Dieta - povara politicii pizza
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dieta: povara pizza
Gazdele americane vor trebui să spună câte calorii au mâncarea lor în viitor.
De Kim Björn Becker
După cum se știe, cea mai mare plăcere vine întotdeauna atunci când nu trebuie să vă faceți griji. Acesta este și cazul restaurantelor de lux: homarul are un gust și mai bun dacă vă puteți permite, de asemenea, luxul de a nu fi nevoit nici măcar să știți ce costă de fapt - pentru că oricum nu contează. Dar așa-numita carte de femeie, care nu necesită informații despre preț, este la fel de învechită astăzi ca ideea că lipsa informațiilor este cumva bună.
Tendința este în direcția opusă, în special în Statele Unite. Acolo meniurile arată prețurile, ca aproape peste tot în lume, dar nu numai asta. Din mai 2018, toți restauratorii sunt obligați să precizeze și câte calorii are un fel de mâncare. Apoi, oaspetele știe exact cum îi afectează mâncarea respectivă - din punct de vedere financiar și sănătos. Autoritatea alimentară americană FDA vrea să facă ceva împotriva obezității rampante. Mulți americani nu au o dietă deosebit de bună - fast-foodul gras și băuturile bogate în zahăr au făcut deja mai mult de una din trei persoane obeze. Informații mai bune ar trebui să îi ajute pe oameni să mănânce mai sănătos.
Experții consideră că aceasta este o abordare promițătoare. Informațiile despre calorii din meniuri sunt un „pas simplu și important pentru a fi mai atenți la dietă”, spune nutriționistul din München Hans Hauner. Pentru că mulți oameni nu au nicio idee cât de multă (sau: puțină) energie trebuie să ia în fiecare zi prin mâncare - și cât de repede un fel de mâncare bogat depășește scopul. Aproximativ, spune Hauner, se poate presupune că un bărbat adult are nevoie de aproximativ 2.400 de kilocalorii pe zi, o femeie de aproximativ 1800. Conform unui studiu, totuși, o porție de carne de porc prăjită aduce deja 1230 de calorii - adică două treimi din necesarul total de energie al unei femei. O pizza oferă aproape la fel de mult, și anume 1120 de calorii, iar un doner kebab 660 de calorii.
În special în cazul cantinelor companiei, Hauner consideră că este deosebit de util dacă este dat numărul de calorii pentru fiecare masă. Pentru că la nivel național, în jur de 15 milioane de oameni își iau masa în cantine. „Cel mai popular aliment pentru cantină este currywurstul cu cartofi prăjiți”, spune Hauner. Potrivit studiului, vasul are mai mult de 910 calorii. Dacă se adaugă băuturi și desert, singurul prânz gras oferă mai mult de jumătate din necesarul total de energie pentru bărbați.
Cu toate acestea, medicul este sceptic dacă informațiile despre calorii pure ajută cu adevărat la creșterea obezității; Și în Germania, aproape fiecare a patra persoană este acum mult prea grasă. Trebuie să puteți citi corect numerele și să știți când o masă nu este sănătoasă - ceea ce necesită disponibilitatea de a face față acesteia. Un sistem semafor cu culorile roșu, galben și verde ar putea fi mai bun, spune Hauner. Nici homarul nu trebuie să se ascundă acolo, are doar aproximativ 90 de calorii la 100 de grame. Singurul număr care încă îl poate condamna în restaurant este prețul.