File crocant de mugur roșu cu fenicul cu crab și oțet de crab

Un file crocant de morun roșu, servit cu o salată răcoritoare de fenicul condimentată cu o vinaigretă de arpagic, garnisită cu crab proaspăt în maioneză.

Informație practică

Timp total: 20 min
Timp de preparare: 15 min
Timp de gătit: 5 min
Număr de persoane: 6
Dificultate: medie
Cost: rezonabil
Tip:

Ingrediente

6 buc. Salată roșie (140 g)
2 fenicul (i) întreg
0,25 ciorchine de pătrunjel
Lămâie 1 buc.
3 cl de ulei de măsline
6 vârfuri de sare fină
0,25 ciorchine de arpagic
Lămâie 1 buc.
10 cl de ulei de măsline
10 cl de ulei de floarea soarelui
1 buc. De gălbenuș de ou
20 g Mustar puternic
1,5 cl oțet de vin alb
6 vârfuri de sare fină
6 turn (uri) de moară de ardei
Lămâie 1 buc.
150 g de carne de crab

Pregătirea

Pregătiți fileurile de mugul roșu îndepărtând oasele și solzii.