Fă-ți singur sushi Instrucțiuni REISHUNGER

Timp de citire: 19 min

orezul sushi

  • Ce este sushi?
  • Fă-ți singur sushi: așa funcționează!
  • Orezul sushi perfect
  • Pregătiți sushi: instrucțiuni pas cu pas
  • Eticheta sushi
  • Cunoștințe despre sushi
  • Ce este sushi?
  • Fă-ți singur sushi: așa funcționează!
  • Orezul sushi perfect
  • Pregătiți sushi: instrucțiuni pas cu pas
  • Eticheta sushi
  • Cunoștințe despre sushi

Ce este sushi?

Sushi înseamnă tradus „orez cu altceva”. Orezul cu acid acetic cu cereale scurte este preparat în întregime vegetarian sau vegan cu diverse ingrediente, adesea cu pește crud și servit sub formă de mușcături mici.

Fapt amuzant: Inspirația pentru sushi de astăzi vine dintr-o metodă de conservare a peștelui de apă dulce din Asia de Sud-Est. Prin urmare, strict vorbind, sushi-ul nu provine din Japonia.

Fă-ți singur sushi: așa funcționează!

Ai nevoie de asta pentru prepararea sushi

Aragaz pentru orez

Dacă doriți să fiți siguri că orezul dvs. sushi va fi perfect și nu se va destrăma, vă recomandăm să îl pregătiți într-un aragaz pentru orez. Deci, puteți fi sigur că veți obține orez perfect gătit.

Cuțit ascuțit

Aveți nevoie de un cuțit foarte, foarte ascuțit, astfel încât să puteți tăia în mod curat rolele de sushi în bucăți de mușcătură.

Covor de bambus

Un covor de sushi este esențial pentru toate sushi rulate! Bețele de bambus (makisu) sunt aplatizate pe o parte a covorului, această parte este utilizată pentru rulare.

Covor de bambus pentru prepararea Maki Sushi

    Sushi Maki perfect într-o clipită Fabricat din bambus robust În 2 versiuni diferite pentru începători și profesioniști

Tacâmuri sushi și vase pentru casă

    Bucurați-vă de sushi și serviți-l cu stil Pentru a vă bucura de sushi acasă Fabricat din bambus, aspect filigran Cadou perfect Într-un set pentru 2 sau 4 persoane

Ai nevoie de asta pentru a mânca sushi

tijă

Fie că sunteți începător de sushi sau profesionist, bețișoarele sunt o necesitate pentru o experiență autentică de sushi.

Bancă cu baghete

Pentru a nu fi nevoie să căutați un loc potrivit pentru a vă așeza bețișoarele, o bancă de bețișoare ar trebui să fie pe o masă bine așezată.

Castron

Există boluri mici pentru sos de soia și wasabi care completează bucuria.

Puteți cumpăra accesoriile individual sau direct ca set de pornire. Există diferite versiuni. Seturile din ceramică sau bambus sunt populare.

În principiu, puteți pregăti sushi după cum doriți: cu pește, vegetarian sau vegan. Sushi se face în mod tradițional cu pește proaspăt crud și/sau legume consumate. Vă recomandăm să evitați peștele congelat sau procesat

Cele mai populare ingrediente

  • Ton (proaspăt - fără conserve)
  • somon
  • avocado
  • castravete

Alte ingrediente comune

  • Omletă sau cremă de ouă
  • maioneză
  • Sesam (ideal pentru rulouri în interior)
  • cremă de brânză

Pește și fructe de mare

  • Caracatiță
  • Carne de crab
  • Ouă de pește (icre de pește, caviar)
  • crevetă

legume

  • ridiche
  • Morcovi
  • paprika
  • Shiitake
  • dovleac

În ultimii ani, în special, totuși, mai multe combinații neobișnuite și creative pot fi descoperite online. Acestea includ umpluturile făcute din cârnați de ficat, chorizo ​​sau roșii uscate. Sunt atât de multe rețete încât nu te vei plictisi niciodată!

Must-have: ingrediente standard pentru sushi

Ce nu ar trebui să lipsească pe lista dvs. de cumpărături în afară de pește și legume proaspete:

  • Orez sushi
  • Otet de orez
  • Foi de alge Nori
  • Wasabi
  • sos de soia
  • Ghimbir murat dulce și acru "Gari"

Puteți cumpăra aceste ingrediente individual în magazinele din Asia sau parțial în supermarketuri mai mari. Ca alternativă la oțetul de orez, puteți folosi și oțet de mere sau alte oțeturi de culoare deschisă, cum ar fi oțetul balsamic ușor.

La noi primiți aceste ingrediente direct într-o cutie.

Cutie de sushi pentru începători pentru Maki Sushi cu ingrediente porționate pentru a face sushi personal

    Tot ce aveți nevoie pentru a face sushi dvs. Cu cele mai bune ingrediente - perfect porționat Pentru începători și profesioniști Perfect pentru a oferi sau a vă păstra

Cutie de sushi premium, inclusiv o carte de bucate pentru toate specialitățile obișnuite de sushi pentru a face sushi personal

    NOU: Include cartea noastră de bucate sushi cu 25 de rețete și know-how Tot ce aveți nevoie pentru a face sushi dvs. într-un singur pachet Ingrediente de înaltă calitate pentru o plăcere autentică și extinsă a sushi Perfect pentru specialități de sushi, cum ar fi rulouri Maki, Nigiri sau California Perfect pentru a oferi sau păstra pentru dvs.

Selenio din Italia

  • aroma dulce
  • boabe rotunde fine, lipicioase
  • perfect pentru toate preparatele de sushi
    Acum nou: Cel mai bun Selenio din Italia Soiul de orez perfect pentru sushi Conținut optim de amidon pentru consistență perfectă Desigur 100% pur

Orezul sushi perfect

Orezul sushi potrivit este esențial pentru o calitate bună a sushiului. Vă recomandăm orez japonez cu cereale scurte pentru sushi. Orezul Selenio real este ideal. Cu acest orez sushi, toate tipurile de sushi pot fi perfect preparate, deoarece are un conținut optim de amidon și o consistență perfectă.

Am aflat că japonezii preferă orezul sushi din Italia, motiv pentru care obținem Selenio din cele mai bune zone de cultivare din Italia. Semințele provin încă din Japonia și astfel orezul nostru sushi rămâne adevărat orez japonez.

Puteți afla aici tot ce trebuie să știți despre orezul nostru sushi! Vă oferim informații despre boabe, consistență, gust, origine și preparare. Încercați orezul nostru sushi: https://www.reishunger.de/produkt/36/. Vă va convinge, deoarece, datorită conținutului său optim de amidon, puteți face sushi perfect cu voi. Distrează-te rulând! Orez sushi și multe alte tipuri delicioase de orez sunt disponibile în magazinul nostru ► https://www.reishunger.de/ategorie/4. Doriți să aflați mai multe despre diferitele tipuri de orez? Apoi faceți clic aici ► https://www.reishunger.de/wissen/kate. Pentru și mai multă inspirație, puteți găsi cele mai bune rețete de orez în cartea noastră de rețete Reishunger ► https://www.reishunger.de/rezepte?utm.

Cam atât de mult orez de sushi aveți nevoie de persoană

Cantitatea de sushi pe care o obțineți în final depinde foarte mult de cât de groase umpleți rulourile și de cât de largi tăiați mușcăturile la sfârșit.

În primul rând, trebuie să știți dacă doriți să mâncați sushi ca fel principal sau ca garnitură. Este dificil să dai cantități exacte, deoarece depinde întotdeauna dacă ți-e foame sau nu.

A fel principal corespunde cca. 300 g orez pentru două persoane, în consecință, 150 g pentru o persoană. Cu o umplutură la alegere, veți obține aproximativ 8-12 nigiri sau 4-6 rulouri lungi de maki, din care puteți tăia 6-8 mușcături.

Cand garnitură ar trebui atunci 150 g pentru două persoane trece. Rezultatul este de aproximativ 4-6 nigiri sau 2-3 rulouri lungi de maki, fiecare făcând 6-8 mușcături.

Numărul de oameni rulouri de orez nigiri maki
1 persoană 150 g 4-6 2-3
2 persoane 300 g 8-12 4-6
3 persoane 450 g 12-18 6-9
4 oameni 600 g 16-22 8-12

Bacsis: Ai făcut prea mult sushi, dar ai rămas fără foi Nori? Pur și simplu faceți ura maki, de asemenea, numită rulou din interior, sau gogoși de sushi cu restul de orez! Lasă-te inspirat de rețetele noastre:

Pregătiți orezul sushi în mod corespunzător

Indiferent ce fel de sushi doriți să pregătiți, ar trebui să spălați orezul în prealabil. Acest lucru va dizolva excesul de amidon și eventualii contaminanți. Ai nevoie de 1,5 ori cantitatea de apă pentru a găti orezul sushi. Vă puteți pregăti orezul sushi în aragazul pentru orez sau în cratiță. Vă recomandăm prepararea într-un aragaz pentru orez - nimic nu poate merge prost în acest sens:

  1. Puneți orezul spălat în aragazul cu orez de 1,5 ori cantitatea de apă.
  2. Închideți capacul și porniți aragazul pentru orez.
  3. Așteptați până când orezul este gata.

Ați dorit întotdeauna să știți cum să gătiți orezul sushi corect? În acest scurt videoclip, vă vom arăta cum să pregătiți și să condimentați în mod corespunzător orezul sushi în aragazul digital pentru orez. Următoarea petrecere sushi poate veni! Așa că ai grijă și începe să gătești! ► Cum gătiți orezul sushi în aragazul digital pentru orez: 1. Spălați orezul sushi pentru a îndepărta excesul de amidon 2. Puneți orezul sushi cu o cantitate de 1,5 ori mai mare de apă în oala interioară a aragazului digital pentru orez 3. Selectați modul sushi, apăsați Începeți și începeți procesul de gătit 4. Turnați orezul sushi gătit într-un hangiri tradițional sau alt vas de lemn pentru a se răci și condimentați 5. Amestecați amestecul de oțet de orez, întindeți-l peste orez și lucrați-l cu grijă sub orezul sushi cu ajutorul unei linguri de bambus a 6. DONE este orezul dvs. sushi

Hangiri: Pentru plăcere autentică de sushi

După gătit, lăsați orezul sushi să se răcească într-un castron tradițional din lemn numit hangiri și rafinați-l cu oțet de orez și condimente. Abia atunci își obține strălucirea, gustul și consistența perfectă.

Hangiri din lemn pentru prepararea orezului sushi

    Orez sushi perfect doar cu hangiri Pentru strălucirea și gustul tipic Răcire ușoară și rafinare cu oțet de orez Pentru începători și profesioniști

Lingură pentru prepararea orezului sushi

    Ajutor practic la rafinarea orezului sushi Ideal pentru hangiri profesioniști Fabricat din lemn de înaltă calitate

Oțet pentru rafinarea orezului sushi

    Oțet original de orez Reishunger Indispensabil pentru rafinarea orezului sushi Pentru strălucirea și gustul tipic Oțetul clar de orez tipic Japoniei

Acesta este modul în care vă condimentați orezul în mod corespunzător

Dacă nu aveți la îndemână un castron de lemn tradițional Hangiri, vă recomandăm un castron de lemn convențional pentru răcire și condimentare. Lemnul absorbe excesul de apă, în timp ce orezul se poate înmuia într-un vas ceramic.

Sushi este condimentat în principal cu următoarele ingrediente:

  • Oțet de orez sau alt oțet de culoare deschisă
  • zahăr
  • sare

Ai nevoie de asta pentru condimentare

Pentru o cantitate de orez de 400 g veți avea nevoie

  • 3 linguri de oțet de orez
  • 1 lingura de zahar
  • 1 linguriță sare

Trageți cu grijă amestecul de oțet de orez prin orez cu o lingură mare și apoi lăsați-l să se răcească la temperatura camerei - apoi îl puteți umple cu sushi și puteți începe să rulați

Pregătiți sushi: instrucțiuni pas cu pas

  1. Așezați covorul de sushi pe suprafața de lucru pentru umplere. Apoi înjumătățiți două foi de alge marine nori și așezați o jumătate de foaie de nori cu partea netedă în jos pe capătul inferior al covorului de sushi.
  2. Acum apăsați o canelură pe lungime în foaia de alge nori și umpleți-o cu puțină pastă de wasabi sau întindeți-o mai târziu pe mijlocul suprafeței orezului.
  3. Apoi umeziți degetele cu puțină apă de oțet și întindeți aproximativ 150 g de orez pe foaia de nori. Lăsați o margine de 1-2 cm pe laturile lungi.
  4. Așezați aproximativ 125 g de pește sau tofu într-o linie cu celelalte ingrediente din partea de jos a foii nori. Aveți grijă să nu umpleți excesiv foaia nori.

Aflați cum să umpleți Maki Sushi în mod corespunzător cu foamea de orez. Sushi este mult mai ușor și mai rapid de făcut decât ai putea crede! Așa că ai grijă și așteaptă cu nerăbdare următoarea petrecere sushi!

  1. Udați-vă degetele cu apă sau amestecul de oțet de orez și glisați-le sub covorașul de bambus în timp ce țineți umplutura în loc.
  2. Apoi, folosind o presiune ușoară, rulați covorașul de bambus și foaia de alge departe de dvs. Umplutura ar trebui să fie complet acoperită de orez și nori, dar 1-2 cm fără umplutură nu ar trebui să fie rulate cu el pentru moment. Vă recomandăm să rulați foarte încet, astfel încât rulajul să fie frumos și uniform.
  3. Umeziți stânga 1-2 cm a foii nori. Apoi rulează până la capăt.
  4. Pentru a modela ruloul de sushi, așezați o parte a covorului deasupra ruloului și ciupiți-l ferm, dar ușor.

Aflați cum să rulați sushi maki în mod corespunzător cu foamea de orez. Sushi este mult mai ușor și mai rapid de făcut decât ai putea crede! Așadar, atenție și așteptăm cu nerăbdare următoarea petrecere sushi! Înainte de rostogolire, ar trebui să umpleți ruloul dvs. în curs de dezvoltare. Puteți afla cum funcționează acest lucru aici: https://www.youtube.com/watch?v=dnvW1. ► Cum se rulează corect maki sushi: 1. Foaia de nori umplută este în fața dvs. 2. Mai întâi, umeziți zona superioară, încă liberă a foii de alge cu puțină apă de oțet, astfel încât să puteți închide rola de maki bine după aceea 3. Acum puneți ambele degetele mari sub ea covorașul de bambus și țineți umplutura cu degetele rămase 4. Rulați covorul de bambus încet și cu o presiune ușoară de la capătul inferior al foii nori până la marginea superioară a orezului 5. Repetați procesul ridicând ușor covorașul și rotindu-l înainte până foile nori se ating unul pe altul pe marginea fără orez 6. Apăsați-le din nou în mod egal împreună și primul dvs. rulou de sushi este gata.

Rulează sushi fără covor de bambus

Sushi Maki este de obicei rulat cu un covor de bambus. În principiu, este posibil să rulezi sushi fără covor. Cu toate acestea, acest lucru poate fi dificil, mai ales pentru cei neexperimentați. Prin urmare, vă recomandăm fie să folosiți un covor de bambus, fie să pregătiți un alt tip de sushi - de exemplu nigiri!

  1. Acum apucați un cuțit ascuțit și așezați rola finită, cusută în jos, pe o tăietură.
  2. Țineți cuțitul sub apă rece înainte și după tăiere pentru a-l menține ușor umed.
  3. Mai întâi tăiați sulul în jumătate.
  4. Așezați cele două suluri rezultate una lângă alta și tăiați în același timp bucăți de sushi de 2 cm lățime din ambele suluri. Acest lucru vă va face sushiul puțin mai uniform. Obțineți aproximativ 6-8 sushis per maki roll.

Aflați cum să tăiați în mod corespunzător sushi maki cu foamea de orez. Sushi este mult mai ușor decât ai putea crede!

Ghid de pornire rapidă California Rolls

California Rolls sau Ura Maki sunt rulate astfel încât foaia nori să fie în interiorul și nu în exteriorul ruloului.

  1. Răspândiți pe saltea o frunză de alge înjumătățită și periați-o cu orez. Aici nu este necesară o margine liberă.
  2. Presară stratul de orez cu semințe de susan alb-negru
  3. Acum îndoiți partea liberă a covorului de bambus, astfel încât să se întindă pe orez. Întoarceți salteaua la 180 °. Dacă deschideți acum covorul, orezul se află pe covorul de bambus și este gata pentru umplutură.
  4. Acum acoperiți foaia de alge la alegere și rotiți-o și tăiați-o așa cum am descris mai devreme pentru rola Maki.

Cu foamea de orez, învață cum să faci tu Ura Maki Sushi sau California Rolls. Sushi este mult mai ușor decât ai putea crede! Înainte de a putea face asta singur, trebuie să vă gătiți orezul sushi. Puteți afla cum funcționează acest lucru aici: https://youtu.be/_QTGzQxpBUc ► Există un număr mare de tipuri de sushi, maki printre cele mai populare. Aceasta este probabil cea mai cunoscută formă de sushi. ► Makisele sunt rulate manual cu un covor de bambus „Makisu”. ► Sunt adesea rulate cu orez acru, pește crud și legume și acoperite cu frunze de alge nori. Maki este disponibil în diferite versiuni. ► Una dintre cele mai populare variante este Ura-Maki. Acest sushi provine din SUA și se mai numește California Rolls sau Inside Out Rolls deoarece este rulat din interior. ► Spre deosebire de tipicul japonez Maki, varianta americană este mai mult de avocado, cremă de brânză și carne.

Sfat pentru California Rolls: Pentru a preveni lipirea orezului de covor, vă recomandăm să îl înfășurați mai întâi cu folie alimentară

Ghid rapid pentru nigiri sushi

Nu aveți nevoie de un covor de bambus pentru nigiri de somon, deoarece această variantă de sushi nu este rulată. Dar este important să aveți un cuțit ascuțit, astfel încât să puteți tăia peștele în felii fine.

  1. Mai întâi, spălați somonul proaspăt și uscați-l.
  2. Tăiați peștele într-o bandă de 5-6 cm lățime și aproximativ 2 cm înălțime. Folosiți cuțitul la aproximativ 4 cm de la capăt pentru a tăia peștele în diagonală în jos.
  3. Cu mâinile umezite, modelează orezul într-o bilă ovală de 4-5 cm.
  4. Periați bilele de orez cu puțină pastă de wasabi și așezați feliile de somon deasupra. Se servește cu sos de soia, gata!

Aflați cum să faceți sushi nigiri singur cu foame de orez. Sushi este mult mai ușor decât ai putea crede!