Definirea alergiei alimentare, simptome, tratamente - sciences et Avenir

De Sciences et Avenir pe 02/12/2014 la 11:23 a.m., actualizat pe 24/09/2018 la 2:31 p.m.

O alergie alimentară este cauzată de înghițirea unei substanțe alergenice, care declanșează o reacție anormală a sistemului imunitar. Mai puțin frecventă decât intoleranța alimentară, alergia poate fi responsabilă pentru simptome mult mai grave.

simptome

Alergiile alimentare provoacă de obicei o reacție imediată și uneori din sistemul imunitar.

Definiție

Simptome

Tratament și prevenire

Alimente alergice

Ce este o alergie alimentară ?

Alergia alimentară este o reacție a sistemului imunitar la consumul unui aliment alergenic. Simptomele pot fi mai mult sau mai puțin severe, variind de la o simplă mâncărime la umflarea gâtului și, prin urmare, la sufocare. Numărul de alergii continuă să crească, determinând Organizația Mondială a Sănătății (OMS) să le claseze pe locul al patrulea printre bolile cronice din lume. Și asta nu economisește alergiile de tip alimentar.

Creșterea cazurilor de alergii alimentare se crede că se datorează mai multor fenomene:

  • Diversificare alimentară prea timpurie la sugari,
  • Selecția mai drastică a plantelor de către industria alimentară și modificarea compoziției chimice a cerealelor, fructelor și legumelor,
  • Complexitatea proceselor agroalimentare și a fabricării alimentelor,
  • Prezența mai multor particule de motorină în aer care slăbesc sistemul imunitar,
  • Igiena excesivă în mediu și alimente.

Cum se recunoaște o alergie alimentară ?

Alergiile alimentare provoacă de obicei o reacție imediată și uneori sistemul imunitar reacționează: umflarea buzelor, limbii și uvulei, roșeață și mâncărime la nivelul gurii, greață, vărsături, colici și diaree, mâncărime, roșeață, eczeme, urticarie, dureri de cap, astm, edem pe pleoape, față, gât ... Cu cât sistemul imunitar este mai expus la alimentele alergenice, cu atât simptomele sunt mai grave: un edem al gâtului poate bloca respirația, poate provoca pierderea cunoștinței sau chiar comă. A nu se confunda cu intoleranța sau aversiunea alimentară.