Este suficientă etichetarea cărnii lipicioase de la Hamburger Abendblatt
Consiliul federal solicită o cerință de etichetare uniformă la nivel european pentru carnea lipită. Avocații consumatorilor merg chiar mai departe.
Foto: imagine alianță/dpa/PA/dpa
Șunca nu dă întotdeauna ceea ce promite. Dacă așteptați cu nerăbdare o delicioasă șuncă de somon în timp ce faceți cumpărăturile, trebuie să vă așteptați că este implicată carne à la Kleber. Consumatorii sunt deja obișnuiți cu multe din ultimii ani. Presupusa brânză de pe pizza poate fi doar o imitație de brânză, grăsimi și aditivi.
Atunci când industria folosește enzime pentru a asambla bucăți mai mici de carne, poate fi „dezgustător” pentru unele palate - dar nu este dăunătoare sănătății. Și „carnea lipicioasă” poate fi un pachet fals, dar poate fi produsă și în mod legal.
Statele federale cer acum ca consumatorii din Finlanda până în Cipru să știe exact despre ce este vorba. În astfel de cazuri, ambalajul ar trebui să menționeze în întreaga UE că este format din carne turnată. Ministrul federal al consumatorilor Ilse Aigner (CSU) solicită, de asemenea, mai multă claritate și adevăr.
Pentru susținătorii consumatorilor de la Foodwatch, problema nu este pe măsură. Pentru că există și alte enzime și alte produse cu potențial de a înșela. În Germania există o carte cu alimente, un fel de colecție de rețete care reglementează, printre altele, producția de carne turnată. Nu este obligatoriu, dar este revoluționar pentru industrie.
Experții care creează cartea de alimente au scris o soluție diferențiată pentru șunca gătită în „cartea de rețete”: „Mușchii și grupele de mușchi care au fost desprinse din contextul lor și ar fi, de asemenea, comercializabile, deoarece șunca în mod izolat poate fi combinată pentru a forma șuncă mai mari, fără nicio notificare specială Dar dacă produsele sunt realizate în întregime sau parțial din bucăți musculare mai mici sau carne turnată, acestea trebuie etichetate. Evident, acest lucru nu este întotdeauna cazul.
Șeful Foodwatch, Thilo Bode, este supărat în legătură cu ceea ce este în cartea alimentară. „Un principiu director legitimează, de exemplu, că„ pâinea cu șuncă ”nu trebuie să conțină șuncă”, scrie el în noua sa carte „Die Essenfälscher”. „Un alt principiu director sancționează vânzarea„ salatei de cartofi ”, care constă doar din 20 la sută cartofi.” că mulți consumatori consideră șunca ca pe o bucată originală de carne. "
Avocatul principal al consumatorilor din Germania, Gerd Billen, crede, de asemenea, că nu este suficientă o etichetare mai bună. El cere: "Dacă există șuncă pe ea, trebuie să fie șuncă în ea". Parlamentarii europeni au interzis deja un „lipici alimentar” în luna mai: enzima trombină. Prin aceasta, reprezentanții Strasbourgului s-au opus faptului că șunca lipită de resturile de carne este vândută ca șuncă integrală de înaltă calitate. Dar există mai multe enzime.
Experții comisiei pentru cărți alimentare - inclusiv oamenii de știință și avocații consumatorilor - au convenit în februarie să formuleze principiile directoare mai clar. Ultima versiune este însă din februarie.