Efectul cafelei
Cafeaua este cea mai populară băutură în rândul germanilor. Cafeaua se bea cu plăcere de peste 1000 de ani, nu numai datorită parfumului intens, ci mai ales datorită gustului său tipic. Și există o mulțime de discuții despre efectele acestei băuturi asupra sănătății: Câte cani pot bea în siguranță? Femeile însărcinate trebuie să meargă fără cafea? Este adevărat că este mai bine să bei un pahar cu apă cu cafeaua ta?
Așa funcționează cafeaua
Cafeaua ne aduce beneficii cu cofeina, stimulează echilibrul fluidelor, întărește sistemul imunitar și, conform ultimelor studii științifice, scade chiar riscul de infarct. Cafeaua este recomandată și în timpul sarcinii?
Efectele cofeinei
Cofeina este substanța responsabilă de efectele înălțătoare ale cafelei. Cofeina este, de asemenea, un ingredient natural în ceai, cacao, mate și guarana, dar mai ales în cafea. Complexul de cofeină este descompus în stomac și apoi absorbit aproape 100 la sută prin intestine. O masă sau zahărul din cafea pot întârzia această absorbție. După 20 până la 60 de minute, cofeina se distribuie uniform în tot corpul. Amplificatorul stării de spirit nu numai că mărește învățarea și abilitățile motorii, dar are și un efect stimulator asupra sistemului nervos central. Aici cofeina acționează ca un antagonist al adenozinei. Adenozina ne face să ne dorim să ne odihnim și să obosim. Cafeaua blochează adenozina, crescând astfel vigilența.
Efect asupra echilibrului fluidelor
Cofeina conținută în cafea are un efect stimulant asupra dorinței noastre de a urina. Cunoscuta recomandare de a bea un pahar de apă cu fiecare ceașcă de cafea este acum considerată învechită. Nu face rău, dar nici nu este absolut necesar. Societatea germană de nutriție (DGE) a constatat că atât cantitatea de cofeină, cât și frecvența consumului de cafea au o influență asupra efectului diuretic. Cu toate acestea, efectul este doar temporar și mai puțin pronunțat în cazul consumului obișnuit de cafea, astfel încât echilibrul fluidelor să fie echilibrat din nou într-o zi. La concentrații mai mari de cofeină, aportul ridicat de cofeină duce nu numai la creșterea excreției de apă, ci și la creșterea sării și, în special, a excreției de sodiu. Acest efect poate fi, de asemenea, reechilibrat prin mecanismele de compensare ale corpului.
Cafeaua întărește sistemul imunitar
O ceașcă de cafea conține peste 1000 de ingrediente diferite, cum ar fi cofeina, minerale, proteine, grăsimi, vitamine B, acizi diferiți și o proporție ridicată de antioxidanți. Radicalii liberi se formează în organism atunci când reacționează cu oxigenul. Aceste particule reactive deteriorează celulele corpului dacă nu sunt dezamorsate de antioxidanți. Potrivit German Coffee Association e.V., unul dintre cei mai importanți antioxidanți din cafea este acidul clorogenic - cel mai cunoscut acid al cafelei. Pe lângă melanoizi (care sunt responsabili pentru culoarea și aroma maro în timpul prăjirii), există și o substanță cunoscută sub numele de N-metilpiridiniu în cafea. Ambii acționează ca antioxidanți și astfel ne întăresc celulele corpului. Cele mai cunoscute minerale din cafea sunt fosforul și calciul. Acestea sunt implicate în construirea oaselor și a dinților. Până la 5% din cafeaua verde este formată din minerale, care sunt aproape complet transferate în cafeaua proaspăt preparată.
Cafea și boli de inimă
Diverse studii efectuate pe mii de oameni au arătat că cafeaua nu crește riscul de a dezvolta boli de inimă. Se spune că consumul regulat de cafea și ceai reduce și mai mult riscul de infarct.
Pe lângă cofeină, alte ingrediente par a fi responsabile pentru acest lucru. Cofeina stimulează cu siguranță activitatea musculară - inclusiv cea a mușchiului inimii. O inimă care pompează în mod vizibil nu face rău. Potrivit DGE, numai persoanele cu aritmii cardiace ar trebui să evite cantități mari de cafea din 9 căni. Unii băutori de cafea pot fi puțin sensibili la acizii care sunt legați de cofeina naturală, dar o alternativă se găsește rapid cu o cafea blândă.
Cafea și sarcină
Pe baza ultimelor studii științifice, Ernahrung-Umschau recomandă femeilor să bea maxim 3 căni de cafea pe zi în timpul sarcinii. Cu toate acestea, viitoarele mame nu trebuie să uite că ficatul embrionului nu este încă pe deplin dezvoltat și, prin urmare, are nevoie de mai mult timp pentru a descompune cofeina. Prin urmare, este recomandabil să beți cofeină moderat în timpul sarcinii și alăptării.
Asociația Germană a Cafelei a comentat și ea acest lucru.
Cele mai importante întrebări de sănătate despre cafea au fost acum clarificate. După ce s-a dovedit științific că nici inima noastră nu este pusă în pericol, nici corpul nostru nu pierde prea mult lichid, ne putem relaxa și aștepta cu nerăbdare următoarea ceașcă de cafea proaspăt preparată.