Dieta L; ulei; măslin, abuzează-l, dar cu măsură
Dieta: Uleiul de măsline, abuzează-l, dar cu măsură.
Ulei de măsline: abuzează-l, dar cu măsură…. Acesta este subiectul care mi-a fost aproape de inimă să vorbesc despre acest elixir verde și parfumat dacă este presat la rece căruia îi atribuim o mie de virtuți în mod greșit sau pe bună dreptate !
Câți pacienți am auzit spunându-mi când îi întreb despre aportul lor de grăsimi: hooo-mă pe toți în ulei de măsline! Folosesc asta doar pentru că e bine ... NU ?
Deci da ... uleiul de măsline pe lângă parfumul său foarte plăcut are multe avantaje. Versatil, poate fi folosit și ca condiment pentru toate legumele crude, dar și pentru gătit chiar și la temperaturi ridicate, fără a fi denaturat în același mod ca uleiul de floarea soarelui sau de semințe de struguri, de exemplu și, desigur, arahide.
Din punct de vedere nutrițional, și aici ne interesează, uleiul de măsline este bogat în acizi grași (aceste molecule vitale pentru buna funcționare a corpului nostru). Acesta conține unul în principal sau chiar exclusiv: acid oleic sau omega 9 despre care nu știm prea multe, deoarece brandurile fac bani mari de ani de zile cu omega 3 și, prin urmare, vă întoarceți urechile cu !
Omega 9 nu sunt așa-numiții acizi grași esențiali, deoarece organismul este capabil să le sintetizeze în cantități mici. Dar creșterea aportului poate fi interesantă, deoarece acestea au o acțiune decisivă asupra metabolismului colesterolului .
Dar ce este exact colesterolul ?
În afară de o cifră care peste 2g pe litru de sânge îl va face pe medic să vă tresară, este mult mai mult decât atât !
Colesterolul este o moleculă complexă produsă de organism, care va servi drept bază pentru anumite metabolismuri energetice, dar și pentru sinteza anumitor hormoni vitali, în special hormoni sexuali precum estrogenul, testosteronul și așa mai departe. !
Este, de asemenea, un element esențial în sinteza celebrei vitamine D, care te ajută să-ți fixezi calciu în oase !
Deci colesterolul nu este un dușman jurat, așa cum credem adesea, pentru că fără acesta viața nu ar fi posibilă, iar bărbații ar fi dintr-o dată mai puțin virili și mai puțin păroși fără testosteron! Dar problema colesterolului este că este drăguț, dar la fel ca prietenul nu mai apreciezi nimic: este răcoros, dar în doze mici !