Dieta GI - Fișa completă a unui nutriționist - Doctonat

Dieta GI este un concept alimentar bazat pe indicele glicemic al alimentelor. Studiile au arătat rezultate bune, în special în contextul cancer mamar, de Diabet, niste boala de inima, dar și în pierdere în greutate.

- Pe scurt
- Principiile principale
- Beneficii
- Precauții și dezavantaje
- Lista de alimente
- Meniuri și rețete tipice
- Întrebări frecvente

Pe scurt

Prezentare

Dieta GI, atunci când este făcută corect, nu este ca una dintre acele diete, care vă fură anumite alimente și promit o pierdere rapidă în greutate. Și care, când ați terminat, vă invită să vă întoarceți la vechile obiceiuri alimentare.
Rezultatul, redobândiți greutatea pierdută inițial.
Într-adevăr, ideea este să ne însușim un dieta bazată în principal pe alimente cu un indice glicemic scăzut, evitarea vârfurilor de zahăr din sânge dăunătoare organismului.

În plus, planul oferă o varietate largă de alimente și include toate familiile de alimente. Calitatea și alegerea nutrienților consumați sunt vizate. Există un tabel GI de alimente, care vă permite să definiți alimentele pe care să le preferați.

Obiective

Scopul acestei diete este mai presus de toate mențineți o sănătate optimă.
De asemenea, ajută la prevenirea anumitor patologii sau chiar la evitarea recurenței sau la reducerea simptomelor.
În cele din urmă, poate duce la o scădere progresivă în greutate care durează în timp și limitează modificările glicemiei și insulinemiei.

Linii generale

Cereale integrale, leguminoase, legume, fructe, oleaginoase.

Recomandat pentru a preveni

Anumite tipuri de cancer
Patologii cardiace
Diabet

Istoric

Dieta scăzută GI a fost dezvoltată în 2002 de către Dr. Elizabeth Thiele iar dieteticianul Heidi pfeifer la Spitalul General Massachussets din Boston. Scopul lor era să le ofere pacienților o dietă cu puține evacuări de alimente, prin extinderea celebrei diete ketogenice.
Eficacitatea tratamentului a fost raportată într-o primă publicație în 2005.

Principiile principale

Consumă mult legume, leguminoase și fructe
Mânca produse din cereale (orez, pâine, aluat etc.) cât mai nerafinate sau complete.
Limitați cartofii
Evitați alimentele prea dulci, precum și cele bogate în grăsimi.
Limitați sucurile de fructe (chiar și de casă) și băuturi zaharate sau îndulcite.
Aveți un aport suficient de proteine sub formă de leguminoase, pește și carne de pasăre.
Favorizați uleiurile vegetale, fructele oleaginoase și avocado.
Limitați grăsimile de origine animală, cum ar fi untul sau crème fraîche.
Eliminați grăsimile trans din fast-food și din preparatele industriale preparate.
Consumați 3 mese/zi și 1 până la 2 gustări în timpul zilei, fără a sări peste micul dejun.
Mănâncă încet și oprește-te când ești plin. 1 ‌

Beneficii

Cancer mamar

Există multe mecanisme care influențează dezvoltarea cancerului de sân: hiperglicemia, precum și hiperinsulinemia sunt printre ele.
Aceste niveluri ridicate de glucide și insulină din sânge provoacă secreția crescută a hormonilor asemănători estrogenilor.
Acești hormoni fiind acuzați că au provocat inflamaţie si dezvoltarea anormală a celulelor din corpul nostru sau apoptoza lor.

Activitatea fizică și vitamina D

Dieta bazată pe aceste alimente cu un indice glicemic scăzut reduce nivelul de glucoză după masă promovând astfel scăderea secreției de insulină de către pancreas. La aceasta adăugăm activitate fizica permițând reducerea acestor concentrații ridicate și contribuind la eficiența acestui tip de dietă. În cele din urmă, suplimentarea cu vitamina D, promovarea diferențierii celulare permițând o reînnoirea celulară optimă și asigurarea reparării țesuturilor corpului nostru.

În 2016, oamenii de știință au dezvoltat un studiu pentru a demonstra efectele unei diete cu indice glicemic scăzut asupra femeilor Origine italiană, cu cancer mamar. Aceste femei au fost separate în 2 grupuri.

Un grup care urmează dieta GI, care exercită o activitate fizică regulată și beneficiind de suplimentarea sistematică cu vitamina D.
Celălalt grup tocmai a urmat o dietă sănătoasă tipică "Dieta mediteraneana", cu activitate fizică normală si ceva supliment de vitamina D numai în caz de deficienta.

Rezultatele studiului

Rezultatele studiului evidențiază mai întâi a reducerea complicațiilor bolii apoi în al doilea rând a scăderea mortalității cu 40-50% în caz de cancer mamar.

În special, atunci când aceste femei au avut activitate fizică regulată în timpul minim 30 de minute de mers activ pe zi. Aceeași activitate fizică permite reglează secrețiile de insulină și astfel scade hormonii de creștere și reduce nivelurile anormale de estrogen. ‌ 1 ‌ 2 ‌ 3 ‌

În plus, celulele canceroase sunt cunoscute ca fiind consumatori lacomi de glucoză, făcându-le mai rezistente la orice tratament pus în aplicare. 4 ‌ 5 ‌

Diabet

Această patologie metabolică afectează milioane de oameni din întreaga lume. 6 ‌
La aceste persoane, reglarea glicemiei este esențială pentru a limita efectele secundare ale diabetului (tip I sau tip II), cum ar fi tulburări de vedere sau risc crescut de infecții.

În acest sens, numeroase studii sugerează că a dieta bazată pe alimente cu un indice glicemic scăzut permite reduce creșterile mari ale nivelului glicemiei.

Într-adevăr, un studiu efectuat pe aproape 3000 de persoane cu diabet, a căutat să compare efectele unei dieta saraca in IG și efectele unei dieta bogata in IG. 7 ‌

Rezultatele au arătat că Nivel HbA1c (moleculă utilizată pentru măsurarea nivelului de zaharuri din sânge în ultimele 3 luni), a fost cu 6-11% mai mică în rândul consumatorilor de alimente cu IG scăzut comparativ cu consumatorii de alimente bogate în IG.