Dieta paleolitică cu alimente moderne, genomul arhaic Sciences și Avenir
Postat pe 08/09/2015 11:00 a.m., actualizat 08/09/2015 11:00 a.m.
Susținătorii dietei „paleo” care constă în a mânca precum vânătorii-culegători din perioada paleolitică explică faptul că enzimele noastre digestive nu ar fi adaptate anumitor molecule de hrană prea recentă. O viziune simplistă.
Fructe, carne slabă. Dieta paleolitică permite numai alimentele care existau înainte de agricultură.
DIGITAL. Acest articol este preluat din lunar Sciences și Avenir nr. 822 disponibil pe chioșcuri de ziare până pe 26 august 2015.
NUTRIȚIE. Acesta este argumentul emblematic al susținătorilor dietei paleolitice: organismul nostru nu ar evolua suficient de repede pentru a se adapta la răsturnările din dieta noastră, potrivit Stanley Boyd Eaton, antropolog american. În 1985, el a emis ipoteza că dieta paleoliticului, care reprezintă cea mai lungă perioadă din istoria omenirii (3 milioane până la 10.000 î.Hr.), ar fi cea mai potrivită. Dr. Jean Seignalet (decedat în 2003) introduce în continuare ideea că enzimele noastre digestive sunt incapabile să asimileze anumite molecule de alimente prea recente, degradarea lor incompletă ducând la fenomene inflamatorii implicate în multe boli „moderne” (diabet, Cancer ...).
Niciun genom uman din paleolitic nu a fost încă descifrat pe deplin "- Pr Évelyne Heyer (MNHN)
Astăzi, susținătorii dietei paleo justifică această nepotrivire prin genetică, genomul uman evoluând doar cu 0,5% pe milion de ani. O teorie care este respinsă de profesorul Evelyne Heyer, cercetător în genetica populațiilor umane de la Muzeul Național de Istorie Naturală din Paris, pentru care se pot produce schimbări în câteva sute de generații: „Este imposibil să propui o astfel de figură atunci când ' niciun genom uman din paleolitic nu a fost încă descifrat pe deplin! Evoluția nu depinde atât de mult de apariția mutațiilor, cât de faptul că acestea cresc în frecvență prin selecție. "Cu alte cuvinte, indivizii, purtătorii mutații favorabile le transmit la urmasi. Cea mai bună dovadă rămâne mutația lactazei, enzima care permite digestia lactozei în lapte. La mamifere, gena care codifică lactaza încetează de obicei să se exprime după înțărcare.