Doris Muliar
1 Doris Muliar Slăbește cu Thermomix
3 Doris Muliar Slăbește cu bucătăria Thermomix Light, cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru a te bucura
5 Nu în ultimul rând, am dezvoltat câteva rețete „Lo Sweet” pentru produse de patiserie și deserturi care folosesc mai puțină făină sau folosesc înlocuitori adecvați. Una peste alta, există o mulțime de rețete și sugestii potrivite pentru familie, astfel încât să nu fie nevoie să-ți fie foame și să te descurci în timp ce pierzi în greutate și să te apropii de figura de vis pas cu pas. Vă dorim mult succes și poftă bună! 10 Pierdeți greutatea cu Thermomix
7 7. Accesoriul pentru mixer (fluture) pentru biciuirea albusurilor sau a smântânii poate fi utilizat numai până la nivelul 4 cel mult. Spatula nu trebuie introdusă când se folosește fluturele. 8. Vă rugăm să nu introduceți niciodată un alt instrument de amestecare decât spatula în deschiderea capacului. Spatulă este proiectată cu „gulerul” său, astfel încât să nu poată intra în contact cu cuțitele. 9. Când îndepărtați vasul de amestecare pentru curățare, fiți extrem de atenți cu cuțitul de amestecare - cuțitele sunt ascuțite, la naiba, există riscul de rănire. 10. Dacă Thermomix nu are un loc permanent în bucătăria dvs., așezați-l întotdeauna pe o suprafață de lucru antiderapantă. Când tocați sau amestecați aluatul, Thermomix ar putea începe să se miște din cauza dezechilibrului. Rămâneți lângă dispozitiv în timpul acestor pași. 12 Pierdeți greutatea cu Thermomix
13 Dieta de două zile „Post cu jumătate de normă” conform Dr. Dr. Michael Despeghel își propune să faciliteze perseverența atunci când slăbești. Mănâncă cinci zile ca de obicei, dar în două zile te mulțumești cu o singură masă de 500 kcal, care conține și multe proteine și foarte, foarte puțini carbohidrați. O abordare bună pentru oricine nu dorește să se lupte în mod constant cu dieta lor. Studiile au arătat că acest lucru duce la o dietă mai conștientă în celelalte zile și vă recompensăm cu o siluetă mai bună. Efectul yo-yo nu apare dacă aveți doar două zile cu un aport scăzut de calorii, deoarece corpul nu se adaptează la o „întindere însetată” atât de repede și încetinește metabolismul. 18 Pierdeți greutatea cu Thermomix
16, desigur, cremele de gătit nu sunt potrivite, dar atunci când rotunjesc sosurile și supele înlocuiesc perfect sora grasă. Multe dintre cremele de gătit sunt potrivite și pentru vegetarieni și vegani. Sunt disponibile sub diferite mărci și le puteți găsi chiar lângă crema „adevărată”. Făină Făinurile obișnuite de copt și soiurile lor de cereale integrale sunt cu adevărat bogate în carbohidrați. Multe brutării au preluat deja tendința către mai puțini carbohidrați în pâine și oferă, de exemplu, pâine bună seara sau pâine proteică, în care o parte din făina de cereale a fost înlocuită. Cei mai puțini carbohidrați (aprox. 5 g carbohidrați/100 g) conțin făină de nucă de cocos și migdale, care se obțin din reziduuri în timpul producției de lapte de nucă de cocos sau de migdale. Cu toate acestea, deoarece aceste făină nu conțin gluten, alte ingrediente trebuie să se asigure că aluatul se transformă în cele din urmă în pâine, prăjituri și biscuiți. Sunt potrivite migdale măcinate, nuci, semințe de in, mei sau quark. Făinile făcute din amarant, porumb, linte sau lupin au, de asemenea, un procent mai mic de carbohidrați și obțin puncte cu multe proteine. Unele pot fi cumpărate chiar și la supermarket. Noi produse sunt adăugate aproape în fiecare lună. Deci, țineți ochii deschiși atunci când cumpărați ingrediente pentru borcanul dvs. pentru biscuiți. Prezentare generală a ingredientelor 21
17 „paste” Shirataki Un producător îl numește „tăiței cu cele mai puține calorii din lume”. Pastele sunt acum disponibile sub diferite forme sub formă de „orez”. Sunt formate din făină de rădăcină de konjac, care are doar 5g de carbohidrați la 100g și nu conține gluten. Puteți obține o selecție largă de tăiței Shirataki în magazinele asiatice, în unele magazine de produse naturiste și, bineînțeles, pe internet. Pastele plutesc în pungi transparente într-un lichid limpede care miroase puțin pește când sunt deschise. Cu toate acestea, mirosul dispare și pastele sunt pur și simplu turnate cu apă fierbinte sau fierte scurt, în funcție de instrucțiunile de pe ambalaj. Din experiența noastră, ei nu pot înlocui spaghetele clasice. Nu au gustul lor și consistența lor este, de asemenea, diferită. Cu toate acestea, ca o supă sau ca o garnitură mică pentru a vă umple, „cascadele albe”, după cum traduc japonezii, sunt destul de potrivite. 22 Pierdeți greutatea cu Thermomix
19 smoothie-uri la micul dejun
20 smoothie de chefir cu afine cu mentă Pentru 1 porție 145 kcal 21 g carbohidrați, 5 g F, 6 g E 100 g afine, proaspete sau congelate 1 tulpină de mentă proaspătă 150 ml kefir 1 lingură suc de lămâie PREPARAȚI înlocuitorul de zahăr după cum doriți: Spălați afinele proaspete și se scurge bine. Dacă este necesar, lăsați boabele înghețate să se dezghețe puțin. Se spală menta, se agită uscat și se smulg frunzele de pe tulpină. PREGĂTIRE: Purificați afinele, menta, chefirul și sucul de lămâie timp de 20 de secunde/viteza 5 10 crescând. Se toarnă în 1 pahar și se îndulcește cu înlocuitor de zahăr după dorință. INFORMAȚII: Folosim întotdeauna eritritolul ca înlocuitor al zahărului, care este disponibil în magazinele de produse naturiste sub diferite denumiri comerciale, de exemplu Sukrit, Xucker, Sukrin sau Wiezucker. SFAT: smoothie-urile dvs. proaspete cu fructe de pădure vor fi și mai cremoase dacă adăugați 2 cuburi de gheață pe porție. Smoothies pentru micul dejun 25
21 Smoothie cu lapte de căpșuni și migdale Pentru 1 porție de 186 kcal, 16 g KH, 11 g F, 6 g E 150 g căpșuni, proaspete sau congelate 1 lingură migdale măcinate sau unt de migdale (rețetă pagina 47) 1 linguriță semințe de chia 1 lingură suc de lămâie 100 ml lapte de migdale 50 ml apă minerală încă PREPARAT 2 cuburi de gheață după dorință: Spălați căpșunile, scurgeți-le și scoateți tulpinile. Lasă boabele înghețate să se dezghețe puțin. PREGĂTIRE: Puneți toate ingredientele în vasul de amestec și piureul timp de 20 de secunde/nivelul 5 10 crescând. Dacă folosiți căpșuni congelate, nu aveți nevoie de cuburi de gheață. INFO: Semințele de chia conțin mult calciu, precum și antioxidanți și acizi grași omega-3. Chia este un pseudo-bob și unele brutării oferă deja pâine cu el. 26 Pierdeți greutatea cu Thermomix
22 Lapte de mure cu ghimbir Pentru 1 porție de 96 kcal, 16 g KH, 2 g F, 5 g E 100 g mure, proaspete sau congelate 1 tulpină de balsam de lămâie 1 bucată de rădăcină de ghimbir (mărimea alunului) 100 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi 50 ml apă minerală PREPARĂ înlocuitorul zahărului după cum doriți: Spălați mure cu atenție și lăsați-le să se scurgă. Lasă fructele congelate să se dezghețe puțin. Se spală balsamul de lămâie, se agită uscat și se smulg frunzele de pe tulpină. Curățați ghimbirul. PREGĂTIRE: Puneți toate ingredientele în vasul de amestecare și piureul fin timp de 20 de secunde/nivelul 5 10 crescând. SFAT: Încercați lapte de capră. Conține acizi grași mai ieftini decât laptele de vacă, proteine ușor digerabile și nu conține lactoză. Are un gust ușor dulce, dar în niciun caz „capră”. Smoothies pentru micul dejun 27
23 Smoothie cu lapte cu orez de zmeură Pentru 1 porție 116 kcal, 19 g KH, 3 g F, 1 g E 100 g zmeură, proaspete sau congelate 1 lingură fulgi de nucă de cocos 1 lingură suc de lămâie 1 vârf de piper negru 150 ml lapte de orez 2 cuburi de gheață după dorință PREGATIRE: Spălați zmeura cu atenție și lăsați-le să se scurgă. Lăsați zmeura înghețată să se dezghețe puțin. Dacă folosiți zmeură congelată, nu aveți nevoie de cuburi de gheață. PREGĂTIRE: Puneți toate ingredientele în vasul de amestecat și piureul fin timp de 20 de secunde/viteza 5 10 crescând. Se condimentează după gust cu înlocuitor de zahăr. INFO: Toată lumea spune »lapte de orez«. Din motive legale, însă, băutura este vândută ca „băutură de orez” sau „băutură de orez” și este făcută din orez integral. Are foarte puține ingrediente, dar nici gluten, nici lactoză. Puteți găsi, de asemenea, diverse amestecuri în magazinele naturiste, de exemplu orez, nucă de cocos și lapte de ananas. 28 Pierdeți greutatea cu Thermomix
24 smoothie papaya-cocos Pentru 2 porții Pe porție: 147 kcal, 19 g carbohidrați, 8 g F, 2 g E ½ mare sau 1 papaya mică întreagă (aprox. 200 g pulpă) 1 portocală 500 ml apă de nucă de cocos 2 linguri fulgi de nucă de cocos PREPARAȚI: Scoateți semințele din pulpa de papaya și ridicați-o din piele. Strângeți portocala (aveți nevoie de 75 ml de suc). PREGATIRE: Piure de papaya, suc de portocale și apă de nucă de cocos cu 1 lingură fulgi de nucă de cocos timp de 15 secunde/viteză 5 10 crescând și se toarnă în 2 pahare. Se serveste presarat cu fulgii de cocos ramasi. INFORMAȚII: Apa de cocos care nu trebuie confundată cu laptele de cocos este lăudată ca fiind super răcoritoare, izotonică și bogată în minerale. Vedete precum Madonna sau Rihanna jură pe asta. Provine din interiorul nucilor de cocos necoapte, are un gust ușor dulce și are aproximativ același conținut de zahăr ca spritzerul de mere. Glucidele din rețeta noastră provin, de asemenea, în principal de aici. Pentru smoothie-ul pentru papaya, puteți folosi și zerul pur sau kefir mai ieftin și puțin mai scăzut cu zahăr pentru o schimbare. Smoothies pentru micul dejun 29
25 smoothie portocaliu și mandarină Pentru 1 porție 118 kcal, 20 g carbohidrați, 1 g F, 7 g E 1 portocală organică 1 bucată de ghimbir (mărimea unei alune) 1 mandarină 150 ml zeama 2 cuburi de gheață PREPARAT: Se spală portocala cu coajă fierbinte și ½ linguriță smulge fin. Strângeți fructele. Curățați ghimbirul și mandarina. Dacă este necesar, scoateți miezurile din mandarină. PREGĂTIRE: Puneți toate ingredientele în vasul de amestecare, închideți cu ceașca de măsurare și piure fin timp de 15 secunde/nivelul 5 10. INFORMAȚII: Mandarinele aromate sunt deosebit de suculente, ușor de curățat și conțin semințe. Clementinele sunt o cruce între o mandarină și o portocală amară. Sunt mai dulci și mai ales fără semințe. Satsumele japoneze sunt fără semințe și au mai puțină aromă. 30 Pierdeți greutatea cu Thermomix
26 pepene verde înghețat cu fructe de pădure Pentru 1 porție 138 kcal, 25 g KH, 0 g F, 3 g E 150 g pepene verde (preparat și cântărit) 75 g căpșuni 50 g afine câteva frunze de mentă pod păstăi de vanilie 1 lingură mei maro 50 ml apă minerală PREPARAT 3 cuburi de gheață: Curățați bucata de pepene verde și scoateți pietrele. Spălați căpșunile și scoateți tulpina. Spălați și scurgeți afinele. Se spală menta și se agită, se scot frunzele. Deschideți felia de păstăi de vanilie și scoateți pulpa. PREGĂTIRE: Puneți toate ingredientele (cu excepția mentei) în bolul de amestecare, închideți cu ulciorul de măsurare și piureul timp de 15 secunde/setând 5 10 crescând și fin cremos. Lipiți frunzele de mentă în smoothie pentru decor. SFAT: Pepenele verde, fructul slăbit prin excelență, nu este compatibil doar cu fructele de pădure. Le puteți combina și cu tot felul de produse lactate. INFORMAȚII: Meiul maro este un bob fără gluten, plin de minerale importante, în special siliciu și vitamina B. Este potrivit pentru adăugarea la piureuri și mueslis. Smoothies pentru micul dejun 31
27 Greenies and Smoothies Smoothies verzi au fost comercializate inițial ca o armă secretă de detoxifiere, dar acum și-au găsit drumul în viața noastră de zi cu zi și pe rafturile supermarketurilor. Cu Thermomix în special, aveți ocazia să faceți singuri astfel de grenade energetice, deoarece dispozitivul are suficientă putere pentru a face față chiar și celor mai dure lucruri verzi. Am încercat trei variante pentru dvs. În funcție de sezon, puteți folosi și alte legume verzi, combinate și cu fructe, pentru a înmuia gustul oarecum amar. 32 Pierdeți greutatea cu Thermomix
28 smoothie de varză Savoy cu măr și grapefruit Pentru 2 porții Pe porție: 80 de calorii, 178 g carbohidrați, 0 g F, 3 g E 2 frunze de varză savoy 100 ml suc de grapefruit 1 măr (de ex. Granny Smith) 2 linguri ierburi proaspete (de ex. Mărar, pătrunjel sau busuioc) 150 ml apă minerală sare, piper PREGĂTIRE: Se spală bine frunzele de varză savoy sub apă curentă și se taie grosolan. Strângeți grapefruitul. Curățați și sfărâmați mărul și scoateți miezul. Se spală ierburile și se agită uscat. PREGATIRE: Puneți varza savoy, suc de grapefruit, bucăți de mere, ierburi și apă în vasul de amestecare, închideți cu ceașca de măsurare și piureul fin timp de 20 de secunde/viteza 5 10. Condimentează după gust cu sare și piper. Dacă se dorește, se diluează în continuare cu apă. Băieți și Smoothies 33
29 Smoothie de broccoli și castraveți Pentru 1 porție de 36 kcal, 3 g KH (din care 2 g zahăr), 1 g F, 3 g E 2 flori de broccoli (aprox. 50 g), proaspete sau congelate 1 bucată de castravete (aprox. 10 cm) 4 5 frunze de salată verde (de ex. Lollo biondo, rachetă sau pur și simplu salată verde) ½ lime 100 ml apă minerală 2 cuburi de gheață după dorință Sare, piper PREPARAȚI: Tăiați 2 flori din broccoli și spălați. Dacă este necesar, lăsați broccoli congelat să se dezghețe puțin. Curățați și miez bucata de castravete. Se spală frunzele de salată și se agită uscate. Strângeți o jumătate de tei. PREGATIRE: Puneți ingredientele preparate cu apă și cuburi de gheață în bolul de amestecare (nu aveți nevoie de cuburi de gheață dacă utilizați broccoli congelat), închideți cu ceașca de măsurare și piureul până când este cremos timp de 20 de secunde/viteza 5 10. Se diluează cu apă rece după gust și se condimentează cu sare și piper. SFAT: Acest greenie are un gust foarte acru datorită broccoli crud. Dacă nu îți place prea mult, poți adăuga câteva căpșuni sau o felie de papaya. Trebuie să fie posibil cu atât de puține calorii. 34 Pierdeți greutatea cu Thermomix
30 varză ascuțită cu căpșuni Pentru 1 porție 100 kcal, 13 g carbohidrați, 2 g F, 5 g E 2 3 frunze varză ascuțită (aprox. 100 g) 1 bucată de ghimbir (mărimea alunului sau nucului după cum se dorește) 50 g căpșuni 100 ml apă minerală încă 1 Linguriță semințe de chia 2 cuburi de gheață după dorință PREPARAȚI 50 ml kefir: Spălați bine frunzele de varză ascuțite sub apă curgătoare. Tăiați aproximativ frunzele în fâșii. Curățați ghimbirul. Spălați căpșunile și scoateți tulpina. PREGĂTIRE: Puneți toate ingredientele în vasul de amestecare, închideți cu ceașca de măsurare și piureul fin timp de 20 de secunde/nivelul 5 10. Diluați cu apă sau un pic de kefir în plus, dacă doriți. Greenies and smoothies 35