Dieta vegetariană și colesterolul

Există încă discuții aprinse despre avantajele și dezavantajele unei diete vegetariene. Există consumatori demonstrativi de carne și fast-food pe de o parte și vegetarieni pe de altă parte. Cine are dreptate? O privire mai atentă arată că adevărul stă la mijloc.

Acizii grași polinesaturați, care se găsesc din abundență în uleiurile vegetale, nuci și semințe, dispar mai repede din sânge, sunt metabolizați în ficat și scad nivelul colesterolului LDL.

vegetariană

Peștele protejează vasele

Cu toate acestea, consumul de cantități moderate de carne, unt sau brânză ocazional nu dăunează. Fierul și unele proteine ​​sunt mai abundente în carne și produse animale decât în ​​produse vegetale.

Copiii și adolescenții au nevoie în special de cantități mai mari de proteine ​​pentru creșterea lor
Proteine ​​"> Proteine, fier și calciu. Acestea sunt mai ușor de acoperit cu o dietă mixtă decât o dietă pur vegetariană sau chiar vegană. Și cei care, în calitate de vegetarian strict, nu mănâncă pește, se abțin de la acizii grași omega-3 care scad colesterolul și vascularul
Acizi grași esențiali pe care organismul nu îi poate produce singuri; Nutrient găsit în principal în alge, plante și pești de mare. Scade tensiunea arterială și nivelul lipidelor din sânge, inhibă formarea cheagurilor de sânge și stabilizează ritmul cardiac.

Vegetarienii, pe de altă parte, consumă de obicei mai multe fibre, vitamine și oligoelemente decât consumatorii de carne. Deoarece acestea se găsesc în cantități mari în leguminoase și legume.