Diabetul vegetal pentru a domina efectele zahărului - Boli - Răsfățați-vă
Modificările obiceiurilor noastre alimentare în doar câteva decenii sunt responsabile de creșterea rapidă a diabetului în țările dezvoltate. Mănâncăm prea multe zaharuri rapide și corpul nostru nu știe cum să le gestionăm. Unele plante o pot face pentru el.
Diabetul este o boală care a fost detectată de terapeuți foarte devreme în istoria omenirii: cel mai vechi text care îl menționează este papirusul Eber, scris în 1500 î.Hr.. Ușor de observat la pacienți datorită simptomelor sale tipice (urină abundentă și dulce, sete excesivă și foame), a fost descrisă de cei mai mari medici din istorie, inclusiv Aristotel, Galen, Avicenna și Paracelsus ... Deși frecventă, această boală a experimentat o creștere fenomenală în ultimii ani și va fi, fără îndoială, „cea mai răspândită” boală de la începutul secolului 21 (300 de milioane de diabetici sunt așteptați în lume până în 2025).
Principalul „junk food” responsabil
Creșterea marcată a cazurilor de diabet nu are granițe și afectează toate populațiile. Principalele cauze ale acestui focar sunt în principal o dietă săracă prea bogată în zahăr și consumată în orice moment. Ceea ce supără ritmul cronobiologic natural.
Îmbătrânirea populației și inactivitatea fizică sunt celelalte cauze majore ale diabetului. Deși banalizată, diabetul este totuși o boală redutabilă, deoarece complicațiile diabetului pot fi grave (boli cardiovasculare, orbire) dacă îngrijirea nu este asigurată cu îngrijire. Din fericire, medicina actuală, datorită descoperirilor din 1921 a doi cercetători canadieni, Banting și Best, care au reușit să purifice insulina din extracte de pancreas, a făcut posibilă prevenirea suferinței pacienților cu anumite tipuri de diabet.
În sens medical, cuvântul „diabet” desemnează o familie numeroasă de boli diferite: distingem astfel diabetul zaharat (cel mai frecvent) în care zahărul din sânge nu mai este reglementat, diabetul insipid care are ca rezultat emisia de urină. Foarte important, diabet renal care are ca rezultat eliminarea glucozei din urină atunci când glicemia este reglementată corespunzător, diabet gestațional care afectează femeile gravide ...
Ne vom limita aici la ceea ce se numește în mod obișnuit diabet zaharat, care afectează majoritatea oamenilor pe măsură ce îmbătrânesc. (aceasta este o afecțiune pre-diabetică care poate evolua către diabet non-insulino-dependent, care poate evolua în sine către diabet insulino-dependent).
Pancreasul, un organ al sistemului nervos ?
Diabetul este cauzat de secreția insuficientă de insulină de către pancreas și, prin urmare, de o reglare slabă a zahărului în organism. Cu toate acestea, glucoza trebuie reglată și controlată, deoarece este elementul nutrițional esențial pentru funcționarea sistemului nervos.
Sistemul nervos este organul nobil și primar al corpului. Ca atare, am putea spune că pancreasul, ca instrument esențial pentru gestionarea zaharurilor de către organism, este un organ al sistemului nervos, deoarece joacă un rol complementar esențial activității sale. Și prin extensie din nou, am putea spune că diabetul și, mai general, tulburările de zahăr din sânge sunt boli ale sistemului nervos.
Zaharurile sau carbohidrații provin din alimente. Există două feluri: zaharuri rapide și zaharuri lente. Acestea sunt lanțuri lungi de carbon care necesită o asimilare semnificativă din partea sistemului digestiv.
Digestia are ca rezultat o activitate enzimatică care constă în ruperea acestor lanțuri lungi pentru a obține molecule de dimensiuni foarte mici, care se numesc zaharuri rapide, deoarece sunt asimilate rapid. Mecanismul de asimilare urmează lucrărilor digestive. Acesta din urmă necesită timp în fața zaharurilor lente, cum ar fi amidonul, un timp foarte scurt în fața așa-numitelor zaharuri „rapide”.
Memoria noastră alimentară a fost construită în Preistorie
Atunci când luăm un aliment dulce, corpul nostru este așadar primul în prezența zaharurilor rapide. Cantitatea detectată la începutul unui aport alimentar permite corpului nostru să anticipeze cantitatea totală de zaharuri absorbite.
Dar cum poate corpul nostru să știe că alimentele noastre sunt bogate în zaharuri lente sau zaharuri rapide ? Cum poate ghici așa dacă are de-a face cu o patiserie făcută cu zahăr rafinat 100% sau, dimpotrivă, cu o pâine de spelta făcută pe făină integrală? Pur și simplu pentru că hrana strămoșilor noștri, repetată din generație în generație, a lăsat amintiri în corpul nostru. Și aceste amintiri sunt cele ale rădăcinilor și fructelor, tuberculilor și semințelor care au hrănit generații de bărbați și femei de-a lungul acestei așa-numite perioade preistorice. Și aceasta este o perioadă care a durat sute de mii de ani. Asta pentru a spune dacă amintirile noastre sunt reale !
Cu toate acestea, aceste alimente „preistorice” conțineau totul, cu excepția zaharurilor rafinate rapide, care sunt acum prezente peste tot în dieta noastră. Un pahar de sifon, o cafea dulce, o patiserie și un preparat! Mesajul se adresează pancreasului, spunând că o cantitate mare de zaharuri lente se va transforma în curând în zaharuri rapide și, prin urmare, trebuie să reacționăm producând o doză bună de insulină ... Insulina produsă în acest mod într-o cantitate prea mare duce apoi la o scădere necontrolată a nivelului zahărului din sânge: și atunci apare hipoglicemia.
Spirala infernală care epuizează pancreasul
Pentru individul care suferă de aceasta, acest lucru are ca rezultat inițial o dorință violentă. Am putea mânca orice și mai ales zahăr și, dacă cedăm tentației, ciclul începe din nou: prea multă insulină, hipoglicemie, aport de zahăr ...
Dacă nu se face nimic pentru a rezolva problema, fenomenul se va agrava în timp, atacurile hipoglicemiante sunt însoțite treptat de somnolență, apoi amețeli, sincopă, anxietate, transpirație ...
Pancreasul curge și în cele din urmă nu reușește să producă cantitatea de insulină doar necesară. Consumul modern, bogat în zahăr, duce inevitabil la epuizarea pancreasului, care persistă în lupta împotriva excesului de glucoză pe care îl detectează constant în sânge. Diabetul non-insulino-dependent este deja aici, diabetul insulino-dependent nu este departe.