Dietetica Bircher-Benner - CmonSite
Postat pe 12.11.2019
O experiență cunoscută, o bază de lucru.
În secolul al XIX-lea, „Bircher-Muesli” sau mai simplu muesli era deja cunoscut și răspândit în mediul rural elvețian de limbă germană. Apoi, este format din fructe, cereale și lapte, precum și nuci. În funcție de anotimp, am luat mere, pere, fructe de pădure sau fructe uscate. Laptele era crud, proaspăt muls. Puteți varia cerealele luând spelta, ovăz sau orz. Realitatea unei experiențe cotidiene.
Revenind și mai departe, știam deja adevăratul „Muesli”, un amestec de lapte, fructe de pădure și ovaz (Muesli cu căpșuni și afine).
Dar de unde vine această rețetă ingenioasă? ?
Inventat de doctorul Maximilian Bircher-Benner, la sfârșitul secolului al XIX-lea (1896), care l-a oferit cu succes în clinica sa privată.
Observându-i pe contemporani, acest dietetician și-a dat seama că această rețetă tradițională aproape că a dispărut din consumul zilnic în gospodării. De asemenea, el constată că fructele sunt discreditate și devin un lux, un tratament pe care puțini și-l pot permite.
Oamenii cu stomacul delicat evitau fructele proaspete precum otravă.
Dr. Bircher-Benner a trebuit să găsească o modalitate de a obișnui oamenii să mănânce fructe în fiecare zi, în special pentru cei cu dinți răi și, prin urmare, probleme de mestecat, care sunt foarte numeroase în populație.