Dovleceii sunt sănătoși și cu un conținut scăzut de calorii

Nu, dovleceii nu sunt nervoși, dar ne ajută să devenim nervoși, ci întăresc nervii. Abia prin descoperirea Americii, forma originală, dovleacul, a fost adusă în Europa; aici, în Europa, dovleceii s-au dezvoltat din planta de dovleac, care a fost în cele din urmă cultivată în Italia în jurul secolului al XVII-lea. a fost oferit pe piețe.

sănătoși

Dovlecei ca plantă medicinală pentru calculii renali

Chiar dacă se citește ocazional că dovleceii au fost folosiți pentru probleme cu rinichii și vezica urinară încă din Evul Mediu, acest lucru contrazice știința faptului că fructul de dovleac a fost adus în Europa doar în Renaștere și aceasta este perioada de după Evul Mediu. În perioada următoare, suntem deja în epoca barocă, a fost crescută și cultivată în Italia.

Cu toate acestea, faptul că dovleceii au un efect diuretic datorită conținutului său ridicat de apă, ca și cum ai bea mult și poate chiar să elimine urina din pietrele la rinichi dezintegrate.

Dovlecelul este legat de dovleac

Grădinari de legume le place să planteze dovlecei și dovleac împreună ca legume înflorite. Ei prosperă pe solurile noastre din Europa Centrală atunci când este suficientă umiditate. Din iunie până în octombrie, dovleceii sunt recoltați recent pe piețele noastre săptămânale; Fructul alungit, cărnos, este o legumă fragedă culeasă devreme și se coace acasă ca roșiile. În acest caz, totuși, nu ar trebui să le depozitați împreună cu roșiile și merele, deoarece gazul etilenic pe care îl emit determină coacerea dovlecelului și se strica prea repede.

Cel mai bine este să cumpărați dovlecei mici

Nu ar trebui să căutați întotdeauna cele mai mari fructe, deoarece dimensiunile mai mici și mijlocii (aproximativ 15 până la 30 cm sau întinderile de la o mână la una și jumătate) sunt cele mai gustoase cu cojile fragede și acestea ar trebui, de asemenea, consumate deoarece conțin ingrediente valoroase.

Dacă lăsați fructele să crească mai mult, acestea ajung la dimensiunea unui dovleac și formează o coajă mai dură, atunci le puteți păstra ca dovleacul până bine în iarnă.

Pregătiți dovleceii în mod corespunzător

Există o mulțime de rețete minunate cu dovlecei. Pot fi consumate crude, fierte și prăjite. Chiar și florile mari și galbene sunt potrivite pentru consum și sunt considerate o delicatesă - acest lucru face ca fiecare salată de legume crude să devină mai colorată.

Deoarece dovleceii constau în principal din apă, sunt săraci în calorii și ușor de digerat. În fruct există o medie de: 2,2 g carbohidrați utilizabili, 1,6 g proteine ​​și 1,1 g fibre la 100 g. În ceea ce privește mineralele, există 152 mg potasiu, 30 mg calciu, 25 mg fosfor și, într-o măsură mai mică, sodiu, fier și vitaminele A, C și în special B1.

Deoarece vitaminele sunt descompuse prin depozitare îndelungată și gătire îndelungată, acestea trebuie preparate cât mai proaspete și aburite. Vitamina B1, tiamina, susține anumite funcții nervoase și promovează prospețimea fizică și mentală. Se spune că acest lucru se datorează unei defecțiuni mai lente a colinei conținute de neurotransmițătorul acetilcolină de către B1. Acest lucru mărește capacitatea de concentrare.

Aveți grijă la dovleceii de casă

Dovleceii cu gust amar trebuie aruncați și nu mâncați. Încrucișarea înapoi (semințe cultivate de la vecini prietenoși) sau încrucișarea cu alte plante de dovleac poate duce la un conținut crescut de substanțe amare otrăvitoare (cucurbitacine). Abia în 2015 a fost documentată moartea unui bărbat ca urmare a otrăvirii de dovlecei.

Prin urmare, dovlecelul trebuie întotdeauna replantat de un specialist din semințe cu un singur soi.

reteta evidero: paste tahini alune cu legume de vara

Ingrediente pentru sos

  • 100 g alune
  • 2 catei de usturoi
  • 4 linguri tahini
  • Suc de o lămâie
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • Sare piper
  • 3-4 linguri de apă

Ingrediente pentru paste și legume de vară

  • 250 g paste
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 1-2 dovlecei
  • 100 g mazăre
  • 1 mana de alune
  • Sare piper
  • Fulgi de ardei iute (opțional)

  1. Prăjește scurt alunele într-o tigaie fără ulei. Pune deoparte 1 mână.
  2. Restul se curăță cu usturoiul, tahiniul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul. Eventual adăugați niște apă.
  3. Gatiti pastele al dente.
  4. Între timp, tăiați dovleceii în fâșii și prăjiți-l în tigaie cu ulei. Se amestecă mazărea.
  5. Scurge pastele și adaugă-le în tigaie. Acoperiți cu sosul și întoarceți-l cu atenție.
  6. Aranjați pe farfurii, garniți cu fulgi de chili și alune.