Faceți-vă singur caviar de păstrăv Rețetă Rețetă SEPEHR DAD CAVIAR

▷ Rețete pentru caviar și delicatese

caviar

Ingrediente:

Icre de păstrăv
sare de mare fină

Timp de pregatire:

Pregătire:

Caviarul de păstrăv pe care îl vindem este destul de ușor sărat, dar pentru toți cei care preferă încă o sărare diferită, am enumerat pașii de mai jos cu privire la modul de procesare a icrelor de păstrăv în așa fel încât să vă puteți bucura de el.

Se știe că icrele sunt lipsite de gust, astfel încât nu pot fi consumate imediat după îndepărtare (cel puțin nu cu plăcere). Desigur, icrele îndepărtate trebuie curățate temeinic și toate impuritățile eliminate. Cu toate acestea, acest lucru ar trebui lăsat unui profesionist care are practică.
Cu toate acestea, înainte de a începe să lucrați, este extrem de important să vă curățați mâinile, deoarece caviarul contaminat nu este deloc distractiv ... cu toate consecințele neplăcute, cum ar fi diareea sau chiar otrăvirea. Deci curățenia este premisa aici.

Ieșele de pește sunt acum așezate într-un castron adecvat și apoi sărate. Există două lucruri de luat în considerare:

  • Utilizați purificat Sare de mare care nu conține nici iod, nici alți aditivi include
  • Conținutul de sare al caviarului ar trebui să fie între 3% - 6% mint (în funcție de gustul dvs.)
    Se amestecă 1 kg de icre de păstrăv cu 30 g până la maximum 60 g sare și se amestecă bine fără a deteriora ouăle individuale

Acum lucrarea principală este terminată și puteți tăia icrele sărate în bucăți mici Borcane cu capace transfer. Amestecul ar trebui să fie acum în frigider pentru Odihnește-te 2-3 zile astfel încât icrele să se maturizeze și să-și dezvolte propriul gust. Caviarul de păstrăv poate fi apoi savurat imediat și am pus împreună câteva rețete aici.

Bacsis: Cei care au procesat cantități mai mari pot folosi și icre de păstrăv sărate Congelați tăvile de plastic corespunzătoare. Poate fi păstrat cel puțin un an și poate fi dezghețat la frigider înainte de utilizare. După deschiderea unui pahar, caviarul de păstrăv trebuie consumat în termen de 3 zile.