Dietă pentru vezica biliară Rețete alimentare Dieta pentru boli ale ficatului și vezicii biliare
Dieta corect selectată pentru colelitiază, împreună cu terapia medicamentoasă și utilizarea de remedii populare, este componenta principală a tratamentului. Nu numai că ajută la scăderea rapidă a tuturor simptomelor neplăcute, îmbunătățește starea pacientului, dar, de asemenea, oprește procesul inflamator în tractul biliar.
În plus, aderarea prelungită la regim inhibă formarea de pietre noi în tractul biliar.
Scopul principal al nutriției în boala biliară acută este organizarea rămășiței temporare a organului bolnav în timpul exacerbării și întărirea funcției secretoare în timpul ameliorării și remisiunii.
Esența dietei este reducerea valorii nutriționale datorată grăsimilor și carbohidraților ușor digerabili (zahăr, dulciuri, gemuri).
Pierderea în greutate are un efect benefic asupra evoluției colelitiazei. Zilele de post trebuie efectuate o dată pe săptămână (măr, pepene verde, salată, brânză de vaci, diete cu sucuri, diete cu fructe uscate). Limitați aportul de colesterol alimentar prin eliminarea alimentelor bogate (gălbenușuri de ou, creier, ficat, carne grasă și pește, seu de oaie și carne de vită, untură de porc).
Pectinele, fibrele naturale și sărurile de magneziu ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Sărurile și fibrele de magneziu sunt bogate în tărâțe de grâu, fulgi de ovăz, hrișcă, legume și fructe. Creșterea fibrelor stimulează secreția biliară, îmbunătățește funcția motorie a vezicii biliare și a colonului, previne constipația și, de asemenea, ajută la absorbția și eliminarea substanțelor toxice din organism în timpul digestiei. Consumul regulat de fibre este un mijloc de prevenire a obezității și a diabetului.
Limitați bolurile de făină și cereale, deoarece acestea vor contribui la mutarea răspunsului bilei la partea acidă și la pierderea colesterolului din bilă.
Apa minerală alcalină Borjomi, Poiana Kvas și alimentele vegetale (legume, fructe, fructe) contribuie la alcalinizarea bilei.
Efectul pozitiv este utilizarea uleiului de măsline cu salate, precum și a produselor care conțin o cantitate crescută de vitamine B, vitamina C, colină A (retinol); Metionină.
Încercați să oferiți zilnic 60 mg de vitamina C.
Folosiți o cantitate suficientă de lichid pentru a reduce concentrația de bilă.
La început, dacă nu urmați dieta, aceasta va duce la consecințe nedorite, pietre vor apărea în vezica biliară.
Cu boala de calculi biliari, se recomandă o dietă strictă, care nu numai că facilitează munca vezicii biliare, dar ajută și la separarea corectă și corectă a bilei.
Alcoolul și fumatul sunt strict contraindicate. Numărul meselor joacă un rol important. Fiecare masă este o altă eliberare de bilă în duoden. Cu cât apare mai des un astfel de focar, cu atât vor apărea complicații mai puțin probabile. Deoarece mesele rare contribuie la stagnarea bilei, pentru a preveni această stagnare a bilei, este necesar să mâncați cât mai des posibil.
Porțiile mici de alimente sunt întotdeauna mai ușor de digerat. De asemenea, este mai bine să mănânci într-o stare caldă. Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 2-3 ore. Dacă este posibil, este recomandabil să mâncați în același timp. Asigurați-vă că monitorizați cu atenție aportul caloric al alimentelor.
Trebuie să monitorizați în mod clar cantitatea de grăsimi și proteine. Încercați să înlocuiți proteinele animale cu proteine vegetale.
Este foarte greu, dar rețineți că persoanele care sunt vegetariene au mult mai puține șanse să aibă boala de calculi biliari.
Dieta ar trebui să fie bogată în vitamina C.
S-a dovedit științific că un deficit de vitamina C favorizează formarea rapidă a calculilor biliari.
Este strict interzis să consumați alimente prăjite, afumate.
Postul nu se poate face, sunt contraindicați în această boală.
- Dieta trebuie să fie completă în ceea ce privește conținutul și echilibrul nutrienților, precum și caloriile (aportul caloric zilnic estimat - 2300-2800 calorii).
- Dieta trebuie să aibă un conținut proteic complet fiziologic - 100 g, o ușoară restricție în grăsimi - 80-85 g (30% vegetal), iar dacă este supraponderal - o scădere a conținutului de carbohidrați la 250 g; Sare de masă - 8-10 g, lichid liber - 1,2-2,0 litri.
Masa dietei zilnice nu depășește 3 kg;
- Ar trebui să existe 5 mese pe zi, inclusiv 3 gustări principale și 2 gustări mici.
- Toate alimentele trebuie să fie puțin mai calde decât temperatura camerei. Este interzis să mâncați alimente reci sau calde (temperatura alimentelor - nu mai mică de 15 ° C și nu mai mare de 62 ° C).
- Mesele ar trebui să conste în principal din produse rase (acest lucru se face pentru a reduce sarcina pe tractul digestiv);
- Ar trebui să limitați utilizarea alimentelor cu grăsimi saturate, colesterol și acid oxalic.
- Este permisă 1 linguriță de sare pe zi;
- Ar trebui să beți cel puțin 2 litri de apă pe zi.
- Legume: diverse tipuri de legume sub formă crudă, gătită și coaptă; Salate din legume și fructe crude; Garnituri; varză acră; Ceapă după gătit; piure de mazăre verde;
- Gustări: salată proaspătă de legume cu ulei vegetal; Salate de fructe; Vinaigrete, dovleac; pește gătit după gătit, hering cu conținut scăzut de grăsime înmuiat, pește umplut, salate de fructe de mare (calmar, kale, scoici, midii), pește gătit și carne; Medic, produse lactate, cârnați dietetici, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi;
- Condimente: patrunjel si marar, ardei rosu macinat, dafin, scortisoara, cuisoare, vanilie; sos alb cu o cantitate mică de smântână fără prăjire făină; Lapte, legume, sos de fructe dulci;
- Fructe: diverse fructe și fructe de pădure (cu excepția acru) - sub formă crudă și în feluri de mâncare, lămâie, coacăze negre (dacă sunt bine tolerate); Gemuri, gemuri din fructe de padure dulci si fructe coapte; fructe uscate, compoturi, jeleu, jeleu, mousse;
- feluri de mâncare dulci și dulciuri: gemuri, non-praline, dulciuri, gemuri, gemuri din fructe dulci și coapte, miere.
Zahărul este înlocuit parțial cu xilitol (sorbitol). Cu toate acestea, alimentele dulci ar trebui să fie sever restricționate. Cu greutatea corporală normală, nu se recomandă mai mult de 50-60 g zahăr pe zi, inclusiv zahărul găsit în cofetărie. Pentru vârstnici, această normă este de 30-50 g. Cu tendința de a fi plin, zahărul este complet exclus.
- Băuturi: ceai, cafea cu lapte; Sucuri de fructe, fructe de pădure și legume.
Este foarte util să folosiți în mod constant decocturi de vitamine și infuzii de trandafir sălbatic și tărâțe. Taratele de grau sunt foarte bogate in vitaminele B, magneziu, potasiu si fibre necesare pentru aceasta boala.
- Bulion de tărâțe. Măcinați tărâțele pe un râșniță de cafea, turnați apă clocotită, fierbeți 10 minute și insistați câteva ore (până la o zi). Se strecoară bulionul, se introduce zahăr sau xilitol, sorbitol, suc de lămâie.
În loc de zahăr, puteți adăuga și miere.
În timpul dietei sunt permise:
- câteva felii de pâine albă uscată sau fursecuri speciale pentru dietă;
- bucăți de pește și carne non-grase sub formă de masă de șnițel ras, aburite sau fierte;
- Aspic de pește pe bază de bulion slab de legume;
- Omletă cu abur proteic (sunt permise până la 3 proteine pe zi, dar numai 1 gălbenuș de ou);
- dacă este bine tolerat, toate laptele cu conținut scăzut de grăsimi și produsele din lapte acru;
o lingură de unt pe zi;
- Terci de lapte ras, înjumătățit cu apă;
- legume aburite sau fierte în suc propriu;
- fructe dulci și coapte care au fost supuse unui tratament termic (fierte, coapte sau aburite);
- Jeleu, pastilă, jeleu natural de fructe și mousse;
- până la 2 lingurițe de miere pe zi;
- pâine proaspătă, precum și chifle de secară și patiserie;
- carne grasă și carne de pasăre, măruntaie, untură și alimente prăjite, afumate și conservate;
- pește gras sau sărat, caviar, conserve de pește; Supe pe bulion de carne sau pește cu bucăți mari de legume fierte;
- Ouă (numai omletă cu abur este permisă);
- cereale sfărâmicioase și orz;
- din legume: ridichi, spanac, ridichi, varză, măcriș, ciuperci, ceapă, usturoi;
- toate băuturile alcoolice, cafeaua naturală și instant, cacao, băuturile carbogazoase, ceaiul tare.
Metode de gătit: Gătit, coacere, ocazional - tocăniță, abur - pentru gătit preparate din produse cu conținut scăzut de grăsimi cu un conținut ridicat de umiditate (legume, pește); Gătit urmat de prăjire la cuptor.
Făina și legumele nu merg bine.
Fibrele naturale sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului digestiv. O mulțime de fibre în tărâțe de grâu, mai puțin - în fulgi de ovăz, nuci, legume, fructe. Utilizarea sistematică a acestor produse este o modalitate excelentă de a preveni și trata constipația, bolile vezicii biliare, obezitatea și diabetul.
Mic dejun: Omletă cu abur cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi; o porție mică de supă de lapte.
Luând prânzul: Caserola de peste; Terci fierte în lapte cu apă.
Masa de seara: bucăți de vițel cu conținut scăzut de grăsime înăbușite cu roșii; legume fierte.
Mic dejun: caserola de quark aburit; Parte a unei pulpe zdrobite.
Luând prânzul: supă vegetariană rasă; Cotlet alb preparat la pui cu legume aburite.
Masa de seara: piure de peste fiert cu morcovi si cartofi.
Mic dejun: Ciorba de lapte cu vermicelli; compot de casă cu felii de fructe fără zahăr.
Luând prânzul: supă de legume cu lapte; Terci de hrișcă cu pui aburit.
Masa de seara: Chiftele de pește aburite cu piure de morcovi; cartofi aburiti cu branza saraca in grasimi.