„Fără gluten” legat de riscul de diabet de tip II
De ceva timp, au apărut noi „tendințe alimentare”: consumul organic, vegan sau chiar fără gluten. Acest ultim mod de a mânca atenuează opiniile, între riscuri și beneficii. Cu toate acestea, un studiu prezentat la o adunare de oameni de știință despre cardio-metabolism, metode de prevenire, stiluri de viață și alte subiecte, a analizat problema dietei fără gluten și a potențialei sale legături cu riscul de diabet de tip II.
Dietă fără gluten, tendință sau beneficii reale pentru sănătate ?
Stilurile noastre de viață actuale duc la mai multe patologii cronice legate de felul în care mâncăm, precum și la o creștere a stilului de viață sedentar. Printre aceste boli, Diabet de tip II este în general reprezentativ, cu o prevalență (număr de persoane cu boală) în Franța de aproape 3,3 milioane de pacienți.
Combinația unei diete " fără gluten „Și riscul de diabet de tip II este atunci doar o idee primită? Aceasta este întrebarea pe care oamenii de știință americani au încercat să o răspundă.
gluten este o proteină care se găsește în grâu, secară și orz. Această proteină face posibilă în special să dea această „elasticitate” și această moliciune pâinii în timpul concepției sale. Se pare că un procent mic din populația franceză este intolerant la gluten, aproape 1% din francezi. Aceste persoane intolerante prezintă apoi simptome precum tulburări digestive, oboseală cronică sau chiar o pierdere în greutate remarcabilă. În plus, regimul " fără gluten „S-a răspândit pe scară largă în societatea noastră actuală în ultimii ani. Această constatare este notabilă chiar și în ciuda dovezilor reduse privind beneficiile și riscurile asociate unei diete sărace în această proteină.
Gluten și diabet
Dr. Zong de la Universitatea din Boston a subliniat că obiectivul principal al acestui studiu a fost atunci să stabilească dacă consumul de gluten a afectat sănătatea persoanelor care nu aveau restricții medicale speciale. Alimente lipsite de gluten sunt, în general, săraci în fibre și alți micronutrienți (cum ar fi vitaminele și mineralele). În acest sens, este o dietă care este mai puțin „bogată” în nutriție și, prin urmare, poate duce la anumite deficiențe. În plus, persoanele fără patologii celiaci sau alte intoleranțe la gluten, dar alegând o dietă " fără gluten ", poate fi apoi condus să pună la îndoială această alegere alimentară, având în vedere riscul de a dezvolta patologii cronice precum diabetul.