Dieta fără gluten trebuie rezervată bolnavilor
De Ziua Mondială a Celiaciilor, Medicii sunt îngrijorați de noua modă de a interzice glutenul din diete.
În Europa, aproximativ o sută de persoane suferă de o boală cronică inflamatorie intestinală - boala celiacă - care îi împiedică să mănânce alimente care conțin gluten, o substanță care se găsește în grâu, secară și orz. Această dietă strictă este justificată de faptul că acest celebru gluten cauzează la acești oameni tulburări intestinale manifestate în special prin diaree, oboseală mare, scădere în greutate, dureri abdominale și, uneori, alte simptome mai grave. Pe lângă acești pacienți, unii oameni se plâng de hipersensibilitate la gluten. Pentru a combate balonarea abdominală, alternarea diareei și a constipației, aceștia decid adesea să adopte această dietă care se bazează pe alimente fără gluten în mod natural (legume, fructe, ouă, grăsimi, cereale fără gluten, cum ar fi orezul) sau concepute fără această substanță.
O dietă „auto-prescrisă”
În mod surprinzător, proporția tot mai mare de oameni sănătoși care optează pentru această dietă fără nicio indicație medicală. Aceasta este ceea ce regretă Sindicatul francez al nutriției specializate, care a produs recent un kit de presă pe această temă. „Unii îi atribuie virtuți de slăbire - evident, din moment ce vorbim dietă -, alții, care au auzit de intoleranța la gluten și de tulburările asociate cu aceasta, o aplică ca principiu de precauție. În același timp, se estimează că 80% dintre persoanele cu adevărat intolerante la gluten nu sunt diagnosticate și nu urmează o dietă fără gluten, singurul tratament pentru boala lor până în prezent. "