Diet Broccoli verde mult mai sănătos decât se credea anterior; Practica de vindecare
Broccoli poate proteja chiar și împotriva bolilor de inimă și a unor tipuri de cancer
Se știe de mult că broccoli este minunat pentru sănătatea noastră. Acum cercetătorii au descoperit că broccoli, prin așa-numiții compuși fenolici, ajută la reducerea inflamației, a riscului de boli coronariene și chiar a riscului nostru de cancer. Experții au găsit gene în broccoli care controlează acumularea compușilor fenolici din legume.
Oamenii de știință de la Universitatea din Illinois au descoperit acum într-un studiu că broccoli ne poate proteja eficient de o mulțime de boli. Legumele au un conținut ridicat de așa-numiți flavonoizi. În mod normal, corpul nostru nu poate produce el însuși. Flavonoidele au multe proprietăți pozitive, de exemplu, protejează împotriva cancerului și a bolilor coronariene. Medicii și-au publicat rezultatele în revista „PLOS ONE”.
Broccoli are un gust bun și este sănătos. Cercetătorii au descoperit acum gene din broccoli care controlează acumularea compușilor fenolici din legume. Acum experții încearcă să dezvolte noi soiuri care să aducă și mai multe beneficii pentru sănătate. (Imagine: Brent Hofacker/fotolia.com)
Ce fel de legume este de fapt broccoli?
Broccoli este o așa-numită legumă cruciferă. Planta este strâns legată de conopidă și este servită ca garnitură de mulți germani. Broccoli este, de asemenea, uneori denumit sfărâmat, sparanghel, floare de iarnă sau varză. Planta provine inițial din Asia, capul este de obicei de la verde închis la albastru-verde. Soiurile violete, galbene și albe ale legumelor sunt mai rare. Principalele zone de creștere din Europa sunt predominant țări din zona mediteraneană.
Efectele sănătoase sunt, de asemenea, păstrate atunci când broccoli este gătit
Mănânci des broccoli? Dacă nu, poate ar trebui să vă gândiți de două ori să consumați mai mult broccoli în viitor. Se spune că legumele au tot felul de efecte pozitive asupra sănătății noastre. De exemplu, se spune că ajută la astm și la diabetul de tip 2, reduce inflamația în organism și chiar reduce probabilitatea de cancer și boli coronariene, explică autorii. Responsabili pentru acest lucru sunt așa-numiții flavonoizi, care sunt distribuiți în tot corpul de fluxul nostru sanguin. Acestea trebuie în mod normal ingerate prin alimente deoarece corpul nostru nu le poate produce singur, spun oamenii de știință. Din această cauză, ar trebui să consumăm cu toții broccoli sau alte legume crucifere mai des. Efectele sănătoase ale legumelor sunt păstrate chiar și atunci când sunt fierte.
Rezultatele studiului vor influența viitoarea reproducere a broccoli
Cercetătorii de la Universitatea din Illinois au descoperit acum gene care controlează acumularea de compuși fenolici în broccoli. Această descoperire este deosebit de importantă pentru viitoarea reproducere a broccoli și a altor legume crucifere, cum ar fi varza. Dacă varza ar conține doze mari de compuși fenolici, ar fi adus beneficii pentru sănătate, spun autorii. Cu toate acestea, au existat deja studii care arată că broccoli ne poate întări sistemul imunitar.
Oamenii au un risc mai mic de a dezvolta boli degenerative din cauza consumului de broccoli
Compușii fenolici au o activitate antioxidantă bună. Această activitate influențează căile biochimice, care sunt asociate, de exemplu, cu inflamația la nou-născuți, explică medicii. Oamenii au nevoie de o astfel de inflamație, deoarece este un răspuns la boli sau daune din corpul nostru. Cu toate acestea, această inflamație este asociată și cu declanșarea unui număr de boli degenerative, avertizează experții. Când oamenii mănâncă o mulțime de broccoli, acestea prezintă un risc mai scăzut de a dezvolta aceste boli, explică autorul principal Jack Juvik de la Universitatea din Illinois.
Noua reproducere ar putea avea mai multe beneficii pentru sănătate și ar putea fi mai durabilă
Va trece ceva timp până vom dezvolta modalități de a crește nivelul compușilor fenolici în programele de reproducere. Acest studiu este un pas în această direcție, dar nu răspunsul definitiv, spune autorul principal Juvik. Ne propunem să folosim genele identificate pentru a începe un nou program de reproducere. Se spune că aceasta întărește beneficiile legumelor pentru sănătate și chiar îmbunătățește termenul de valabilitate. Cercetătorul adaugă, totuși, că randamentul, aspectul și gustul ar trebui păstrate. (la fel de)
Informații despre autor și sursă
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.