Este sănătos untul ✓ 15 motive pentru care ar trebui să mănânci mai mult unt
Untul este bogat în vitamine solubile în grăsimi și acizi grași care sunt benefici pentru sănătate. Recent, untul revine ca un aliment sănătos. Vă vom spune de ce untul este atât de sănătos.
Scris în conformitate cu cele mai înalte standarde științifice, verificat de experți și dovedit de studiile actuale.
unt este unul dintre acele alimente care pot transforma mesele blande în capodopere.
Untul este o parte foarte valoroasă a dietei noastre, care ne poate îmbunătăți sistemul imunitar, regla hormonii, proteja vederea, stimula metabolismul, crește funcția creierului, reduce probabilitatea bolilor de inimă și a tensiunii arteriale și ne poate proteja de cancer.
În plus, untul poate proteja împotriva bolilor gastro-intestinale, asigurând în același timp dezvoltarea corectă a creierului și a sistemului nervos.
Dar în ultimele decenii untul a fost demonizat și blamat pentru tot ce este rău, de la obezitate la boli de inimă.
Untul a revenit recent ca „aliment natural”.
Prin urmare, astăzi, în acest articol, am dori să vă prezentăm cele mai importante motive pentru care untul în cantități moderate poate fi bun pentru sănătatea dumneavoastră.
Ce este untul?
unt este un produs lactat care se formează atunci când laptele sau smântâna sunt presate, fie dintr-o sursă fermentată, fie proaspătă.
Această manipulare fizică a lichidului îl transformă dintr-o emulsie ulei-în-apă în emulsie apă-în-ulei pe măsură ce membranele se descompun din grăsimi și se combină pentru a adăuga grosime și consistență untului Necesar.
Când această emulsie mai groasă este plasată în frigider, diferitele variații de grăsime se solidifică și se amestecă, rezultând unt, care la temperatura camerei devine produsul lactat untibil pe care îl cunoaștem și îl iubim cu toții.
Ea va arăta în mod tradițional lapte animal, în principal lapte de vacă, astfel încât untul, la fel ca majoritatea produselor lactate, se face în principal în regiunile cu vaci.
Dar alte tipuri de unt pot fi obținute și de la animale de lapte, cum ar fi oi, bivoli, capre și iacuri.
Există dovezi că untul a fost folosit în diferite culturi de mai bine de 4.000 de ani.
Studiile culturii indiene, precum și Biblia raportează că untul există de milenii, a fost considerat de mult timp sacru și a fost mult timp respectat pentru potențialul său nutritiv (1).
Cu toate acestea, în ultimele decenii, o schimbare de minte a câștigat untului un nume rău și este mai probabil ca oamenii să se întoarcă margarină sau alți înlocuitori supra-prelucrați și modificați chimic.
Acest lucru nu numai că scade cantitatea de unt sănătos din punct de vedere organic, dar scade și toate beneficiile pentru sănătate pe care untul le poate aduce în viața ta.
Beneficiile pentru sănătate ale untului
Untul este de fapt foarte sănătos. Mai jos sunt cele mai importante beneficii pentru sănătate ale untului în detaliu, inclusiv studii.
1. Untul este bogat în vitamine liposolubile
În unt există multe vitamine liposolubile. Aceasta include Vitaminele A, E și K2.
Nu voi face o mare cantitate de vitamine A și E. Dacă urmați o dietă sănătoasă care include carne și plante, probabil că veți obține suficient din ele până acum.
Dar vreau puțin peste Vitamina K2 discuție, care este destul de rară în dieta modernă și despre care mulți oameni nu au auzit niciodată.
Vitamina K2 poate avea efecte puternice asupra sănătății. Este aproape de asta Metabolismul calciului și aportul scăzut de vitamina K a fost legat de multe boli grave, inclusiv boli cardiovasculare, cancer și osteoporoză (2, 3, 4).
Produsele lactate de la vacile hrănite cu iarbă sunt deosebit de bogate în vitamina K2 (5).
2. Untul este bogat în grăsimi saturate sănătoase
Conține unt grăsime saturată.
În ultimele decenii, s-a susținut că grăsimile saturate nu sunt sănătoase. Cu toate acestea, „războiul” împotriva grăsimilor saturate s-a bazat pe cercetări inadecvate.
Nu s-a dovedit niciodată că grăsimile saturate dăunează sau sunt nesănătoase.
De fapt, studii recente sugerează că nu există absolut nicio asociere între grăsimile saturate și bolile cardiovasculare (6, 7).
Grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului HDL (colesterolul bun) și schimbă LDL de la LDL mic, dens (foarte rău) la LDL mare ... care este foarte pozitiv (8).
În plus, untul conține o cantitate rezonabilă de grăsimi cu lanț scurt și mediu…. care sunt metabolizate diferit de alte grăsimi. Acestea duc la îmbunătățirea sațietății și creșterea arderii grăsimilor (9).
3. Untul scade riscul de infarct
Orientările dietetice standard tind să fie negative pentru sănătate și opusul a ceea ce ar trebui să facă.
Un prim exemplu în acest sens este recomandarea, Înlocuiți untul cu margarină.... acesta este ceva ce ni s-a spus de mult timp.
Ei bine, ceea ce sa întâmplat este că am înlocuit untul, un aliment sănătos, cu ceva care grăsimi trans foarte procesate și dăunătoare conține.
Studiul Framingham Heart a analizat efectele untului și margarinei asupra bolilor cardiovasculare (10).
Margarina a sporit asta Riscul bolilor cardiovasculare semnificativ, în timp ce untul nu a avut niciun efect.
Un alt studiu a constatat că consumul de produse lactate bogate în grăsimi a redus riscul bolilor de inimă cu 69%, ceea ce se datorează cel mai probabil aportului crescut de vitamina K2 (11).
4. Untul este o sursă bună de butirat de acizi grași
Butirat de acid gras 4-carbon este produs de bacterii din colon atunci când este expus la fibre.
Acesta poate fi principalul motiv pentru care Fibră au beneficii pentru sănătate pentru oameni.
Dar există o altă sursă bună de butirat .... unt, care conține aproximativ 3-4% butirat.
La șobolani, suplimentarea cu butirat a împiedicat creșterea în greutate dintr-o dietă nesănătoasă prin creșterea cheltuielilor de energie și reducerea consumului de alimente. De asemenea, îmbunătățește funcția mitocondrială și scade trigliceridele și insulina de post (12).
La om există butirat antiinflamator și are un puternic Efect protector asupra sistemului digestiv (13, 14).
5. Untul este bogat în acid linoleic conjugat
Untul, în special de la vacile care pasc, este o sursă excelentă de acid gras numit acid linoleic conjugat.
(NOTĂ: Ați dori să începeți o dietă ketogenică? Descărcați lista gratuită de alimente ketogenice în format PDF, astfel încât să aveți o imagine de ansamblu completă a tuturor alimentelor pe care le puteți consuma și pe care trebuie absolut să le evitați pentru a intra în cetoză. Aflați mai multe aici !)
Acest acid gras are un efect puternic asupra metabolism și este de fapt vândut comercial ca supliment de slăbire.
Acizii linoleici conjugați (acizi linoleici conjugați în engleză sau CLA pe scurt) au fost dovediți proprietăți anticanceroase și reduce procentul de grăsime corporală la om (15, 16).
Cu toate acestea, unele studii privind CLA nu arată niciun efect asupra compoziției corpului (17).
6. Untul este asociat cu un risc mai mic de obezitate
Autoritățile nutriționale ne recomandă adesea, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi a alege.
Astfel putem obține calciul de care avem nevoie, fără toate grăsimile și caloriile „rele”.
Dar, în ciuda conținutului mai mare de calorii, consumul de produse lactate bogate în grăsimi NU este legat de obezitate.
De fapt, o nouă lucrare generală a fost publicată în 2012, care dezvăluie Efectele consumului ridicat de lapte în grăsimi examinat pentru obezitate, boli cardiovasculare și alte tulburări metabolice.
S-a constatat că produsele lactate bogate în grăsimi nu au crescut riscul bolilor metabolice și au făcut acest lucru în mod semnificativ risc redus de obezitate conectat (18).
7. Untul este bogat în antioxidanți
Untul conține un conținut ridicat de caroten, un nutrient neobișnuit și esențial pentru oameni (19).
Beta-carotenul contribuie la sănătatea umană în două moduri, fie ca antioxidant sau ca Vitamina A.
În cazul antioxidanților, aproximativ 60% din carotenul absorbit de organism este transformat în acești compuși de combatere a bolilor din organism. Acestea sunt antioxidanți antiinfecțioase și poate dumneavoastră întărește-ți sistemul imunitar.
Deoarece vitamina A este solubilă în grăsimi, aceasta poate beneficia acele părți ale corpului care au membrane liposolubile, cum ar fi pielea, ochii, gura, gâtul și organele urinare și digestive.
Acolo poate promova creșterea și repararea celulelor și le poate proteja de susceptibilitatea la substanțe infecțioase.
În plus, vitamina A întărește sistemul imunitar prin reducerea producției de Limfocite stimulează celulele de apărare ale sistemului imunitar care protejează împotriva virușilor și a diferitelor boli (20).
Nivelurile ridicate de vitamina A vă pot îmbunătăți apărarea împotriva infecțiilor respiratorii și a bolilor autoimune, cum ar fi SIDA.
8. Untul are proprietăți anticanceroase
Nivelurile ridicate de vitamina A și beta-caroten au fost studiate pe larg.
Au existat legături pozitive între acești doi nutrienți și șanse mai mici de a face acest lucru Cancerul de colon și de prostată găsite.
Efectele vitaminei A sunt mai multe asupra acesteia Cancer mamar cercetate, dar studiile de până acum au fost promițătoare.
Beneficiul provine din abilități antioxidante ale vitaminei A., deoarece luptă activ împotriva creșterii cancerului și promovează apoptoza (moartea spontană a celulelor) în tumori, ceea ce încetinește metastaza celulelor canceroase.
Acidul linoleic conjugat (CLA) prezent în unt a fost utilizat în studii ca Metoda de prevenire a cancerului utilizat, conform rapoartelor publicate în Journal of Nutrition (21, 22).
Una peste alta, untul, atunci când este consumat în cantități moderate, vă poate reduce șansele de a dezvolta cancer.
Cu toate acestea, s-a demonstrat că a aport mai mare de vitamina A în combinație cu fumatul șansele de a face cancer pulmonar au crescut, astfel încât fumătorii ar trebui să apeleze la vitamina C pentru nevoile lor antioxidante, mai degrabă decât la vitamina A.
9. Untul reduce disconfortul intestinal
Pe lângă numeroasele componente ale untului, acesta conține și Glicosfingolipide.
Acest tip special de acid gras vă poate proteja corpul de o serie de probleme și afecțiuni gastrointestinale, ajutând la producerea straturilor de mucus de-a lungul membranei și îngreunând atașarea infecțiilor bacteriene la receptorii care funcționează (23).
Untul are un conținut ridicat de glicozifingolipide, în principal pentru că provine de la un alt animal, astfel încât adăugarea de unt la dieta ta poate crește stomacul și apărarea digestivă.
10. Untul îmbunătățește sănătatea cardiovasculară
Mulți oameni sunt șocați să audă că untul poate ajuta la asta Sănătatea inimii tale să le îmbunătățească mai degrabă decât să le facă rău.
Conține unt HDL colesterol, care este, de asemenea, considerat colesterol „bun” (24).
Acest acid gras omega-3 reduce de fapt prezența acizilor grași omega-6 (colesterol „rău”), care pot înfunda arterele și pot duce la ateroscleroză, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
William E. Connor de la Oregon Health Sciences University, a explicat importanța omega-3 pentru sănătatea generală într-un studiu de cercetare detaliat. Cu toate acestea, motivul pentru care untul are un rău rap se datorează prezenței ambelor tipuri de colesterol.
Cu toate acestea, untul organic are un nivel mai ridicat de colesterol bun decât ceea ce se găsește în untul procesat și margarina.
11. Untul este bun pentru tiroidă
Al nostru glanda tiroida este probabil cea mai importantă parte a sistemului nostru endocrin și are o interacțiune esențială cu vitamina A.
Majoritatea oamenilor care participă Hipotiroidism sau alte boli legate de tiroidă sunt, de asemenea, insuficient alimentate cu vitamina A (25).
Untul este bogat în vitamina A. Deci, dacă aveți probleme cu tiroida sau doriți să le preveniți, ar trebui să adăugați cantități moderate de unt în dieta dumneavoastră.
12. Untul crește performanța sexuală
Multe vitamine liposolubile, conținute în unt sunt esențiale pentru sănătate, deoarece sunt necesare pentru extragerea nutrienților din vitaminele solubile în apă.
Studiile au arătat că multe dintre aceste vitamine liposolubile mor chiar îmbunătăți performanța sexuală poate sa.
Ambele vitamine A și D sunt importante pentru buna dezvoltare a creierului și a sistemului nervos, dar sunt necesare și pentru dezvoltarea sexuală.
Fără aceste grăsimi și vitamina E, toți bărbații și femeile pot experimenta un anumit tip de stabilitate nutrițională, în care abilitățile lor sexuale nu vor funcționa corect.
Nu este surprinzător faptul că rata disfuncției sexuale și a infertilității a crescut dramatic în ultimele decenii de când consumul de unt a scăzut (26).
Grăsimea de unt este cea mai bună sursă de vitamine liposolubile pe care le avem, dar mulți oameni renunță în totalitate la această parte a aportului lor nutritiv.
13. Untul este bun pentru ochi
Beta-carotenul, care se găsește în concentrații atât de mari în unt, a fost folosit de mult timp ca promotor pentru asta Sănătatea ochilor cunoscut (27).
Ajută la protejarea ochilor, stimulează creșterea suplimentară a celulelor, întârzie apariția cataractei și reduce riscul degenerescenței maculare.
De asemenea, reduce riscul de angină și alte boli legate de ochi.
14. Untul ajută la prevenirea artritei
Untul conține o substanță rară asemănătoare hormonilor care se găsește numai în unt și smântână.
Această substanță se numește „factorul Wulzen” sau „factor anti-rigiditate” și protejează împotriva calcificării articulațiilor, ceea ce duce la artrită conduce (28).
Același factor poate proteja, de asemenea, oamenii de întărirea arterelor, calcificările glandei pineale și, după cum sa menționat mai sus, de cataractă.
(PS: Obțineți lista de alimente keto gratuite acum înainte de a începe dieta ketogenică! Descărcați PDF-ul gratuit cu toate alimentele ketogene importante acum, astfel încât să aveți o imagine de ansamblu completă a tuturor alimentelor pe care le puteți consuma și pe care absolut trebuie trebuie să evitați să intrați în cetoză. Aflați mai multe aici!)
Acest lucru se găsește doar în grăsimile animale, cum ar fi smântâna sau laptele, dar pasteurizarea elimină factorul Wulzen, astfel încât înlocuitorii de unt și margarina pierd acest beneficiu important.
Studiile au arătat că vițeii cărora li s-a administrat o formulă de înlocuire fără factorul Wulzen nu supraviețuiesc până nu sunt înlocuiți cu grăsime organică.
15. Untul îmbunătățește sănătatea oaselor
Pe lângă factorul anti-rigiditate discutat mai sus, untul este bogat și în minerale esențiale ca mangan, zinc, cupru și seleniu.
Toate acestea sunt elemente importante în menținerea sănătății osoase și stimularea reparării și reconstrucției osoase (29).
Fără o cantitate constantă de aceste minerale esențiale și oligoelemente, veți dezvolta osteoporoză, artrită și alte simptome ale îmbătrânirii premature.
Unele dintre aceste minerale, precum seleniul și manganul, au și alte funcții. Seleniul este o parte esențială a tiroidei și a sistemului imunitar, în timp ce manganul este necesar pentru a produce sânge, la fel ca și fierul, deși în cantități mai mici.
Concluzie
După cum puteți vedea este unt foarte sănătos în cantități moderate și oferă multe beneficii pentru sănătate.
Așadar, nu faceți greșeala de a înlocui untul cu margarină.
In ciuda beneficii pentru sănătate ale untului Trebuie reamintit faptul că este în mare parte alcătuit din grăsimi, care pot avea efecte devastatoare asupra anumitor persoane, în special a celor cu diete slabe, obezi sau care încearcă să slăbească.
Untul conține colesterol nesănătos și, atunci când este consumat prea mult, poate duce la multe probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, cancerul, obezitatea și toate celelalte condiții de sănătate asociate cu acesta.
Toate lucrurile bune ar trebui consumate cu moderatie si niciodata in exces.
Consultați medicul pentru o citire a nivelului general de colesterol și a riscului de boli de inimă.
De asemenea, untul nu este la fel de sănătos în comparație cu uleiul de măsline extravirgin, care, împreună cu uleiul de cocos, este cea mai sănătoasă grăsime din lume.
În general, totuși, nu există nicio îndoială că o cantitate limitată de unt este foarte benefică pentru sănătate.