Doar oțetul bun face o salată bună - vrei să mergi la țară
Nutriție - Oțetul de mere adaugă aroma potrivită și are multe de oferit.
Ce este sarea pentru supă, oțetul este pentru salată. Pentru că să fim sinceri: ce ar fi roșii, castraveți sau salată verde fără condimentarea potrivită? Oțetul este componentul aromatizant din salate și completează fiecare sos cu aciditatea sa fină. Combinat cu ierburi și cele mai bune uleiuri, transformă un plus într-o adevărată experiență gustativă.
Oțetul nu ar trebui să ajungă doar în salată, deoarece este un adevărat versatil. Este unul dintre cele mai vechi condimente și conservanți din lume. A fost descoperit accidental - când vinul s-a oprit și a devenit acru. De atunci a fost folosit pentru conservarea alimentelor, dar și ca remediu sau diluat cu apă ca o băutură care potolește setea.
Oțetul de mere funcționează
Nu tot oțetul este creat egal. Un oțet de înaltă calitate este un produs de fermentare obținut dintr-un lichid alcoolic sau amidon. Conform codului alimentar austriac, „oțetul fermentat” este prezent atunci când acidul acetic a fost creat prin fermentare dublă, adică fermentare. Oțeturile inferioare se obțin de obicei din conversia alcoolului industrial și, în afară de acidul acetic, nu au niciun ingredient.
Oțetul de mere este considerat un oțet de înaltă calitate. În timpul primei fermentații, zahărul din fructe din sucul de mere este transformat în alcool. În timpul celei de-a doua fermentații, bacteriile oțetului transformă alcoolul în acid acetic. Gustul, aroma, aroma și culoarea merelor sunt aduse în oțetul finit. Oricine crede că oțetul se poate face numai din „must rău” greșește. Deoarece oțetul de mere este bun numai cu cele mai bune fructe și must - modul în care funcționează este prezentat în imaginea de mai sus. Datorită efectului său conservant, oțetul de mere nu are nevoie de aditivi și, prin urmare, este un produs foarte natural.
De la salată până la tratarea părului
Domeniul principal de aplicare pentru oțetul de mere este cu siguranță în prepararea salatei. Gustul său bun și fin conferă o aromă plăcută și condimentează totul, de la salată de cartofi la rachetă, fasole sau salată de andive. Dar este ideal și pentru condimentarea supelor, sosurilor sau cărnii. Și de ce nu încercați un chutney cu oțet de mere? Ca conservant, oțetul de cidru de mere poate fi, desigur, utilizat pentru a mura și conserva o mare varietate de legume sau rafinat cu alte fructe pentru a face oțeturi condimentate cu fructe.
Și încă o dată Hildegard von Bingen a vorbit foarte devreme despre efectele pozitive ale oțetului în general asupra sănătății. Acidul stimulează digestia și are un efect pozitiv asupra metabolismului. S-a spus întotdeauna că o băutură de dimineață făcută din oțet de cidru de mere, apă și miere are un efect răcoritor și de curățare. Poate fi diluat și extern pe piele. Ca remediu casnic încercat și testat, este folosit de tineri și bătrâni, de la băuturi de oțet până la tratamente pentru păr. Și, în cele din urmă, oțetul de cidru de mere poate fi folosit pentru curățarea bucătăriei și a băii fără utilizarea substanțelor chimice.
În orice formă este utilizat oțetul de mere: convinge prin varietatea sa de aromă și efectul său pozitiv. Cine îl consumă va fi mulțumit. Pentru că știm un lucru chiar și fără Hildegard von Bingen: Sauer face haz.