Efectele secundare ale intoxicațiilor alimentare de vară - DIAKO Bremen - Das Gesundheitszentrum im
Crampe abdominale, greață și vărsături care apar brusc după ce ați mâncat? Aceasta ar putea fi otrăvirea alimentară sau o infecție alimentară. Cum să vă protejați de infecție și ce să faceți în caz de infecție este descris în articolul următor.
În sens medical, trebuie să se facă distincția între otrăvirea alimentară și infecția alimentară. Intoxicația alimentară este cauzată de alimente care au fost răsfățate de toxine. Acesta este cazul, de exemplu, cu ciupercile sau fructele de pădure otrăvitoare. Într-un sens mai larg, infecțiile alimentare, adică alimentele care au fost răsfățate de agenți patogeni, cum ar fi bacteriile sau virusurile, sunt, de asemenea, denumite intoxicații alimentare. Cei mai comuni agenți patogeni aici sunt salmonella (salmoneloza), listeria (listerioza) și clostridia (botulismul).
Simptome cu toate acestea, sunt foarte asemănătoare la ambele specii. În esență este vorba de
- diaree
- dureri de stomac
- febră
- greaţă
- Vomit
- o durere de cap
- ameţeală
În funcție de cauză, aceste reclamații pot apărea la doar câteva minute după consumarea alimentelor alterate. Alți agenți patogeni, cum ar fi bacteriile campylobacter, devin vizibile numai după câteva zile.
Factori de risc
Intoxicația alimentară apare adesea la nivel local, de exemplu atunci când mâncarea dintr-o cantină este servită prost. Riscul acestui fapt crește în lunile de vară, deoarece agenții patogeni se pot înmulți mai repede la temperaturi calde. Chiar și în destinațiile populare de vacanță din sud, riscul de a fi servit mâncare stricată este, prin urmare, semnificativ mai mare.
Ar trebui să fii deosebit de atent atunci când îți alegi mâncarea. Ouăle crude și felurile de mâncare preparate din ele (maioneză, tiramisu), precum și carnea și laptele crude pot oferi o bază bună pentru a trăi bacteriile. Dacă nu știți exact cum să îl preparați și care sunt condițiile igienice, ar trebui să mâncați produse numai atunci când au fost gătite sau bine făcute, deoarece căldura ucide bacteriile.
Deoarece condițiile igienice din multe țări de vacanță nu sunt comparabile cu standardele europene, apa de la robinet prezintă, de asemenea, un risc.În acest caz, cel mai bine este să beți numai din sticle cumpărate sau apă fiartă. Așadar, aveți grijă cu cuburile de gheață: agenții patogeni din apa de la robinet pot supraviețui bine temperaturilor reci!
În cazul legumelor și fructelor, trebuie să curățați sau să spălați bine alimentele înainte de consum.
În cazul în care vă îmbolnăviți în continuare, remediile la domiciliu vă ajută cu reclamații ușoare:
Pentru a nu suferi de o lipsă de electroliți importanți în ciuda diareei, ar trebui să beți cât mai mult posibil. Aici și ceaiurile sunt suficiente aici. Diareea este folosită de organism pentru a „spăla” bacteriile din intestin. Deci, prin băutură, vă susțineți corpul în reacția sa imună.
Chiar dacă pierderea poftei de mâncare din cauza greață și diaree este complet normală, ar trebui să mănânci ceva. Pentru a nu vă pune mai multă presiune pe intestine, ar trebui să mâncați alimente ușor digerabile. Ruselele, bananele, pâinea albă și orezul sunt foarte bune. Pe de altă parte, trebuie să evitați alimentele acide, picante și dificil de digerat.
În majoritatea cazurilor, otrăvirea vieții a fost deja tratată în mod adecvat, iar simptomele dispar în câteva zile.
Un caz pentru medic:
Dacă, pe lângă diaree și vărsături, apare ca simptom febra sau contaminarea sângelui, trebuie să consultați un medic. Terapii mai specifice pot fi apoi inițiate pe baza probelor de scaun. Dacă ați consumat un aliment care este sau ar putea fi toxic, ar trebui să consultați imediat un medic. Amestecarea ciupercilor colectate este deosebit de periculoasă.
De asemenea, este logic să luați cu voi un eșantion de alimente stricate, deoarece un eșantion poate fi examinat în laborator pentru a identifica rapid agentul patogen.
Un caz pentru spital:
Intoxicațiile alimentare sunt de obicei periculoase din cauza pierderii de lichide cauzate de diaree persistentă și severă și vărsături frecvente. Grupurile de risc sunt în principal copii mici și vârstnici, precum și persoanele cu boli cronice anterioare ale tractului gastro-intestinal. De multe ori nu reușești să compensezi lipsa de lichide, consumând independent. În spital este posibil să se compenseze această pierdere de lichid cu perfuzii.
O formă rară de intoxicație alimentară este botulismul, care, dacă nu este tratat, este fatal. Primele simptome sunt vizibile la 20-36 de ore după consumul alimentelor alterate, adesea sub formă de paralizie a mușchilor oculari. Aceste simptome de paralizie se răspândesc apoi la întreaga musculatură, rezultând tulburări de vorbire, tulburări vizuale și insuficiență cardiacă.
Această formă rară de intoxicație alimentară trebuie tratată în spital din cauza riscului de paralizie respiratorie. Prin urmare, simptomele de mai sus trebuie clarificate imediat de către un medic.