Dieta reduce mai degrabă carbohidrații decât grăsimile
Marie-Celine Ray
Jurnalist
Publicat la 30.08.2017
Modificat la 05/10/2020
Publicat la 30.08.2017 - Modificat la 10.05.2020
Un studiu amplu care acoperă 18 țări sugerează că carbohidrații, mai mult decât grăsimile, sunt periculoși pentru sănătate. Autorii ar dori ca unele recomandări oficiale să fie reevaluate pentru a încuraja oamenii să mănânce mai puțini carbohidrați.
[VIDEO] Un experiment ingenios pentru a afla dacă sifonul tău nu conține zahăr. Cum poți fi sigur că un sifon are puțin sau deloc zahăr? Unisciel și Universitatea din Lille 1 ne oferă o experiență video care poate oferi răspunsul. Mic indiciu: trebuie doar să cunoașteți densitatea conținutului cutiei ...
Dieta este unul dintre cei mai ușor factori de risc de modificat pentru a preveni anumite boli cronice, cum ar fi cauzele bolilor cardiovasculare.
Bolile cardiovasculare sunt favorizate de:
Pentru a afla, cercetătorii au studiat dieta și sănătatea a peste 135.000 de persoane cu vârste cuprinse între 35 și 70 de ani din 18 țări din întreaga lume, ca parte a studiului Pure (Prospective Urban Rural Epidemiology). Urmărirea a durat aproximativ șapte ani. Cercetătorii au descoperit că dietele bogate în carbohidrați erau frecvente: mai mult de jumătate dintre oameni își obțineau caloriile din cel puțin 60% carbohidrați și un sfert din cel puțin 70% carbohidrați. În China, Asia de Sud și Africa, aportul de carbohidrați a fost ridicat în comparație cu alte regiuni ale lumii.
În timpul urmăririi, au existat 5.796 decese și 4.784 evenimente cardiovasculare. Cercetătorii au separat participanții în cinci grupuri pe baza aportului lor de carbohidrați și au comparat cei 20% care au consumat cel mai mult cu cei 20% care au consumat cel mai puțin. Ei au văzut că aportul ridicat de carbohidrați a crescut riscul de deces cu 28%.
În schimb, cei 20% dintre persoanele care au consumat cele mai multe grăsimi (mai mult de 35% din aportul de energie) și-au redus riscul de deces cu 23% față de cei 20% care au consumat cel mai puțin. Consumul de cantități mari de grăsimi saturate a redus riscul de accident vascular cerebral cu 21%. Grăsimea totală, saturată sau nu, nu a fost asociată semnificativ cu riscul de infarct sau mortalitate cardiovasculară. Cercetătorii au remarcat, de asemenea, că aporturile foarte mici de grăsimi saturate (mai puțin de 3%) sunt asociate cu un risc mai mare de deces.
Mortalitate ridicată cu aport ridicat de carbohidrați
Autorii concluzionează că aporturile ridicate de carbohidrați sunt asociate cu un risc ridicat de mortalitate, în timp ce grăsimile sunt asociate cu o mortalitate mai mică. Autorii sugerează ca recomandările dietetice oficiale să fie reconsiderate având în vedere aceste rezultate.
Pentru Mahshid Dehghan de la Universitatea McMaster (Ontario, Canada), care vorbește în CBS News, „studiul a arătat că, contrar credinței populare, consumul crescut de grăsimi alimentare este asociat cu un risc de deces. Mai mic”. Ea adaugă: „Nu am găsit nicio dovadă [că un aport de mai puțin de 10% [din] energie din grăsimi saturate este benefic, iar scăderea sub 7% poate fi chiar dăunătoare. Cantitățile moderate, în special atunci când sunt însoțite de un aport mai mic de carbohidrați, sunt probabil optime ”.