Doza face otravă
Micronutrienții precum vitaminele și mineralele sunt vitale pentru organism. Cu toate acestea, prea mult din el poate fi periculos. Nu depășiți doza zilnică.
Esențialul pe scurt:
- Suplimentele alimentare, cu substanțele nutritive izolate, pot fi dăunătoare sănătății dacă sunt administrate prea mult sau administrate mai des decât se recomandă.
- Cantitățile excesive nu sunt posibile în cazul alimentelor normale (cu excepția ficatului).
- Există recomandări bazate pe riscuri pentru suplimentele alimentare pentru doza zilnică maximă de vitamine și minerale sau oligoelemente. Produsele bazate pe aceasta sunt sigure pentru persoanele cu vârsta de peste 15 ani. Cu toate acestea, producătorii nu sunt obligați de aceste recomandări.
- Nu depășiți aportul recomandat (doza zilnică) de pe ambalaj, evitați expunerile multiple cu mai multe suplimente alimentare, alimente fortificate (de exemplu sucuri de vitamine) sau medicamente.
Nutrienții izolați sunt supradozați mai repede
Suplimentele alimentare diferă de alimentele convenționale deoarece conțin substanțe nutritive precum vitamine sau minerale în formă concentrată, izolată. Aceasta înseamnă că supradozajul este posibil mai rapid, iar „bine” poate deveni „problematic pentru sănătate”.
Până în prezent, nu există niveluri maxime uniforme pentru micronutrienți în suplimentele alimentare din UE. Unele țări au reglementări naționale, altele ca Germania, deloc. Totuși, acest lucru s-ar putea schimba - și ar satisface o cerere îndelungată din partea centrelor de consiliere a consumatorilor.
Cât este prea mult?
Cu toate acestea, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) s-a bazat pe cunoștințele științifice actuale S-au dezvoltat sugestii pentru cantități maxime de vitamine și minerale în suplimentele alimentare. Produsele care respectă aceste recomandări și sunt luate conform instrucțiunilor producătorului sunt sigur pentru persoanele cu vârsta de 15 ani și peste. Aceste recomandări sunt neobligatoriu din punct de vedere juridic, producătorii nu trebuie să adere la acesta. Dar vă vor ajuta să faceți cumpărături în siguranță.
Aceste valori pot părea destul de scăzute în comparație cu ceea ce este disponibil comercial. Cu toate acestea, ele iau în considerare situația aprovizionării din Germania - consumăm și substanțe nutritive prin alimente - și mai ales riscul pe care îl prezintă substanțele individuale dacă aportul este prea mare.
Dacă un medic recomandă cantități mai mari din motive terapeutice, acestea ar trebui, desigur, să fie luate în considerare. Cu toate acestea, pentru tratamentul unei boli sau a unei deficiențe, suplimentele alimentare sunt alegerea greșită, deoarece medicamentele sau eventualele alimente în scopuri medicale speciale (pentru administrarea dietei) sunt mai potrivite.
Recomandări BfR pentru suplimentele alimentare pentru adulți:
| Vitamine | doza maximă zilnică |
| A. | 200 micrograme (µg) |
| C. | 250 mg |
| D. | 20 pg |
| E (tocoferol) | 30 mg |
| K 5 | 80 pg |
| B1 (tiamină) | nu obligatoriu |
| B2 (riboflavină) | nu obligatoriu |
| Niacină (B3) 4 | 160 mg/gravide 16 mg |
| B6 (piridoxină) | 3,5 mg |
| Acid folic | 200 µg/femei însărcinate 3 400 µg |
| Acid pantotenic (B5) | nu obligatoriu |
| Biotina | nu obligatoriu |
| B12 (cobalamină) | 25 pg |
3 Cantitate recomandată femeilor însărcinate chiar dacă vor să aibă copii
4 Când se utilizează acid nicotinic 4 mg
5 Când luați medicamente anticoagulante, consumați numai după consultarea unui medic
Vitamina D ocupă o poziție specială printre vitamine, deoarece organismul o poate produce de obicei ea însăși cu ajutorul luminii naturale. Dacă o astfel de formație (așa-numita sinteză endogenă) nu are loc, Societatea Germană pentru Nutriție recomandă un aport total, inclusiv alimente de 20 micrograme pe zi.
| Minerale | doza maximă zilnică |
| bor | 0,5 mg 1 (nu este potrivit pentru copii și adolescenți) |
| Calciu 6 | 500 mg |
| clorură | 0 mg |
| crom | 60 pg |
| fier | 6 mg 2 |
| fluor | 0 mg |
| iod | 100 µg/gravide 150 µg |
| potasiu | 500 mg |
| cupru | 1 mg 1 |
| Magneziu 7 | 250 mg |
| mangan | 0,5 mg |
| molibden | 80 pg |
| sodiu | 0 mg |
| fosfat | 0 mg |
| seleniu | 45 pg |
| Zinc 8 | 6,5 mg |
1 nu este potrivit pentru copii și tineri
2 Femeile aflate în postmenopauză, femeile însărcinate și bărbații numai după consultarea unui medic
6 Notă privind suplimentele alimentare cu doze mai mari de 250 mg/zi: Ingerarea altor suplimente alimentare care conțin calciu trebuie evitată.
7 Se recomandă ingestia maximului zilnic recomandat în două sau mai multe porții
8 Notă privind suplimentele alimentare cu doze mai mari de 3,5 mg/zi: Ingerarea altor suplimente alimentare care conțin zinc trebuie evitată
În prezent, nu există recomandări pentru nicio altă substanță. Nu există date suficiente pentru a estima câte antioxidanți, polifenoli, carotenoizi precum luteina sau astaxantina etc. sunt siguri.
Ce pot face eu însumi?
- Când achiziționați produse, asigurați-vă că dozele recomandate de BfR pentru suplimentele alimentare nu sunt depășite.
- Nu luați mai mult decât doza zilnică indicată. Acest lucru este deosebit de important pentru produsele destinate copiilor, care trebuie administrate numai după consultarea unui medic pediatru.
- Luați în serios avertismentele (de exemplu, pentru a vă consulta medicul).
- Nu combinați mai multe produse cu aceleași ingrediente. Și nu mâncați alimente îmbogățite cu vitamine și minerale, cum ar fi sucurile multivitamine sau iaurturile.
- Medicamentele fără prescripție medicală sau produsele medicale pot conține, de asemenea, vitamine sau minerale; acordați atenție informațiilor de ambalare.
Unde sunt cele mai susceptibile de a avea probleme?
Cantitățile excesive de nutrienți (supradozaj) pot avea un efect nefavorabil asupra organismului, deși acest lucru depinde și în parte de condițiile de viață/condițiile de mediu.
De mult se știe, de exemplu, că dozele suplimentare de beta-caroten la fumători pot promova dezvoltarea cancerului pulmonar. Deoarece multe băuturi răcoritoare sunt îmbogățite cu beta-caroten și alimentele sunt colorate cu el (E 160), BfR recomandă în prezent să nu se utilizeze beta-caroten în suplimentele alimentare.
Dacă femeile însărcinate consumă prea multă vitamină A în primele câteva săptămâni (inclusiv prin alimente precum ficatul), dezvoltarea copilului poate fi perturbată.
Produsele cu doze mari de antioxidanți (de exemplu, vitaminele D, E, seleniu) pentru a proteja împotriva bolilor cardiovasculare sau a cancerului nu sunt recomandate.
Anumite oligoelemente, cum ar fi fierul, ar trebui luate de femeile însărcinate, de femeile aflate în postmenopauză și de bărbați numai dacă există un deficit dovedit și după consultarea unui medic din cauza riscurilor pe care le poate implica absorbția necontrolată. Femeile premenopauzale nu trebuie să depășească doza maximă recomandată de 6 mg pe zi fără sfatul medicului.
Prea mulți nutrienți pot, de asemenea, împiedica absorbția altor nutrienți, de ex. B. zinc și fier, steroli vegetali sau chitosan și vitamine liposolubile (A, D, E, K).
Ceea ce a constatat controlul alimentelor
Evaluarea rezultatelor controalelor alimentare arată că supradozajele problematice sunt cel mai probabil să apară la produsele din SUA. Cantitățile excesive de vitamina B6, acid nicotinic (niacină), vitamina D, vitamina B12 și vitamina E, precum și oligoelementele zinc, seleniu și cupru sunt deosebit de frecvente. În special în cazul magneziului, compușii inadmisibili, cum ar fi orotatul de Mg sau aspartatul de Mg, se găsesc mai frecvent, așa cum este cazul manganului și borului.
Important de știut: Substanțe precum Cobalt, germaniu, litiu sau stronţiu sunt interzise în suplimentele alimentare, cel mai probabil se găsesc în produsele de pe internet.
Anumite produse din alge, care pot conține niveluri periculoase de iod, pot fi supradozate în mod natural.
Hahn A. și colab. (2016): Nutriție - Bazele fiziologice, prevenire, terapie. A treia ediție 2016 complet revizuită și extinsă, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, pp. 290-313