Europa (în cele din urmă) recunoaște varza acută

Publicat la 09/11/2018 la 11:09 - Actualizat la 09/11/2018 la 11:46

Timp de citire: 7 min

Sauerkraut-ul din Alsacia este în cele din urmă recunoscut la nivel european. În această seară de marți, la Strasbourg, se organizează o ceremonie pentru predarea oficială a IGP (Indicație geografică protejată) către Association pour la Valorisation de la Choucroute d'Alsace (AVCA).

Asta face Arborele varză murată din Alsacia așteaptă această distincție de 20 de ani. Prețuiește munca producători locali conform specificațiilor stricte. În Franța, consumăm în medie 600 de grame de varză varză murată pe locuitor pe an ... în Alsacia, este dublu! Potrivit Asociației pentru Valorificarea Sauerkrautului din Alsacia și a Calității Alsacei, regiunea noastră produce 70% din varza murată a țării și 20% din piața europeană. Mai mult de o treime din varza acră franceză provine din „triunghiul magic”: Krautergersheim - Meistratzheim - Innenheim.

Intrarea în Krautergersheim/@Top Music

În capitala Alsace varză murată

Am fost la Krautergersheim unde mirosurile de varză murată parfumează străzile la începutul lunii septembrie. În mijlocul unei livrări de varză, Pascal, un fermier din Erstein, ne spune despre IGP:

---