Este ketchup fără gluten
Totuși, s-ar putea să vă întrebați dacă acest lucru echivalează cu un stil de viață fără gluten.
Acest articol analizează mai atent ketchup-ul pentru a determina dacă este sigur pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.
Din ce este făcut ketchup-ul?
Rețeta originală de ketchup chinezesc, care nu seamănă cu roșia pe bază de roșii pe care probabil o cunoașteți, se amestecă din pește marinat cu condimente.
În zilele noastre, ketchup-ul este un sos dulce și acidulat din roșii, apă, oțet, zahăr și sare.
În plus, la amestec se adaugă un amestec de condimente și condimente.
Deși fiecare marcă are propriul amestec de condimente, cele mai frecvent utilizate sunt ceapa, cuișoarele și coriandrul.
rezumat
Ketchupul este un condiment pe bază de roșii realizat prin amestecarea roșiilor cu apă, oțet, zahăr, sare și condimente.
Conține gluten?
este un grup de proteine găsite în anumite boabe, inclusiv grâu, orz și secară. Este responsabil de acordarea elasticității produselor de panificație ().
Majoritatea ketchup-ului nu conține gluten în mod natural, deoarece niciunul dintre aceste boabe nu este utilizat la prepararea acestuia și atâta timp cât este făcut cu oțet distilat ().
Cu toate acestea, glutenul se găsește uneori în sosuri și sosuri de salată, inclusiv ketchup, atunci când stabilizatorii sunt folosiți pentru a le conferi o consistență mai groasă ().
În plus, există riscul de contaminare dacă ketchup-ul este produs într-o instalație care produce alte produse care conțin gluten (,).
rezumat
Ketchupul este natural fără gluten, atâta timp cât este făcut cu oțet distilat. Cu toate acestea, utilizarea stabilizatorilor sau producerea altor alimente fără gluten îl pot contamina.