De Paște o prăjitură de brânză albă strălucitoare cu fructe exotice - miere și sare
De Paști: o brânză albă strălucitoare și o prăjitură de fructe exotice
-
Dacă nu aveți încă o idee pentru desertul dvs. Pascal, iată un tort foarte frumos, complet alb, ușor de făcut și care are mult efect! Are suficientă prospețime și ușurință pentru a fi savurat cu plăcere după o masă consistentă.
Acest tort este făcut din ingrediente tradiționale de Paște: ouă, brânză de vaci, smântână. Tot ce era interzis în timpul Postului Mare. Dar nu este interzis să o faceți în altă perioadă a anului !
În câteva săptămâni, o veți putea face cu căpșuni sau zmeură. Nu recomand pentru moment aceste fructe roșii: căpșunile pe care le găsim astăzi provin adesea din Spania, sunt împinse din sol în soluții de îngrășăminte chimice și nu au absolut nicio aromă. Nu mă înțelegeți greșit: căpșunile franceze recoltate în februarie sau martie sunt cultivate în același mod. Am văzut pe tarabe așa-numitele căpșuni Plougastel vândute la începutul lunii martie. Nu-mi spuneți că în climatul breton, căpșunile cresc natural înainte de luna mai, fără a fi stimulate într-un fel sau altul. Știu că ni se promite încălzirea globală, dar anul acesta nu s-a întâmplat încă !
Prefer să aștept până la sfârșitul lunii aprilie pentru a avea căpșuni bune, bine parfumate. Tortul meu de Paște va fi deci cu fructe exotice. Cele 3 zmeură care decorează tortul conferindu-i un plus de culoare ies din congelatorul meu și s-au copt anul trecut în grădina mea. Desertul se pregătește liniștit cu o zi înainte: va trebui să faceți decorația doar cu 2 ore înainte de masă, apoi va aștepta cu înțelepciune momentul desertului: lucru foarte practic de organizat.
Pentru 8/10 persoane:
Pentru biscuit
2 ouă, albușuri și gălbenușuri separate
70 g zahăr
60 g făină
30 g amidon de porumb
1/2 linguriță. 1/2 linguriță praf de copt
1 vârf de sare
Începem cu biscuitul: aprindem cuptorul la 6 (180 ° C).
Ungeți și făiniți o tigaie lungă de aproximativ 25 cm, cu margini detașabile. Bateți gălbenușurile cu 50 g zahăr până devin albe. Bateți albușurile cu sarea și 20 g zahăr. Combinați făina, amidonul de porumb și praful de copt. Încorporați masa gălbenușurilor în albe stropindu-le cu amestecul de făină. Se toarnă aluatul în partea de jos a matriței, se nivelează suprafața și se coace timp de aproximativ 15 minute, în partea de jos a cuptorului. Veți obține un cookie care are aproximativ 2 până la 3 cm grosime. Întoarceți-l pe o grătar și lăsați-l să se răcească.