Flames Grill Myths - Flames Euskirchen - Burgers; Restaurant unde se servesc biftecuri
Flăcările grill mituri
Am dori să vă prezentăm câteva mituri despre grătar și să vă oferim răspunsurile corecte.
Mitul 1:
GUST DE CĂRBUNE
Fanii grătarului cu cărbune adoră gustul special de cărbune care apare la grătarul cărnii. Dar cărbunele transferă într-adevăr aroma în carne? Și creează asta gustul delicios din carne? Spunem că acest lucru nu este pe deplin corect, deoarece cărbunele creează de fapt doar o căldură uscată și puternică, care asigură gustul perfect al grătarului. Această căldură specială face ca proteinele din carne să se caramelizeze și astfel eliberează aromele gustoase. Din păcate, nu toată lumea devine delicioasa crustă populară de mulți la grătar, deoarece tehnologia potrivită face totul.
În zilele noastre, grătarele pe gaz au fost, de asemenea, proiectate pentru a produce căldură uscată și ridicată. Astfel, gustul delicios poate fi obținut și cu un grătar pe gaz.
Mitul 2:
QUILLING CU BERE
Când flăcările se ridică la grătar, berea este adesea folosită pentru stingerea flăcărilor. Flăcările sunt stinse și carnea primește un gust suplimentar din bere. Dar este chiar așa de bun? Din păcate, de obicei, nu mai rămâne mult din gustul berii pe carne, deoarece berea pur și simplu arde prea repede pe grătar. În plus, atunci când se degajează cu bere, praful de cărbune este învârtit și se întinde pe carne. Unii spun că exact asta îl face să fie gustos. Dar spunem: cel mai bine este să stingem pur și simplu cu câteva stropi de apă.
Mitul 3:
CARNE MARINATĂ DIRECT PE GRĂTAR
Desigur, este frumos să privești marinada picurând în foc și arzând. În plus, există zgomotul crepitant pe care îl iubim cu toții atât de mult atunci când faceți grătarul. Dar totul nu este atât de sănătos. Din păcate, atunci când grăsimea se scurge în foc, aceasta creează substanțe cancerigene care apar ca fum albăstrui. Vă sugerăm să scurgeți sau să tamponați bine carnea marinată în prealabil și, dacă este necesar, să folosiți o farfurie din aluminiu.
Mitul 4:
Furca pentru testul grădinii
Folosiți și furculița sau o frigărui pentru a testa dacă carnea este gata? Apoi, din păcate, trebuie să vă spunem că trebuie să renunțați la gustul delicios al cărnii. Pentru că atunci când frigăruia, carnea își pierde sucul de carne. Este mai bine să faceți testul de presiune. Pur și simplu apăsați carnea cu clești pentru grătar (nu furculiță pentru grătar), dacă este fermă și elastică, puteți scoate carnea de pe grătar.
Mitul 5:
SĂRUL PREAZĂ APĂ DIN CARNE
Unii susțin că carnea nu trebuie sărată în prealabil, deoarece scoate apă din carne și devine dură. Acest mit a existat de foarte mult timp și va rămâne întotdeauna. Dar sarea, în special, servește ca un potențiator de aromă pentru carne și îi dă o lovitură specială. Spunem: Sarea care este folosită în marinată sau frecată în carne chiar înainte de grătar nu face ca carnea să fie dură sau uscată deloc.
Concluzia noastră
Spunem că fiecare ar trebui să aibă propriile experiențe. Gusturile sunt diferite și astfel uneia sau alteia le-ar putea plăcea mai bine o altă variantă de grătar. Încercați, pentru că acum este iarăși vară și a început sezonul grătarului. Dacă aveți întrebări despre grătar, nu ezitați să ne contactați.