Dieta Chiar și băuturile răcoritoare fără zahăr sunt aparent nesănătoase - WELT
Stelele fotbalului beau Coke Zero, acolo este camionul de Crăciun și CokeTV este pe YouTube. Organizația de consumatori Foodwatch acordă grupului Coca-Cola responsabilitatea comună pentru răspândirea obezității și diabetului.
Prea mult zahăr, fără substanțe nutritive: Coca-Cola și Co. sunt otravă pentru organism, știm asta. Dacă nu doriți să vă descurcați fără sifon, mergeți adesea la varianta „Zero”. Dar probabil că nici asta nu este o idee bună.
Este cel mai natural lucru din lume și de multe ori ni se pare atât de infinit de complicat astăzi: să mănânci! Ce - cu toate sfaturile nutriționale, tendințele dietetice și miturile care ne înconjoară - ce puteți și ar trebui să mâncați efectiv dacă doriți să trăiți sănătos?
De fapt, este relativ ușor dacă urmați câteva reguli de bază. În primul rând, să analizăm un exemplu care ilustrează una dintre regulile de bază. Aici se spune: Nu cumpărați un produs în supermarket care conține ingrediente pe care nu le puteți pronunța sau pe care nu le recunoașteți ca alimente.
Cuvinte cheie limonade. Un studiu recent a examinat modul în care consumul de sucuri clasice și fără zahăr afectează mortalitatea.
Răspunsul scurt: nu atât de bun.
Sursa: Universal Images Group prin Getty Images/Jeff Greenberg
În cadrul studiului pe termen lung, o echipă internațională de cercetători a evaluat date de la peste 450.000 de persoane din zece țări (inclusiv Germania). Participanții au avut o vârstă medie de 50 de ani și au fost urmăriți timp de 16 ani.
Au fost întrebați despre diferite aspecte ale stilului lor de viață, cum ar fi dieta, activitatea fizică și consumul de țigări. În special, a fost analizat consumul de băuturi răcoritoare, dar nu și al sucurilor de fructe.
Oamenii de știință au comparat două subseturi ale eșantionului. Cei care au băut mai puțin de un pahar (250 ml) de băutură răcoritoare pe lună cu cei care au consumat cel puțin două pahare pe zi.
Rezultat: 11,5% dintre consumatorii de băuturi răcoritoare au murit în timpul studiului, dar doar 9,3% din grupul de comparație.
Sursa: Getty Images/Tetra images RF/Jamie Grill
Dacă efectele variabilelor precum indicele de masă corporală, activitatea fizică și dieta sunt eliminate, rezultatul pentru băutorii de băuturi răcoritoare a fost un risc cu 17% mai mare de deces.
Această relație s-a aplicat atât băuturilor răcoritoare îndulcite cu zahăr, cât și celor îndulcite artificial. Neil Murphy de la Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, unul dintre coautorii studiului, a declarat pentru The Guardian:
Dr. Neil Murphy, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului
Formularea este importantă - există o relație statistică, care nu înseamnă o relație cauzală. Este posibil ca consumul de băuturi îndulcite artificial să fie direct responsabil pentru un risc crescut de deces.
Dar este de asemenea de conceput că ambii factori depind de un al treilea. Participanții care sunt în general pasionați de dulciuri ar putea bea băuturi răcoritoare îndulcite artificial mai des și, de asemenea, pot consuma alimente dulci mai des, care sunt responsabile pentru riscul crescut de deces. Cu toate acestea, datele din studiu nu indică acest lucru.
Sursa: Getty Images/fStop/Halfdark
Valabilitatea studiului este limitată, în ciuda numărului mare de participanți și a perioadei lungi de studiu. Așa cum se întâmplă adesea în astfel de studii, datele privind consumul de băuturi răcoritoare se bazează pe declarațiile de sine ale participanților - ceea ce poate fi greșit. În plus, participanții au fost întrebați o singură dată despre obiceiurile lor. Dar este posibil să se fi schimbat de-a lungul anilor.
Practic, este foarte dificil să demonstrezi efectul alimentelor sau ingredientelor individuale. Sănătatea unei persoane depinde de zeci de factori și de interacțiunile lor care nu pot fi luate pe deplin în considerare într-un studiu.
Cu toate acestea, dacă luați decenii de cercetare împreună, există câteva reguli de bază pentru care dieta este bună pentru noi și care nu. Jurnalistul Michael Pollan a făcut exact asta pentru cartea sa „În apărarea mâncării: un manifest al mâncătorului” (2008).
Sursa: Getty Images/detrafifat krisanapong
El a descompus concluziile din anii săi de cercetare și discuții cu experți într-o formulă simplă:
„Mănâncă mâncare. Nu prea mult. Mai ales plante. "
Primul punct de interes în legătură cu băuturile răcoritoare este consumul de alimente. Pollan nu folosește alimente pentru a descrie tot ceea ce este comestibil, ci mai degrabă alimente naturale care nu sunt foarte procesate și nu conțin aditivi artificiali.