Flammeri de marțipan prusac cu mousse de fructe - rețetă

1.Pentru flammerie de gri, puneți 500 ml de lapte rece într-o cratiță, adăugați migdalele măcinate, marțipanul și pulpa de vanilie de la păstăia de vanilie. Se amestecă grișul de grâu moale cu zahărul și zahărul vanilat. Aduceți amestecul de lapte la fierbere, trageți scurt cratița într-o parte.

flammeri

2.Se toarnă amestecul de gri în timp ce se amestecă și se gătește un gri gros în timp ce se amestecă constant (timp de cel puțin 5 minute). Trageți din nou oala în lateral și lăsați grișul să se răcească câteva minute. Separați gălbenușurile și albușurile, amestecați gălbenușurile în griș.

3.Bateți albușurile cu un mixer electric de mână până devin ferme. Apoi, pliați grișul cu o lingură de amestecat până când cu greu puteți vedea resturi de albușuri.

Al 4-lea.Pentru spuma de zmeură, faceți piure de zmeură și apoi strecurați-le printr-o sită. Se adauga zaharul din trestie. Puneți smântâna și zmeura într-un sifon. Operați acest lucru conform instrucțiunilor.