Do-it-yourself Beef Jerky de la HotTomBBQ

  • beef

Fă-te tu însuși carne de vită sacadată

ingrediente

Fă-te tu însuși carne de vită sacadată

  • 1000 g piept de vită sau rulade de vită, slabe
  • 200 g cidru, vin spumant de mere
  • 2 linguri sos de peste
  • 40 g muștar
  • 50 g miere
  • 2 linguri de fum lichid
  • 2 linguri de boia, dulce nobil
  • 3 linguri pudră de usturoi
  • 1 lingura praf de ceapa
  • 1 lingură sare
  • 3 linguri de ulei de susan
  • eventual 1 linguriță praf de ardei iute
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate

9h 15min
uşor

pregătire

Puneți toate ingredientele în bolul de amestecare (cu excepția cărnii) și amestecați 3 minute/viteza 2.

Carnea din fâșii subțiri tăiat - aproximativ 5 mm grosime.

Când tăiați, ar trebui, dacă este posibil împotriva fibrei tăiat - care facilitează mestecarea după aceea.

Acum puneți carnea în marinată și lăsați-o să se absoarbă într-un vas timp de cel puțin 1 zi.

Cuptor sau deshidratator pornit 70 ° C întrebați și așteptați. În funcție de cât de fermă este carnea, procesul durează 8-10 ore. 9 ore sunt, prin urmare, o valoare medie bună, după care se poate judeca inițial. După 12 ore aveți o consistență care corespunde aproximativ cu cea a jetoanelor.

După timp, lăsați carnea să se răcească.

Carnea va rezista cel puțin în frigider doua saptamani.