Fistic cu nuci
Fisticul este un membru al familiei sumac și este una dintre cele mai vechi plante cultivate cunoscute.
Fapte interesante despre fistic
Fisticul poate avea o înălțime de până la 12 metri și o vechime de până la 300 de ani. Rădăcinile sale pot crește cu 15 metri adâncime în pământ. Fisticul adevărat este un copac de gen.
Miezul copacului are o formă ovală și are o coajă subțire, dar foarte dură. Sămânța de fistic cu pielea sa maro deschisă și interiorul verde deschis este ascunsă în această coajă. Verdele fisticului este cotiledonul. Regula este: cu cât sâmbura de fistic este mai verde, cu atât este mai mare calitatea sa.
Gustul fisticului este similar cu gustul migdalelor. Miezul este destul de dulce și foarte aromat.
Cel mai mare producător mondial de fistic este Iranul. Fisticul este produs și în SUA, Turcia, Grecia și Italia. Sâmburii de fistic pot fi recoltați la fiecare doi ani. În funcție de vreme, randamentul este foarte diferit. Acest lucru explică prețurile uneori fluctuante și destul de ridicate.
Fisticul este sănătos?
La întrebarea dacă fisticul este sănătos se poate răspunde cu un da cu conștiința curată. În orice caz, acest lucru se bazează pe ingrediente sănătoase care pot concura bine cu alte nuci. Dar acest lucru se datorează și rezultatelor uimitoare ale seriilor de teste care au examinat cu atenție conținutul caloric al fisticului și faptului că acestea încă vă ajută să slăbiți.
Climă caldă: cele mai bune condiții pentru fistic
Fisticii aparțin familiei suma și au nevoie de multă căldură. Fisticul care este disponibil comercial de la noi provine adesea din Iran, regiuni calde din SUA, Turcia, Grecia sau Italia.
Un rezultat uimitor al testului
Fisticul are de fapt o mulțime de calorii, deoarece sunt foarte grase. Cu toate acestea, un studiu a arătat că, atunci când consumăm fistic, aproximativ cinci la sută din energia din ele este excretată nedigerată. Faptul că acest lucru s-ar putea datora conținutului ridicat de fibre al fisticului este una dintre ipotezele care nu a fost încă clarificată definitiv. Alte studii au arătat că fisticul, consumat în cantități mici, s-a dovedit util în diete. De ce este atât de necesar, trebuie încă investigat.
Fistic: Furnizori de multe vitamine și minerale sănătoase
Consumul de fistic este benefic doar dacă oferă vitamine și minerale sănătoase. Acestea sunt potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, zinc și relativ puțin sodiu. Principalele vitamine sunt beta-carotenul, E, B1, B2, B6, acidul folic și chiar puțină vitamină C în fistic.
Compoziția grăsimilor din fistic
Lucrul bun despre conținutul de grăsimi al fisticului este că 90% din grăsimile pe care le conțin sunt nesaturate. Cu toate acestea, raportul dintre acizii grași omega-6 și acizii grași omega-3 este de 37: 1 la fistic.
Prin urmare, ar trebui să includeți alimente care conțin omega-3 în dieta dvs. pentru a compensa dacă mâncați fistic destul de des. Acestea includ, de exemplu, ulei de in, ulei de rapiță, nuci sau ulei de nucă. Peștele este, de asemenea, un bun adaos.
Raportul optim dintre uleiurile omega-6 și uleiurile omega-3 din alimente este de 4: 1. Acesta servește drept ghid și arată cum ar trebui să compuneți cel mai bine alimentele.
Aromă: dulce și sărat în același timp
Consumul de 30 sau 40 g de fistic pe zi este perfect acceptabil și chiar sănătos dacă aveți o dietă altfel moderată. Cu coaja este nevoie de mai mult timp pentru a vă relaxa, iar distracția ciugulită duce la absorbția mai puține calorii, deoarece masa durează mai mult timp.
Fisticul se servește sărat ca gustare. Pot fi găsite și în varietatea de cârnați copioși Mortadella cu fistic. Cei cărora le place să mănânce oriental pot găsi aici numeroase sugestii de rețete cu fistic pe lista de ingrediente. Fisticul are, de asemenea, un gust foarte bun în deserturi, cum ar fi înghețata, prăjiturile și o varietate de alte deserturi.
De asemenea, aruncați o privire la celelalte soiuri de nuci.
Importanța fisticului pentru sănătate
În Ayurveda și în medicina tradițională chineză, fisticul este considerat un remediu. Sâmburii mici și verzi au un conținut ridicat de calorii și aproape jumătate dintre aceștia sunt grasi. Asta nu sună sănătos la început. Majoritatea grăsimii conținute sunt, totuși, acizi grași polinesaturați și mononesaturați. Corpul are nevoie de grăsimi nesaturate pentru a construi pereții celulari. De asemenea, ele contribuie la menținerea sau la creșterea nivelului normal de colesterol. Un deficit de acizi grași nesaturați poate duce la modificări ale pielii, susceptibilitate crescută la infecții, căderea părului sau tulburări de creștere.
Fisticul nu este numai bogat în grăsimi, ci și în proteine. Miezul verde este format din 20% proteine. De asemenea, conțin multă vitamină E și provitamină A. Vitamina E este, de asemenea, cunoscută sub numele de vitamina anti-îmbătrânire. Are efect antioxidant și protejează celulele corpului de efectele nocive ale radicalilor liberi. Provitamina A este un precursor al retinolului. Este necesar pentru multe procese metabolice diferite și influențează compoziția mucoasei intestinale, a mucoasei vaginale și a corneei și conjunctivei ochilor. De asemenea, previne orbirea nocturnă și afecțiuni precum atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și cancerul. Informații suplimentare aici: Fisticul este sănătos?
Depozitare și pregătire
Fisticul trebuie păstrat într-un loc răcoros și ferit de umezeală. În caz contrar, există riscul creșterii mucegaiului. Dacă sâmburii mici sunt depozitați la temperatura camerei, ei pot deveni rapid rânzi.
Sâmburii de fistic prăjiți sunt disponibili în magazinele decojite sau necojite.
În formă sărată, sunt populare ca gustare. Coaja crăpată poate fi ușor deschisă cu unghiile.
Fisticul este, de asemenea, popular în producția de cofetărie. Multe praline, produse din ciocolată sau prăjituri sunt decorate cu ele. Diverse plăcinte și cârnați, cum ar fi mortadela, sunt, de asemenea, preparate în mod tradițional cu fistic.
De asemenea, puteți folosi semințele pentru a face un pesto delicios. Fisticul se potrivește, de asemenea, cu mâncăruri consistente din bucătăria orientală.
Un ulei comestibil poate fi obținut și din nuci. Acest ulei poate fi folosit, de exemplu, pentru rafinarea salatelor.