Fibre de cartofi cu conținut scăzut de carbohidrați; Fara gluten
Oricine se confruntă cu carbohidrați cu conținut scăzut de mult timp va observa o nouă tendință: din ce în ce mai multe rețete conțin fibre de cartof fără gluten. Dar ce anume se află în spatele ei? Aici puteți afla totul despre fibra de cartof și beneficiile acesteia pentru o dietă săracă în carbohidrați.
Ce sunt fibrele de cartof?
Cartofii trebuie savurați cu moderație într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece conțin între 15 și 17 grame de carbohidrați la 100 de grame (15-17 grame de amidon, un carbohidrat complex, mai precis).
Deși fibrele de cartof sunt fabricate din cartofi, fibrele au în mod semnificativ mai puțini carbohidrați. Deoarece în producție, o mare parte din amidon este îndepărtată din cartofi în plus față de lichid. În principal, fibrele rămân, astfel încât conținutul de carbohidrați scade la aproximativ 8% (8 grame de carbohidrați la 100 de grame de fibre de cartof). Acest lucru poate părea că este încă bogat în carbohidrați, dar ideea este că fibrele au fost deshidratate pe lângă amidon. Deci ai nevoie de mai puține fibre de cartof decât ai avea nevoie în mod normal de cartofi și economisești o mulțime de carbohidrați! Pentru ca fibrele să poată fi prelucrate bine, acestea sunt în cele din urmă măcinate foarte fin, astfel încât să fie ușor de prelucrat.
De altfel, fibrele de cartof au fost folosite de mult timp în Scandinavia ca așa-numita PoFiber în bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați.
Unde puteți folosi fibrele de cartofi?
Fibrele de cartof pot fi folosite pentru gătit și coacere ca alternativă la făină cu conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten. Fibrele dietetice din fibre se umflă la contactul cu apa, astfel încât Îngroșați sosurile și folosiți-le în pesmet sau chiftele.
Dar PoFiber poate fi folosit bine și în pâine și produse de patiserie: fibrele leagă aluatul și conferă produselor de patiserie o consistență bună.
O dietă săracă în carbohidrați cu mâncăruri delicioase și variate nu este deloc dificilă. Cu toate acestea, uneori ai nevoie de puțină inspirație, astfel încât să nu devină niciodată plictisitor în bucătărie ...
Deci, pentru că conținutul scăzut de carbohidrați rămâne variat pentru dvs., am scos la dispoziție aceste două cărți cu rețetele noastre preferate cu conținut scăzut de carbohidrați! Peste 100 de rețete grozave cu conținut scăzut de carbohidrați vă așteaptă!