Dioxidul de carbon din apă te îngrașă
Conținut principal
de Kristin Kielon
Începând cu 14 septembrie 2017, ora 13:57
Dioxidul de carbon este ceea ce face ca unele băuturi să fie cu adevărat răcoritoare. Conform unui nou studiu, cu toate acestea, bulele din sifon au un efect secundar neintenționat: stimulează senzația de foame și, prin urmare, îngrașă. Oamenii de știință din Halle se îndoiesc de rezultatele studiului - dar confirmă efectul.
Indiferent dacă este spumant sau mediu - o astfel de apă minerală spumante este ceva fin: frumos proaspăt și, de asemenea, complet sănătos. Sau poate nu? În orice caz, pe străzi există teorii destul de diferite despre modul în care acidul carbonic din apă ar putea afecta corpul nostru. Unii cred că provoacă gaze, alții regretă că trebuie să izbucnească din fântână. Dar acidul carbonic poate descompune și bacteriile, crede următoarea.
Potrivit unui studiu al Universității din Birzeit din Cisiordania, dioxidul de carbon din stomac face, de asemenea, lucruri complet diferite: ar trebui să ne îngrășeze - sau mai bine: mai des înfometate. Cu toate acestea, René Csuk se îndoiește că concluzia este chiar atât de simplă. Este profesor de chimie organică la Universitatea din Halle.
Autorii o exprimă destul de simplu: CO2 dilată stomacul, acest lucru pune presiune pe celulele corespunzătoare și, prin urmare, eliberează grelină și, prin urmare, se mănâncă mai mult. Cred că acesta este mai probabil un efect pe termen lung al grelinei decât efectul pe termen scurt.
René Csuk, Universitatea din Halle, profesor de chimie organică
Hormonul grelin ne asigură că ne este foame mai des. Faptul că mai mult din acesta este produs de dioxid de carbon a fost arătat în studiu folosind șobolani: animalele cărora li s-a administrat apă calmă au rămas semnificativ mai subțiri. Efectul a putut fi observat și la un grup de persoane testate. Un studiu anterior din Italia confirmă, de asemenea, acest rezultat, spune Csuk.
Acest efect este acolo. Cu toate acestea, explicația pe care o oferă autorii este oarecum foarte simplă. Și anume pentru a spune: oamenii nu beau apă care conține CO2 și atunci rămâi subțire. Deoarece aceasta nu este cauza corectă, ceea ce se întâmplă este mult mai complex.
Prof. René Csuk, Universitatea din Halle
Societatea germană de nutriție este de acord cu rezidentul Halle și subliniază că și mai mulți hormoni au jucat un rol în reglarea poftei de mâncare. O evaluare pe care o împărtășește și chimistul.
Există mulți hormoni care joacă practic un rol în interacțiunea dintre a mânca și a nu mânca, grelina este una. Este probabil unul dintre cele mai importante, dar funcționează indirect. Are și alte efecte. De exemplu, joacă un rol în cascada fericirii și bunăstării noastre. Adică, atunci când nivelurile de grelină sunt ridicate, ne simțim mai bine. Practic suntem recompensați.
Prof. René Csuk, Universitatea din Halle
Și tocmai asta este vestea bună: o mulțime de grelină din sânge ne înfometează mai des - dar în același timp fericiți. Dacă nu vrei să te descurci, trebuie doar să-ți pui sinele mai slab pe lanț și, în ciuda faptului că ți-e mai foame, nu mai mănâncă sau măcar să faci mai mult exercițiu. Și dacă totuși vrei să faci fără apă spumantă pentru a fi în siguranță, cel puțin nu trebuie să erupe.