Dieta cu conținut scăzut de colesterol Trăiți mai sănătos pe termen lung - dirInfo
Aproximativ 15% dintre germani au un nivel de colesterol periculos de ridicat (hipercolesterolemie). Rezultatul: riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral este foarte mare. În fiecare an, peste patru milioane de oameni din toată Europa mor de boli cardiovasculare, cea mai frecventă cauză fiind colesterolul LDL (lipoproteine cu densitate mică). Crește formarea arteriosclerozei, care poate duce în cele din urmă la o ocluzie vasculară care pune viața în pericol.
Pentru a preveni în timp util acest risc de îmbolnăvire, se recomandă un control medical. Pe lângă posibilitatea de a lua pastile, o schimbare permanentă a dietei este deosebit de importantă. Ar trebui să fie sănătos și echilibrat, sportul are și un efect pozitiv asupra metabolismului colesterolului. Scopul schimbării dietei este de a reduce proporția de grăsimi animale și de a crește conținutul de fibre. Acesta din urmă preia un fel de „funcție burete” și „absoarbe” părți din grăsimea consumată. Apoi este excretat natural.
Ce este potrivit?
În cazul cărnii, pacienții cu colesterol semnificativ crescut ar trebui să se limiteze la vițel, carne de vită slabă și păsări de curte fără piele. Conținutul de grăsime al cârnaților nu trebuie să depășească 25%. Prin urmare, șunca gătită, curcanul și carnea de pasăre și aspic sunt cele mai potrivite. Peștele este, de asemenea, o alternativă sănătoasă, deoarece este bogat în acizi grași nesaturați. Doar caviarul, anghila, calmarul, crustaceele și crustaceele au o proporție relativ mare de colesterol și, prin urmare, trebuie evitate.
Pentru lapte și produse lactate, se acordă preferință celor cu un conținut redus de grăsimi (1,5%). Crema și laptele de unt sunt la fel de potrivite ca brânza de vaci și brânza în strat. Pe de altă parte, trebuie evitate smântâna, laptele integral și crème fraîche.
Tăiței sunt, în general, permise atâta timp cât nu există niciun ou pe lista ingredientelor. Pentru prăjituri, produsele din aluat de drojdie trebuie preferate, iar produsele de patiserie coapte în grăsimi ar trebui evitate complet.
Untul, margarina, untura și maioneza au un efect negativ asupra nivelului de colesterol. Aici se recomandă uleiuri vegetale din măsline, porumb, floarea soarelui, ciulin, soia sau rapiță. Când cumpărați, căutați produse presate la rece, deoarece conțin o mulțime de acizi grași polinesaturați. Gălbenușul de ou trebuie de asemenea evitat după diagnostic.
Dar nu vă faceți griji: chiar dacă acum trebuie să acordați atenție unei diete mai sănătoase (mai multe fructe și legume), gustul nu va cădea de-a lungul drumului. De exemplu, puteți pregăti pâine delicioasă cu toppinguri de quark (pâine de quark cu plante: amestecați quark cu conținut scăzut de grăsimi cu puțin suc de lămâie și adăugați ierburi proaspete precum mărar, arpagic, măcriș, apoi condimentați cu puțină sare și piper), ciuperci umplute, pizza cu roșii sau terci de orez cu cireșe.
19.01.2010 (1 voturi) Boala Crohn: boală autoimună a mucoasei intestinale
6 decembrie 2009 (1 voturi) Boala celiacă: Când pâinea și pastele te îmbolnăvesc