Dieta și inflamația - ERGYSPORT
Dieta și inflamația: care sunt legăturile lor ?
La fel ca practicarea sportivă excesivă și recuperarea insuficientă, dieta noastră este probabil să amplifice și să perpetueze un foc inflamator sau, dimpotrivă, să ajute la rezolvarea acestuia.
Într-adevăr, mesagerii inflamației sunt în mare parte alcătuiți din constituenții luați din plăcile noastre. Dezechilibrele nutriționale pot perpetua o situație de risc.
Dieta și dieta: omega-3 și 6s
Membrana este suportul reacțiilor celulare la stimulare. În cazul inflamației, acesta constituie punctul de plecare al unei cascade de reacții enzimatice care începe cu hidroliza fosfolipidelor sale și continuă cu sinteza derivaților pro sau antiinflamatori. Acești derivați au o natură diferită în funcție de familia acizilor grași polinesaturați eliberați și oxigenați, pot aparține liniilor omega 6 sau omega 3.
Cu toate acestea, conținutul de acizi grași polinesaturați omega 6 și omega 3 dintr-o membrană depinde de alegerile alimentare.
Componentele acestor 2 linii apar în proporții variabile în alimentele noastre. Carnea, mezelurile, ouăle, uleiul de floarea soarelui sau uleiul de măsline, printre altele, sunt surse bune de acizi grași omega 6.
În schimb, acizii grași omega 3 nu se bucură de aceeași omniprezență. Doar câteva uleiuri (nuci, rapiță, in, camelină), nuci, semințe de in și pește gras (sardine, macrou, halibut, somon etc.) furnizați aceste grăsimi prețioase (acid alfa-linolenic pentru alimente vegetale, acizi EPA și DHA pentru peștii grași).
Dieta și inflamația sunt, prin urmare, strâns legate.