File de cod cu legume Vase mici între prieteni

Gătit zilnic, rețete, sfaturi și multe altele.

Rețetă pentru file de cod cu legume mici. Acest file de cod fiert în tigaie se potrivește perfect cu legumele mici. Este delicios și ușor de preparat. Produs emblematic al bucătăriei portugheze, acest pește poate fi gătit în multe feluri.

vase

Rețetă de file de cod cu legume mici

Pentru 4 persoane - Timp de pregătire 25 min - Timp de gătit 20 min

Ingrediente:

  • 1 inimă de file de cod sărat (400 g)
  • 4 morcovi mici
  • 1 dovlecel frumos
  • 12 cartofi mici (tip splină)
  • 2 catei de usturoi
  • 1 buchet mic de patrunjel
  • 1 lămâie
  • Unt
  • ulei de masline
  • Sare și piper de la moară

Explicații

  • Clătiți fileul de cod în apă proaspătă și scurgeți-l.
  • Aburiti cartofii si curatati-i de coaja.
  • Tocăm grămada de pătrunjel. Într-un castron, pune echivalentul a 3 linguri. de patrunjel cu 1 catei de usturoi tocat. Adăugați 1 linguriță. linguri de ulei de măsline, se amestecă și se lasă deoparte.
  • Tăiați morcovii și dovleceii în juliană.
  • Încălziți 1 file de măsline și 1 buton de unt într-un wok sau sotati tigaia la foc mediu și puneți legumele juliene să se rumenească timp de aproximativ 10 min. Condimentați cu sare și piper, apoi amestecați 1 cățel de usturoi tocat, 1 linguriță. linguri de patrunjel si cartofi.
  • În timp ce julienne gătește, topește 40 g de unt și o picătură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Așezați pielea fileului de cod cu fața în jos și gătiți timp de aproximativ 8 minute, fără a-l întoarce și a-l tăia constant cu untul de gătit. Nu sare, piper numai.
  • Așezați-l în centrul cratiței de legume (lăsând untul de gătit în tigaie), presărați-l cu un strop de suc de lămâie.
  • Aranjați legumele juliene și fileul de cod pe vasul de servire fierbinte.
  • Așezați pătrunjelul și usturoiul rezervat în tigaie, lăsați-l să se încălzească 1-2 minute în timp ce amestecați, apoi acoperiți miezul fileului de cod cu acest pătrunjel.