Ern; pentru vasculită
În cazul bolilor reumatice inflamatorii, o dietă adecvată poate ajuta la ameliorarea simptomelor existente.
Accentul este pus pe o dietă sănătoasă și echilibrată, care în forma sa poate contribui și la normalizarea greutății corporale.
Conform noilor cunoștințe științifice, anumiți acizi grași polinesaturați (acid arahidonic, acid linoleic, acizi grași omega 3) și antioxidanți sunt de o importanță deosebită.
Acid arahidonic
Produsele descompuse ale acidului arahidonic măresc procesul inflamator din organism. Prin urmare, în bolile reumatice inflamatorii, scopul este de a reduce acidul arahidonic cu dieta la 50-80 mg/zi. Aceasta corespunde unei diete vegetariene.Consumul de acid arahidonic este în mod normal de 200-40Omg/zi.
Acidul arahidonic se găsește numai în alimentele de origine animală. Este deosebit de bogat în tipurile individuale de carne. Conținutul de acid arahidonic poate fi redus prin alegerea alimentelor de origine animală cu conținut scăzut de grăsimi (vezi tabelul).
Acid linoleic
Acidul linoleic este un acid gras esențial pe care organismul nu îl poate produce singur. Prin urmare, trebuie administrat zilnic cu alimente. Dacă aportul de acid linoleic este prea mic (mai puțin de 10 g/zi), organismul îl poate transforma și în acid arahidonic. Cu un aport mai mare de 10g/zi (vezi tabelul), acest metabolism este inhibat. Acidul linoleic se găsește în grăsimi vegetale de înaltă calitate, în special în margarina dietetică (22g conțin deja 10g acid linoleic), șofran, floarea-soarelui, soia și uleiuri germinale.
Acizi grasi omega-3
Acizii grași Omega 3 pot înlocui acidul arahidonic și astfel pot inhiba procesul inflamator. Aceștia sunt, de asemenea, cunoscuți ca acizi grași din ulei de pește, deoarece peștii de mare grași, cum ar fi heringul, macroul, somonul și tonul, conțin cea mai mare proporție din acești acizi grași (vezi tabelul). Oamenii de știință recomandă o doză mare de acești acizi grași (aproximativ 30 mg per kg de greutate corporală), astfel încât capsulele de ulei de pește ar trebui să fie luate în plus față de dietă. Cu toate acestea, un efect pozitiv apare numai după 1-2 luni.
Acizii grași omega 3 includ, de asemenea, acid linolenic. Este conținut în ulei de soia, nuc, semințe de in și rapiță.
Antioxidanți
Antioxidanții previn conversia acidului arahidonic în substanțe inflamatorii prin eliminarea radicalilor de oxigen necesari pentru aceasta.
Antioxidanții sunt vitaminele A, C și E și oligoelementele zinc, seleniu și cupru
SCURT ȘI SPĂLAT
Fapte cheie dintr-o privire
Reduceți carnea și produsele din carne
-limitați semnificativ consumul de carne și cârnați. Cu doar două mese de carne pe săptămână, nu există o creștere semnificativă a acidului arahidonic în organism.
-Dacă este posibil, două mese pește pe săptămână, preferați peștele de mare cu un conținut ridicat de acizi grași omega-3 (hering, somon, macrou, ton, sardine)
Mâncăruri cu soia și tofu
sunt un bun substitut pentru carne și pot fi un plus util în dieta ta.
legume de inalta calitate Uleiuri și grăsimi
preferă (acid linoleic/linolenic), acestea duc la o scădere a acidului arahidonic în organism și conțin, de asemenea, proteina celulară importantă vitamina E.
o mulțime de lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
un aport suficient de calciu este important pentru a preveni osteoporoza. Cu toate acestea, deoarece toate alimentele de origine animală conțin acid arahidonic, trebuie selectate alimentele slabe.
Produse din cereale integrale, fructe, legume și salată în fiecare zi
pentru furnizarea de oligoelemente importante și vitamine.
Evitați alcoolul
Alcoolul crește inflamația și, de asemenea, promovează osteoporoza.
Postul terapeutic și/sau dieta vegetariană
duce la o îmbunătățire rapidă a procesului de inflamație datorită unui aport scăzut de acid arahidonic.
Antioxidanți de masă - eliminatorii radicali
Protecția pielii și a mucoaselor
Protecția ficatului
important pentru vedere
* în special în alimentele de origine animală, de ex. Brânză, lapte, unt, ulei de ficat de cod
* ca precursor (beta - caroten) în alimentele vegetale, de ex. în caise, fasole, morcovi, ardei galben și roșu, piersici
Consolidarea sistemului imunitar
Îmbunătățirea absorbției fierului
stimulează funcția măduvei osoase
de exemplu. Portocala, lamaie, kiwi, trandafir, broccoli, varza de Bruxelles, coacaze
Nu lăsați legumele tăiate deschise
Reglarea glandei pituitare
Protecția celulei
efect regenerativ asupra țesutului conjunctiv
important pentru schimbarea mușchilor, carbohidraților și hidrogenului
cantități semnificative în uleiuri vegetale
cantități mici de ex. în gălbenușuri de ou, lapte, unt, germeni de cereale
sensibil la oxigen, căldură și lumină
Acumularea de insulină
Activarea sistemului imunitar
Nu depozitați alimentele care conțin vitamina E în aer liber
Aerul și lumina provoacă o culoare închisă
Parte a enzimelor
Stimularea sistemului imunitar
de exemplu, apă potabilă, produse din cereale integrale
Participarea la structura pigmentului sanguin
Transportul oxigenului
Componenta enzimatică