Efectele scorțișoarei sunt cumarinice dăunătoare

Efectul scorțișoarei: este cumarină dăunătoare?

Efectul scorțișoarei: origine

De fapt, le numim scorțișoară Coaja unui copac tropical (scorțișoară), care poate crește până la 12 metri și se găsește în principal în China și Sri Lanka. Scorțișoara aparține familiei de lauri și, alături de cuișoare, este condimentul cel mai utilizat pentru producerea lichiorurilor.
Pentru a face scorțișoară, Scoarță uscată și apoi măcinată sau ca un băț oferit spre vânzare. Se poate face o distincție între două soiuri diferite, care diferă în ceea ce privește modul de manipulare a scoarței.

Scortisoara Ceylon: Scortisoara Ceylon provine din straturi foarte subtiri de scoarta. Este foarte aromat și nu la fel de fierbinte ca scorțișoara de cassia. Acest lucru îl face și mai scump.
Scorțișoară Cassia: Arborele crește complet și nu este recoltat pentru prima dată decât în al patrulea an. Scoarța, inclusiv scoarța din mijloc, este îndepărtată. Pentru scorțișoară, coaja interioară este curățată și uscată.

Efectele scorțișoarei: ingrediente importante

Uleiuri esentiale
Mucilagii
Taninuri
Cumarină

Efectele scorțișoarei: valori nutriționale

Calorii: 272 kcal (100 g)
Carbohidrați: 56 g
Gras: 3,2 g
Proteină: 3,9 g
Fibre dietetice: 24,4 g

Efectele scorțișoarei: sănătoase sau dăunătoare?

Există încă opinii diferite despre dacă scorțișoara este sănătoasă sau dăunătoare. Faptul este aroma conținută în scorțișoară Cumarina este toxică pentru oameni în doze foarte mari. Dar scorțișoara este folosită în primul rând ca condiment în cantități mici pentru a rafina vasele. În plus, spre deosebire de scorțișoara cassia, scorțișoara din Ceylon conține puțină cumarină.

Condimentul reglează nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este utilizat și în diabet.
Prin uleiurile esențiale, în special eugenolul, scorțișoara are unul efect dezinfectant.
Scorțișoara conține ingrediente care miroase atât de special încât să obțină Puterea creierului ar putea fi crescută conform studiilor.
Scorțișoara se folosește și atunci când cineva o are pe a sa Reducerea nivelului de colesterol ar vrea.
Scorțișoara condimentată stimulează activitatea intestinelor și, prin urmare, este un agent de vindecare Probleme digestive și gaze.

Efectele scorțișoarei: utilizare

Femeile gravide ar trebui să folosească scorțișoară cu precauție, deoarece cumarina poate afecta sarcina. Te întrebi: ce nu au voie să mănânce femeile însărcinate? Este recomandabil să discutați în prealabil cu un medic despre toate alimentele interzise în timpul sarcinii și să decideți individual ce condimente pot fi consumate în continuare zilnic.
Scorțișoara este folosită nu numai ca condiment, ci și ca aromă și remediu. O puteți descoperi sub formă de ulei, pulbere, extract, lichior, pastă de dinți sau ca parfum în parfumuri.
Cunoaștem scorțișoară în principal din sezonul de Crăciun, unde îmbogățește turtă dulce, speculoos, stele de scorțișoară și Co. cu aroma sa. Cu toate acestea, o puteți face oricând Rafinați mesele (de exemplu, quark cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe sau cremă de brânză).
Deoarece scorțișoara este importată din țări îndepărtate, acordați atenție calității organice și sigiliului Fairtrade. Datorită conținutului mai mic de cumarină (cantități mari pot duce la dureri de cap și vărsături) ar trebui să utilizați scorțișoară din Ceylon, să consumați întotdeauna scorțișoară în cantități normale și să nu .

Iti place ceaiul Puteți afla totul despre efectele ceaiului verde și efectele ceaiului de mentă aici. De asemenea, vă vom arăta cum puteți crea cu ușurință un plan de nutriție.

Dacă doriți să faceți schimb de idei cu alții despre diabet, remedii sau condimente, aruncați o privire asupra comunității noastre BRIGITTE.