleg pe cele mai frumoase și fiul meu încearcă pe lateral."