Fodmaps noii dușmani ai intestinelor noastre

Pentru cei mai sensibili, feriți-vă de alimentele care provoacă o fermentație excesivă și inconfortabilă în intestin.

intestinelor

De Pauline Léna

Postat pe 06/03/2016 17:57

„Oligo-, Ui-, monozaharide și polioli fermentabili”: acest acronim intraductibil desemnează un set de molecule, în principal zaharuri și derivații acestora, prezente în alimentația noastră și uneori responsabile de fermentația excesivă și inconfortabilă din intestin. Fructanii, levanii, galactanii și inulinele sunt exemple de oligozaharide fermentabile. Dintre lanțurile de zahăr mai scurte: lactoză și fructoză și, în cele din urmă, mulți polioli, cum ar fi manitolul, sorbitolul și xilitolul. Prima dietă cu conținut scăzut de fodmap a fost inițial dezvoltată la Universitatea Monash din Melbourne de nutriționistul australian Susan Shepherd.

Colon iritabil

Sunt prezente în multe alimente care conțin fibre precum anumite cereale (grâu, orz, secară), fructe, anumite legume (anghinare, cicoare, anghinare, varză de Bruxelles), leguminoase, usturoi, ceapă, unele produse lactate. Poliolii, puțin prezenți în plantele naturale, au intrat în alimentația noastră în cantități mari prin anumiți îndulcitori sintetici utilizați în alimentele industriale, băuturi și cofetărie. Prin urmare, pot fi eliminate mai ușor, deoarece sunt rareori în produse care furnizează substanțe nutritive esențiale.