Degetul doamnei - rețetă pentru popularul tort rusesc din produse de patiserie choux

tort

Tortul „Lady Finger” este, de asemenea, unul dintre cele mai populare prăjituri rusești. Se compune din bucăți de patiserie choux care au formă de degete. De aici și numele tortului. Patiseria choux, smântâna și fructele de pădure proaspete care alcătuiesc tortul asigură o combinație foarte gustoasă de arome.

Rețetă pentru tort „degetul doamnei”

ingrediente

pentru aluat

  • 150 g unt sau margarină
  • aproximativ 7 ouă
  • 375 ml de apă
  • 1 vârf de sare
  • 225 grame de făină

pentru crema

  • 600 g smântână sau creme fraiche
  • 170 g zahăr pudră
  • 300 g zmeură
  • 300 g afine
  • vanilie

Sfat: puteți folosi nuci tocate în loc de fructe de pădure.

pentru glazura de ciocolata

  • 60 g ciocolată neagră
  • 30 g unt

pentru decorare

  • Frunze de mentă

Comandați ingrediente online de la ** Rewe.

Accesorii de copt

  • Bol de amestecare (cumpărați de la ** Amazon sau Otto)
  • Baterie manuală (cumpărați de la ** Amazon, Otto sau Saturn)
  • Geantă pentru conducte (cumpărați de la ** Otto sau Amazon)
  • Cratiță din oțel inoxidabil (cumpărați de la ** Amazon, Otto sau Saturn)
  • Bol (cumpărați de la ** Amazon sau Otto)
  • Lingura de lemn
  • Cântar de bucătărie (cumpărați de la ** Amazon, Otto sau Saturn)

pregătire

Mai întâi, pregătiți patiseria choux.

Pasul 1: Puneți untul sau margarina, apa și sarea într-o cratiță și aduceți la fierbere în timp ce amestecați.

Pasul 2: Scoateți cratița de pe aragaz, adăugați făină și amestecați-o cu o lingură de lemn pentru a forma o bilă de aluat.

Pasul 3: Puneți cratița din nou pe aragaz și încălziți aluatul, amestecând constant, timp de aproximativ 1-2 minute, până când s-a slăbit din fundul cratiței ca o bucată și a lăsat un strat alb de amidon.

Pasul 4: Scoateți cratița de pe aragaz și turnați aluatul într-un castron. Lăsați-l să se răcească, astfel încât să se încălzească.

Pasul 5: Se amestecă ouăle pe rând.

Sfat: Pentru a vă asigura că aluatul are consistența potrivită, amestecați ultimul ou într-un castron mic și adăugați suficient din acesta în aluat până când străluceste și vârfuri pe lingura de lemn.

Pasul 6: Puneți aluatul într-o pungă pentru conducte și stropiți benzi mici pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Lasă suficient spațiu între ele.

Pasul 7: Coaceți fâșiile de aluat într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de aproximativ 30 de minute și lăsați-le să se răcească.

Acum pregătește crema pentru tort.

Pasul 8: Bate smântâna sau cremă fraiche, zahărul pudră și vanilia într-un amestec cremos.

Crema este gata.

Pasul 9: Acum înmuiați bucățile de aluat copt în porții mici în cremă și întindeți-le în straturi pe o farfurie pentru a crea un tort. Alternează zmeura și afinele pe fiecare strat.

Acum este pregătită glazura de ciocolată.

Pasul 10: Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata neagră și untul împreună.

Pasul 11: Decoreaza tortul cu resturile de fructe de padure, frunze de menta si glazura de ciocolata. Puneți-le la rece timp de aproximativ 8 ore.

Apoi puteți servi tortul „Lady Finger”.