Fapte interesante despre dieta porțiunii de in, semințe de in, in și in
Dacă semințele de in sunt deja menționate aici ca umplutură, trebuie menționat, de asemenea, că anumite cantități maxime sunt recomandate pentru consum, care sunt numite în jur de două linguri pe zi. Motiv:
Posibila contaminare cu semințe a cadmiului. Dacă este mai ieftin să mănânci semințe de in întregi sau zdrobite, înmuiate sau „uscate” este o întrebare la fel de interesantă.
Zdrobit sau întreg?
Semințele de in mărunțite au o suprafață mai mare și eliberează conținutul semințelor, care nu este întotdeauna rupt atunci când este mestecat și nu este rupt deschis prin digestie normală. Frezarea îmbunătățește, prin urmare, capacitatea de umflare și
Datorită creșterii volumului asociată, semințele de in zdrobite pot susține digestia ceva mai bine decât semințele de in ne-zdrobite.
Semințe de in înmuiate - sau „uscate”?
În plus, semințele de in înmuiate formează un mucus special, care are și un efect pozitiv asupra mișcării intestinului. Această proprietate nu este la fel de pronunțată în cazul semințelor de in netivite.
Formarea mucusului va avea loc în stomac și intestine chiar și fără înmuiere prealabilă. Deoarece produsul îmbibat este adesea perceput ca inestetic, puteți amesteca semințele de in în quark cu lapte sau apă seara, puneți-l la frigider peste noapte și adăugați-l la muesli dimineața.
Semințe de in, digestie, fibre
Așa-numita „digestie slabă” este legată - printre altele - de cantitatea de fibre pe care intestinul trebuie să o transporte în mod regulat. Fibra, semințele de in, absoarbe apa și devine „alunecoasă” - nu este rău în condiții dificile.
Pentru a susține funcția digestivă, este, prin urmare, mai sensibil să mâncați semințe de in măcinate. Cu toate acestea, nimic nu se pronunță împotriva consumului ocazional de semințe de in netivite. Este recomandabil să înmuiați puțin semințele de in înainte de consum, astfel încât să se umfle suficient.
Pentru un consum mai regulat, totuși, se recomandă să nu consumați mai mult de 20 de grame de semințe de in pe zi, care este în jur de două linguri. Semințele de in sunt adesea contaminate cu cantități crescute de cadmiu din sol. (Sursă)
Știm, de asemenea, „chestia cu cadmiu” din alte alimente, cu ciuperci, de exemplu, avem și problema cu cesiul și, din păcate, sursa noastră nu ne-a informat dacă calitățile „organice” sunt mai puțin preocupante în ceea ce privește poluarea - dar că este să presupui.
Inițial inul a fost cultivat mai mult ca materie primă pentru producția de textile,
și, din păcate, astfel de imagini sunt rare în peisajul nostru. Inul a fost prelucrat în textile încă din mileniul 8 î.Hr. (PPNB).
Efecte: semințe de in ca remediu
Semințele de in s-au dovedit a fi un laxativ natural, fără prescripție medicală, care este utilizat pentru constipație. Pentru a face acest lucru, semințele trebuie zdrobite și apoi măcinate în făină. Înainte de consum, făina trebuie înmuiată în apă. Așa se creează nămol de in. Efectul laxativ se bazează pe faptul că pielea din semințe de in conține mucus, care se umflă atunci când apa este absorbită. Scaunul este, de asemenea, înmuiat. Creșterea volumului asociată cu umflarea irită receptorii de întindere din peretele intestinal, provocând apariția reflexului de defecare. Mucusul din semințe de in poate fi luat ca un remediu de dimineață sau răspândit pe parcursul zilei pentru a proteja mucoasa gastrică în cazul gastritei. Există dovezi că mucusul din semințe de in poate ajuta, de asemenea, la prevenirea cancerului de prostată. [2]
Semințele de in conțin glicozide cianogene (linustatină și neolinustatină). După conversia lor, acești precursori ai acidului prusic corespund unei cantități de aproximativ 50 mg acid prusic la 100 g semințe de in. Conținutul scăzut de apă al semințelor, valoarea acidă a pH-ului în stomac și degradarea de către rodaneze previn otrăvirea dacă se consumă cantități normale. Orice încălzire anterioară prin coacere, fierbere sau prăjire distruge, de asemenea, glicozidele. [3] [4]
Semințele de in netratate (chiar și după umflare) lasă sistemul digestiv uman în mare parte neschimbat, motiv pentru care nu există o absorbție semnificativă a ingredientelor (de exemplu, linustatină, cadmiu, acid linoleic și acid linolenic).
Pudra de in și așa-numita prăjitură de in (prăjitura de presă este un produs secundar al producției de ulei de in) sunt utilizate pentru înmuierea și calmarea comprimatelor pulpante sau ca pachet fierbinte pentru colica vezicii biliare și alte boli ale ficatului și ale bilei. Liganii solubili în apă conținuți în tortul de in au efecte antioxidante și sunt utilizați și în medicină pentru tratamentul cancerului de sân. (Sursă)
Semințele de in sunt în mare parte mărfuri importate, dar dacă doriți să vă uitați la plante, puteți încerca grădina apotecarului. In 2005, inul era planta medicinala a anului conform "NHV Theophrastus" = asociatie pentru promovarea vindecarii naturale conform Theophrastus Bombastus von Hohenheim, numita Paracelsus e.V.
Recomandarea de a lua semințe de in ca parte a unei diete poate fi destul de utilă: Pe de o parte, din cauza efectului digestiv, pe de altă parte, deoarece semințele de in - chiar dacă nu ar fi de nici un folos - au cel puțin un efect pozitiv placebo plus sentimentul că ceva este deja bun După ce ați făcut chilipiruri „dietă”.
- Uleiul de in îmbunătățește numărul de sânge, după cum confirmă un studiu recent. În acest sens, problema „semințelor de in zdrobite sau consumate întregi” ar trebui reevaluată. Semințele de in mărunțite au reputația de a rânji rapid - deci depinde de depozitare adecvată și consum rapid; ar trebui să fie o problemă.
- Producția internă de semințe de in este destul de scăzută.
Suprafața se bazează pe subvenții și pe prețurile pieței mondiale.
În mod ciudat, recomandările pentru cultivarea și comercializarea inului nu conțin nicio referință la oportunitățile de vânzare pentru paie, adică fibră. Cu mai puțin de o sută de ani în urmă, a fost filat în ferme mici la fața locului - o chestiune destul de intensivă în muncă, dar care are sens din punct de vedere ecologic.
- Întrebarea devine relativ comună: "Semințele de in și semințele de in sunt același lucru?" pozat.
Raspunsul este da"; numai cuvintele au semnificații ușor diferite. Planta se numește „in” - vezi fotografia de mai sus; al cărui rod este „sămânța de in”, iar când vine vorba de însămânțarea inului, cultivarea câmpului, fermierul răspândește semințele de in.
Semințele de in mărunțite fin (st)
- Cu fiecare jumătate potrivită Baterie de bucatarie puteți face singuri semințe de in măcinate fin: adăugați cantitatea minimă de lichid (apă, ...) necesară în funcție de model și câteva lingurițe de semințe de in (sau semințe de in zdrobite, ceea ce economisește puțin lucrului mixerului), închideți mixerul și lăsați-l să ruleze pentru scurt timp. Apoi adăugați ingredientele rămase și smoothie-ul verde, de exemplu, este gata. Și asta poate deveni un obicei și, eventual, poate înlocui muesli-ul obișnuit la micul dejun.
- Chiar și cu unul bun Blender de mana un fel de pastă poate fi făcută din semințe de in și apă (raport de volum aproximativ 1: 3), care se comportă complet discret într-un smoothie sau terci, așa că nici măcar nu este nevoie să se „obișnuiască”.
Înainte de piure înmuiați semințele de in peste noapte, de exemplu, face ca semințele să se umfle și ușurează viața mixerului. La "Lăsați semințele de in să germineze”Se poate gândi și - dar pentru aceasta ar fi nevoie de un capitol special pentru care foarte puțini vor să investească timpul necesar.
Nu in ultimul rand
Slăbiți cu semințe de in
Există, de asemenea, un articol suplimentar: Umplerea/slăbirea semințelor de in
Credite imagine câmp in: Această ilustrație cc a fost realizată de Jean-Pol GRANDMONT