Evidero de susan este atât de sănătos

Semințele de susan sunt rodul uneia dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. În piramida faraonului egiptean Tut-ench-amun, susanul a fost găsit ca obiect de înmormântare. Potrivit istoricilor, deschiderea unui tezaur în poveștile din 1001 de nopți cu zicala „Deschideți susanul!” Disimulează o aluzie sexuală.

Există diverse surse de informații despre originea originală a plantei care a produs semințele de susan. Unele surse denumesc India antică, în timp ce altele se referă la continentul african. Faptul este că astăzi semințe de susan în toate zonele tropicale și subtropicale să fie cultivat în întreaga lume.

efect asupra sănătății semințele mici sunt cunoscute de la începutul tradiției scrise. De exemplu, susanul este menționat pe tabletele de lut babilonian ca „condimentul zeilor” și Susan negru se bazează pe rulouri de papirus din 1.150 î.Hr. Și descrisă ca o plantă medicinală valoroasă în medicina tradițională chineză.

Semințele de susan au aceste ingrediente sănătoase: ideale pentru deficiențele de calciu și magneziu

Semințele de susan au multe lucruri bune de oferit. Sunt bogate în acizi grași nesaturați, fibre, vitamine și minerale. Conține vitamine A, niacină, vitamina B 1, vitamina B 2, vitamina B6 și acid folic.

O sută de grame de semințe de susan conțin 340 mg de magneziu, 10 mg de fier, 8 mg de zinc, 458 mg de potasiu, 740 mg de calciu, 45 mg de sodiu, 607 mg de fosfor și 2,5 până la 3 mg de vitamina E. Cu 58 de grame de grăsime, ele oferă, de asemenea, puțin sub 600 de calorii la.

Relația dintre calciu și magneziu este ideal de 2 la 1 în semințele de susan. Această combinație minerală de calciu și magneziu face din susan un adevărat medicament pentru remedierea deficiențelor de calciu și magneziu. Cu puțin mai mult de 100 de grame de semințe de susan este acoperită necesitatea zilnică pentru valorosele minerale calciu și magneziu.

Susanul este unul dintre alimente bogate în seleniu. Seleniul este o componentă a enzimelor antioxidante.

Semințele de susan sunt foarte bogate în ulei; conținutul de ulei este de 50 - 60%. Uleiul este compus în principal din acizi grași polinesaturați, cum ar fi acidul oleic, acidul linoleic și o parte mai mică a acidului linolenic. Uleiul conține mulți antioxidanți și, prin urmare, este nu numai sănătos, dar poate fi, de asemenea, depozitat bine.

Susanul ca sursă sănătoasă de vitamine și minerale

Semințele de susan îmbogățesc fiecare masă cu vitamine utile. Semințele de susan pot fi, de asemenea, foarte benefice pentru sănătate în afara iernii. Pe lângă semințele de susan maro și alb, acest lucru este valabil mai ales Susan negru ca revigorant. Prin urmare, semințele de susan negru sunt adesea recomandate pentru a întări rinichii, ficatul, oasele și dinții, de exemplu.

Combinație minerală de zinc, seleniu și fier în susan este ideal pentru un sistem imunitar bun, deoarece numai atunci organismul se poate apăra împotriva virușilor, bacteriilor și ciupercilor.

Magneziul și calciul din semințele de susan, pe de altă parte, sunt importante pentru oase și, de asemenea, pentru cel mai important mușchi: inima. Dacă mâncați susan împreună cu legume care conțin vitamina C, cum ar fi varza albă, ingredientele își desfășoară efectul deplin.

Sămânța de susan are una efect antioxidant și astfel protejează împotriva radicalilor liberi. Deoarece susanul are toți cei opt aminoacizi esențiali, susanul este, de asemenea, considerat un aliment valoros bogat în proteine.

Utilizări de semințe de susan în bucătărie

Există semințe de susan alb, maro și negru. Granulele individuale au una coaja mai tare, care, totuși, nu este un obstacol pentru dinți, dar este foarte bogat în fibre, deoarece este excretat nedigerat. De asemenea, susanul nu conține gluten.

Se folosesc și semințele de susan întregi Pasta de susan și ulei de susan. Semințele de susan uscate au una gust usor de nuci. Când este prăjită, această aromă devine mai puternică. Dacă doriți să prăjiți semințe de susan, le puneți într-o tigaie fără a adăuga grăsime și le prăjiți temperatura medie, până se desfășoară parfumul de nucă. Semințele întregi de susan sunt deseori presărate peste produse de patiserie.

Puteți folosi boabele ca adaos prăjit pentru salată sau pentru cereale a consuma. Vitaminele B și E asigură, de asemenea, un început bun de zi. Dar sunt, de asemenea, un bun plus pentru prânz.

Puteți face carne de minune cu semințe de susan, de exemplu pâine, ceea ce dă un gust minunat și, de asemenea, pentru rafinare Supe susanul este foarte potrivit. Semințele de susan îți îmbogățesc bucătăria cu o altă delicatesă nu numai gustoasă, ci și extrem de sănătoasă.

La ce se folosește uleiul de susan?

Există două tipuri de ulei de susan, și anume uleiul obținut din cea neprăjită și uleiul presat din semințele prăjite. Asta din semințe neprăjite Uleiul de susan obținut poate fi folosit ca alte uleiuri pentru prăjire, tocăniță sau pentru sosuri de salată.

Asta din semințe de susan prăjite Uleiul presat are o culoare închisă și este foarte gust intens. Datorită gustului extrem de nuci, devine picatura cu picatura folosit pentru aromarea felurilor de mâncare. Poate fi folosit doar pentru prăjire dacă este diluat cu ulei cu gust neutru. Uleiul de susan prăjit este utilizat în principal în bucătăria chineză.

Rețetă de desert: înghețată de susan

• 500 ml lapte (lapte de migdale opțional)
• 400 ml smântână grasă (opțional cremă de ovăz)
• 200 g zahăr din floare de nucă de cocos sau zahăr brut din trestie
• 120 g semințe de susan negru
• 4 linguri tahini
• 6 galbenusuri de ou
• Un vârf de vanilie și sare

1. Măcinați susanul foarte fin într-un mortar.
2. Bateți gălbenușurile de ou cu zahăr până când sunt cremoase.
3. Puneți lapte și smântână într-o cratiță și încălziți cu grijă. Adăugați amestecul ou-zahăr, amestecați bine și asigurați-vă că oul nu se coagulează. Adăugați vanilie și sare.
4. Se amestecă semințele de susan și tahini, apoi se lasă să se răcească complet.
5. Acum puneți masa rece de înghețată într-un aparat de înghețat sau într-un recipient rezistent la frig.
6. Congelați și amestecați bine o dată la jumătate de oră.

Preparat savuros: taitei de dovlecei cu sos de susan

• 2 dovlecei
• 90 g tofu afumat
• 1 cățel de usturoi
• 4 linguri de ciuperci de susan
• 2 linguri sos de soia
• Suc de tei
• 1/2 lingură sirop de arțar
• 1 strop de apă
• piper
• Ulei vegetal
• Coriandru pentru decor

Pregătire pentru 2 persoane

1. Spălați dovleceii și transformați-i în spaghete cu un tăietor spiralat sau cu julienne și puneți-l deoparte.
2. Tăiați tofu afumat în cuburi și prăjiți-l în puțin ulei.
3. Între timp, pentru sos, încălziți sosul de susan cu sosul de soia și sucul de lămâie într-o cratiță mică, nu aduceți la fierbere. Apăsați usturoiul și adăugați-l. Condimentați cu puțin piper. La final adaugă siropul de arțar. Dacă este necesar, extindeți cu un strop de apă.
4. Scoateți cratița de pe foc și puneți tăiței de dovlecei.
5. Serviți cu tofu afumat prăjit și coriandru proaspăt.

Achiziționarea și depozitarea semințelor de susan

Chiar dacă semințele de susan sunt deja prăjite și decojite, ar trebui mărfuri brute deoarece are cea mai mare valoare în grăsimi vegetale și alte ingrediente valoroase.

Puteți obține semințe de susan la magazinele alimentare, la magazinele naturiste și, ocazional, la drogherii care vând nuci și semințe. De obicei sunt oferite în pungi de plastic transparente. Puteți recunoaște cu ușurință uleiul din semințe de susan prăjite după culoarea sa mai închisă.

---