Faceți îndulcitori grăsimi NZZ
Cercetătorii americani au obținut noi dovezi în experimentele pe animale cu privire la motivul pentru care îndulcitorii fără calorii nu te fac neapărat subțire și pot fi chiar dăunători.
Donald Trump bea multe cutii de Diet Coke pe zi, dar nu pare să slăbească. (Imagine: Carlos Barria/Reuters)
Președintele american Donald Trump bea multe cutii de Diet Coke pe zi. Nu pare să slăbească. Cercetătorii au găsit acum alte indicii cu privire la motivul pentru care acest lucru ar putea fi.
Cercetătorii americani au obținut noi dovezi în experimentele pe animale cu privire la motivul pentru care îndulcitorii fără calorii nu te fac neapărat subțire și pot fi chiar dăunători.
Donald Trump bea multe cutii de Diet Coke pe zi, dar nu pare să slăbească. (Imagine: Carlos Barria/Reuters)
Președintele american Donald Trump bea multe cutii de Diet Coke pe zi. Nu pare să slăbească. Cercetătorii au găsit acum alte indicii cu privire la motivul pentru care acest lucru ar putea fi.
Cercetătorii americani au obținut noi dovezi în experimentele pe animale cu privire la motivul pentru care îndulcitorii fără calorii nu te fac neapărat subțire și pot fi chiar dăunători. La șobolani și în experimente celulare, au constatat că după consumul anumitor îndulcitori, metabolismul și mucoasa vaselor de sânge se schimbă nefavorabil. Cu toate acestea, Brian Hoffmann (Medical College of Wisconsin) și colegii săi au examinat doar aspartamul și acesulfamul.
Cercetătorii și-au prezentat rezultatele duminică la o conferință la San Diego. „Deși folosim zilnic aceste îndulcitori fără calorii, obezitatea și diabetul au crescut dramatic”, spune Hoffmann, descriind situația din SUA.
Într-o parte a studiului, cercetătorii au hrănit un grup de șobolani cu zahăr și altul cu îndulcitori. După trei săptămâni, au observat diferențe semnificative în anumite tipuri de grăsimi și aminoacizi din sângele celor două grupuri - dovezi că animalele au procesat grăsimile în mod diferit. Acesulfamul s-a acumulat și în sânge. Acest lucru ar putea deteriora celulele care acoperă vasele de sânge, cercetătorii raportează, totuși, numai cu referire la testele de laborator cu celule.
Hoffmann concluzionează că organismul are capacitatea de a procesa zahărul într-o cantitate moderată. Cu toate acestea: „Dacă această mașină este supraîncărcată mult timp, se va prăbuși”. Cei care se bazează pe îndulcitori fără calorii acceptă schimbări în metabolismul grăsimilor și al energiei.
Medicul Stefan Kabisch (Institutul German pentru Cercetări Nutritive, Potsdam) subliniază totuși că studiul pe animale lasă încă multe întrebări fără răspuns - și că rezultatele sale nu pot fi transferate direct la oameni. Faptul că au fost testați doar doi îndulcitori limitează, de asemenea, valoarea informativă. Sucraloza, stevia și zaharina sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă "și diferă de cele două substanțe examinate în mai multe moduri".
Alte studii au oferit deja dovezi că îndulcitorii nu vă ajută automat să slăbiți sau chiar să fie dăunători. Cu toate acestea, noua lucrare extinde această imagine încă incompletă. „Starea actuală a cunoașterii nu este uniformă”. Pe lângă mecanismele metabolice, comportamentul alimentar poate duce și la creșterea în greutate, în ciuda faptului că nu se consumă zahăr: „Ceea ce economisești în calorii cu îndulcitori, crești - conștient sau inconștient - cu alte alimente”. În prezent, îndulcitorii ar putea fi utilizați în continuare, dar trebuie respectate recomandările pentru doza zilnică maximă.
Până acum, nici cercetătorii din SUA nu au avertizat împotriva consumului moderat de îndulcitori. Dar nu există nici o recomandare oficială de a le folosi pentru scăderea în greutate sau pentru a economisi zahăr pe termen lung. Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) adaugă: „În loc să înlocuiți zahărul cu îndulcitori, DGE recomandă să vă schimbați dieta în„ mai puțin dulce ””.
Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (Efsa), efectele aspartamului au fost studiate în studiile pe animale și pe oameni de mai bine de 30 de ani. Aspartamul și produsele sale defalcate sunt, prin urmare, sigure pentru consumul uman în cantitățile ingerate în prezent. Acesulfamul este, de asemenea, aprobat în UE de ani de zile.