Dieta semi-vegetariană previne recăderea bolii Crohn!
Douăzeci și doi de pacienți cu boală Crohn care erau în remisie după operație sau medicamente au consumat fie o dietă semi-vegetariană, fie o dietă omnivoră în următorii doi ani.
Rezultatele au fost uimitoare:
Dintre pacienții care au urmat o dietă semi-vegetariană, 100% erau încă în remisie după un an și 92% chiar și după doi ani.
Dintre pacienții cărora li s-a permis să mănânce carne și pește nelimitat pe dieta omnivoră, doar 67% au fost în remisie după un an și doar 25% după doi ani.
Gastroenterologii studiului concluzionează:
O dietă semi-vegetariană este cea mai eficientă în prevenirea revenirii bolii Crohn.
Aceste rezultate sunt cu atât mai uimitoare cu cât majoritatea medicilor sunt de părere că dieta nu poate influența evoluția inflamației intestinale cronice, iar colegii recenzori ai studiului vorbesc despre un „studiu excelent cu date științifice clare”.
Boala Crohn și colita ulcerativă sunt cauzate de o dietă necorespunzătoare?
Autorii presupun că există o legătură strânsă între bolile cronice precum boala Crohn și colita ulcerativă și stilul de viață al celor afectați.
După cum au arătat rezultatele studiului, dieta joacă un rol deosebit de important.
Motivul este că dieta are o influență puternică asupra compoziției florei intestinale.
Mulți oameni de știință presupun în prezent că inflamația din intestine este cauzată de o reacție inadecvată a sistemului imunitar al mucoasei intestinale la bacteriile intestinale nefavorabile.
De exemplu, s-au observat modificări negative ale florei intestinale la pacienții cu boală inflamatorie intestinală și s-a demonstrat că acestea pot declanșa un focar sau recidiva inflamației cronice.
Studiile epidemologice arată că boala inflamatorie a intestinului apare în principal în țările bogate cu o dietă occidentală.
Autorii citează studii care condamnă în primul rând următoarele componente ale dietei occidentale drept vinovați:
- Proteine animale
- Animal gras
- zahăr
- mai puțină cereale (pe de altă parte, pâinea este un factor de risc!)
- Mâncare rapidă, ciocolată etc. cola
- mai puține fibre din fructe și legume
S-a demonstrat că proteinele și grăsimile animale reduc bacteriile benefice din intestine.
Așa cum s-a descris mai sus, se presupune în prezent că disbioza rezultată este principala cauză a bolii Crohn și a colitei ulcerative.
Autorii studiului concluzionează că boala inflamatorie cronică a intestinului este cauzată în principal de dieta occidentală. În opinia lor, asta înseamnă:
Dacă se găsește o dietă adecvată pentru bolile inflamatorii intestinale, majoritatea pacienților ar putea fi recidivi fără medicamente dacă ar urma această dietă.
Oamenii de știință subliniază că nu există o dietă care să fie potrivită pentru toți pacienții cu IBD, ci dieta semi-vegetariană, care include toți Crohn și Având pacienți cu colită în clinica lor din 2003 este atât de reușit încât merită să aruncăm o privire mai atentă asupra acestui concept nutrițional.
Cum este dieta IBD la Spitalul General Nakadori?
Dieta semi-vegetariană a pacienților cu IBD este practic o dietă lacto-ovo-vegetariană (laptele și ouăle sunt permise) - completate doar cu câteva produse de origine animală, adică există, de asemenea, pește o dată pe săptămână și carne la fiecare două săptămâni - doar jumătate din o porție normală.
Deoarece studiile actuale sugerează că inflamația cronică din intestin este cauzată de o reacție a sistemului imunitar la o floră intestinală nefavorabilă, dieta se concentrează pe îmbunătățirea florei intestinale a pacienților.
Orezul brun și ceaiul verde sunt o parte integrantă a dietei, deoarece studiile au arătat că cresc numărul de bacterii benefice.
Deoarece majoritatea prebioticelor (= componente alimentare nedigestibile care îmbunătățesc compoziția florei intestinale) provin din plante, s-a luat decizia de a mânca o dietă predominant vegetariană.
Deoarece o dietă pur vegetariană ar fi putut fi mai puțin acceptată, o dietă semi-vegetariană, cu cantități mici de pește și carne, a fost considerată cea mai bună soluție.
Dieta semi-vegetariană a pacienților a fost introdusă în aceeași zi cu perfuziile cu medicamentul infliximab pentru a induce remisia.
După ce pacienții au primit doar orez alb timp de două până la cinci zile și apoi din nou timp de două până la cinci zile orez mixt (70% orez alb, 30% orez brun), numai orez brun nerafinat a fost servit zilnic, deoarece avea semnificativ mai multe vitamine și Conține minerale.
Această figură arată diferențele nutriționale dintre orezul brun și cel alb. Valoarea 1 corespunde orezului alb. După cum puteți vedea, orezul brun are de fapt valori semnificativ mai mari pentru toți nutrienții.
În plus, pacienții au mâncat în fiecare zi supă miso (miso este o pastă de fasole fermentată), legume, fructe, leguminoase, cartofi, legume murate și iaurt.
Pasta de fasole fermentată, legumele murate și iaurtul ar trebui să furnizeze organismului bacterii benefice, cum ar fi lactobacili și bifidobacterii, și să normalizeze din nou o floră intestinală modificată patologic.
În timp ce ouăle erau în meniu în fiecare zi și lapte de două până la trei ori pe săptămână, peștele era servit și o dată pe săptămână și carne la fiecare două săptămâni - dar doar jumătate din cantitatea medie.
Alimente care s-au dovedit științific că funcționează în și în afara Japoniei Factori de risc pentru boli inflamatorii intestinale au fost evitate. Aceasta include Dulciuri, pâine, brânză, margarină, fast-food, băuturi gaze și sucuri de fructe!
În plus, pacienții au fost și ei obiceiuri de viață sănătoase încurajează: ar trebui nu fumați, faceți exerciții fizice în mod regulat, beți puțin sau deloc alcool, mâncați mese regulate și nu mâncați între mese.
În figura următoare puteți vedea piramida alimentară, care a stat la baza nutriției pacienților cu boală Crohn și colită ulcerativă la Spitalul General Nakadori (graficul original: aici).
Așa arăta o zi de exemplu cu micul dejun, prânzul și cina (puteți găsi datele originale și fotografiile meselor la acest link):
- orez brun
- Supa miso
- Nagaimo (rădăcină de yam crud, ras) cu alge marine nori tocate, prăjite.
- Natto (soia fermentată) și daikon ras (ridiche japoneză).
- alge hijiki aburite, Nama Age (tofu prăjit) și edamame (soia gătită).
Luând prânzul:
- orez brun
- Cartofi fierți, ceapă și porumb în supă de roșii.
- Isomaki tamago (foi de alge nori uscate într-o rolă de ou) și crizanteme fierte cu sos de susan.
- Takuan (ridiche murată)
- Banane cu iaurt natural
- orez brun
- Supa miso
- Pak choi fiert, soia, alge wakame cu sos de oțet-sos de soia.
- Ganmodoki ușor gătit (tofu ricadels), tofu, ou fiert, vinete, butterbur, dovleac etc. snap de zahăr.
- Citrice
Nagaimo, Natoo și Ganmodoki.
O mulțime de ingrediente exotice care sunt greu de găsit în Germania sau nu neapărat gustul nostru.
Dacă ai mai încercat natto, știi despre ce vorbesc - doar crud!
Dieta semi-vegetariană nu înseamnă să mănânci exact aceste alimente. Este vorba despre încorporarea principiilor din spatele acesteia în dieta ta.
În loc de orez brun, puteți mânca și alte tipuri de cereale fără gluten, cum ar fi meiul, quinoa sau amarantul.
În loc de ciorbă miso, puteți include și alte produse probiotice, cum ar fi varza murată, în dieta dumneavoastră.
Și dacă nu vă place tofu, vă puteți acoperi nevoile de proteine vegetale cu linte.
Cele 10 reguli ale dietei semi-vegetariene pentru IBD
Dacă doriți să încercați dieta semi-vegetariană a Spitalului General Nakadori, trebuie să respectați următoarele reguli: