EAT SMARTER recomandă criteriile de evaluare EAT SMARTER

În supermarket suntem adesea răsfățați pentru alegere: ce produs ar trebui să cumpăr? Care este cu adevărat sănătos? Experții în alimentație de la EAT SMARTER oferă sprijin pentru luarea deciziilor - cu expertiza lor în nutriția modernă și sănătoasă.

Cuprins

1. Acestea sunt criteriile noastre de evaluare
   1. Compoziția nutrițională
   2. Calitatea ingredientelor
   3. Valoarea plăcerii
   4. ambalare
   5. Puncte bonus
2. Asta a fost testat până acum

Există în jur de 150.000 de alimente diferite în supermarketurile germane. Și având în vedere acest exces de aprovizionare, pierdem rapid care dintre acestea sunt foarte bune, sănătoase și gustoase. Mai ales când lucrurile trebuie făcute rapid, cumpărăm după obișnuință. Cine are timp să verifice ingredientele și valorile nutriționale ale multor iaurturi, sosuri de friptură și produse congelate? Noi!

În viitor, experții EAT SMARTER pentru alimentația sănătoasă vor testa produse din diferite categorii, le vor compara și vor prezenta cele mai bune din fiecare număr. Ei evaluează calitatea produselor, compoziția nutrienților și valoarea plăcerii.

De exemplu, se verifică conținutul de grăsime, sare sau zahăr și se verifică cât de naturală este mâncarea. Experții noștri nu numai că acordă atenție proporției totale de grăsimi animale sau vegetale, dar iau în considerare și în evaluarea lor ce grăsime a fost utilizată: provine? ulei de masline (foarte recomandat), din ulei de semințe de dovleac (recomandat) sau din ulei de palmier (nerecomandat)? Criterii similare se aplică conținutului de glucide și zahăr. Și, bineînțeles, este luat în considerare și aspectul durabilității.

Cu sigiliul nostru oferim recomandări specifice și ajutoare la luarea deciziilor - astfel încât să vă puteți concentra pe deplin asupra oaspeților și a plăcerii. Fidel devizei: EAT SMARTER - trăiți mai inteligent!

Acestea sunt criteriile noastre de evaluare

1. Compoziția nutrienților

Se verifică conținutul de zahăr și calitatea grăsimilor și carbohidraților pe care le conține, precum și conținutul de fibre și proteine.

La zahăr Pe lângă cantitatea totală de zahăr (de la 5 g zahăr/porție devine critică), sursa zahărului este de asemenea relevantă: se recomandă zahărul din fructe întregi, miere, sirop de arțar, dulceață de mere, zahăr din floarea de nucă de cocos sau sirop de agave pot fi în regulă - în funcție de produs și cantitate. Zahărul de masă și zahărul din lapte adăugat, dar mai ales siropul de glucoză-fructoză, siropul de zahăr inversat și caramel, nu sunt clar recomandate.

Grăsimi nu demonizează EAT SMARTER, deoarece grăsimea este un nutrient important. Nici cantitatea totală de acizi grași saturați nu este un criteriu de evaluare, deoarece studiile actuale atribuie acestor acizi grași un efect destul de neutru asupra sănătății. Mai degrabă, ne preocupă calitatea grăsimii. În ceea ce privește grăsimile animale, în special cele din pești grași precum somonul, stavridul sau heringul sunt recomandate (acestea furnizează acizi grași omega-3 valoroși). Untul și untul clarificat, precum și produsele lactate grase, cum ar fi smântâna sau smântâna, nu sunt nesănătoase în sine. Cu toate acestea, nu sunt recomandate grăsimile animale din carne de porc sau produse din carne procesate, deoarece acestea pot promova procesele inflamatorii în organism.

Cu grăsimi vegetale sunt măsline, nucă de cocos, in, cânepă și Ulei de germeni de grau alergătorul din față și absolut recomandabil. Semințele de dovleac, avocado, susan, rapiță și uleiuri de nuci sunt, de asemenea, printre grăsimile bine cotate. Uleiul de soia și palmier, margarina la cuptor și grăsimile hidrogenate sau parțial hidrogenate, pe de altă parte, nu sunt recomandate. Evaluarea diferitelor grăsimi comestibile a fost efectuată de nutriționiști pe baza compoziției acizilor grași, conform studiilor actuale, a posibilelor efecte asupra sănătății și a aspectelor ecologice (în special cu uleiul de palmier).

Ambii Carbohidrați numără sursa de nutrienți. Carbohidrații din quinoa, amarant, hrișcă și mei sunt absolut recomandați, iar cei din produsele din cereale integrale (în special cu cereale întregi, secară și orez, precum și din ovăz) pot fi o parte importantă a unei diete conștiente. Făina ușoară de grâu, amidonul (de exemplu, din cartofi, grâu sau porumb) și zahărul de calitate slabă, pe de altă parte, au un efect negativ asupra ratingului. Motivul acestei evaluări constă în efectele diferite ale zahărului din sânge ale diferiților carbohidrați - dacă aceasta crește și apoi scade din nou rapid, poftele, atacurile de gustări și depozitele de grăsime rezultate sunt practic inevitabile.

Ambii Fibră și proteine: cu cât mai mult, cu atât mai bine! Mai puțin de trei grame de fibre pe porție nu sunt suficiente, între trei și cinci grame este bun - și este recomandat în special orice peste 5 grame pe porție. Pentru proteine, valorile de zece grame sau mai mult pe porție sunt foarte bune, între cinci și zece grame este bună și mai puțin de cinci grame pe porție este prea scăzută. Atât proteinele, cât și fibrele sunt foarte pline și sunt, de asemenea, importante pentru o digestie funcțională și un metabolism neted.

2. Calitatea ingredientelor

Practic, cu cât este mai puțin procesat un produs, cu atât este mai natural, cu atât mai bine. Același lucru este valabil și pentru cantitatea de ingrediente - din nou, mai puțin este mai mult. În plus, experții de la EAT SMARTER acordă o atenție specială aditivilor. Coloranții și conservanții, agenții de intensificare a aromelor, acidulanții și agenții de îngroșare, îndulcitorii și alți aditivi sunt incluși negativ în evaluare. Desigur, experții acordă o atenție specială valorii generale de sănătate: cât de mare este conținutul de fructe sau legume și, așadar, și conținutul de vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare?

3. Valoarea plăcerii

Fiecare produs trece printr-o degustare oarbă în divizia respectivă de produse de către mai mulți testeri. Ei evaluează în primul rând gustul produsului - desigur, fără a avea alte informații despre ingrediente, marcă și produs. Mirosul, simțul gurii și aspectul produsului sunt, de asemenea, relevante pentru acordarea punctelor. Pentru că, după cum se știe, ochiul mănâncă și el.

4. Ambalare

Când vine vorba de ambalare, accentul este pus pe optică, practicitate, durabilitate și, de asemenea, pe raportul preț-performanță. În plus, durabilitatea ambalajului poate oferi puncte speciale (a se vedea 5.) - de exemplu, dacă un produs este vândut într-o sticlă de sticlă, dar toate celelalte produse concurente din evaluare sunt în sticle de plastic.

5. Puncte bonus

Există puncte suplimentare pentru regionalitate, sezonalitate și conștientizare a mediului. Etichetele, sigiliile (cum ar fi sigiliile organice și de durabilitate) și etichetarea detaliată a produselor și a ingredientelor acestora sunt incluse în evaluare, dacă este necesar. Sustenabilitatea ambalajului poate avea, de asemenea, o influență pozitivă, la fel ca și utilizarea ingredientelor regionale sau sprijinirea proiectelor sociale și transferul donațiilor.

Asta a fost testat până acum

Sosuri și sosuri de grătar: Ediția 4/2019
Mueslis și cereale: Ediția 5/2019

Comandați acum numerele trecute aici!

Previzualizare: În ediția noastră de Crăciun, testăm amestecurile de nuci și bare.

---